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素食主义者会缺少胆碱吗_应该怎么办?

健康新闻 78健康编辑 3个月前 (09-02) 208次浏览 0个评论 扫描二维码
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一位专家警告说,纯素食者和素食者可能会错过一种重要的大脑营养:胆碱

胆碱主要存在于肉类和奶制品中,有助于神经细胞之间传递信号,改善肝功能,帮助胎儿大脑发育,并可能预防大脑疾病。人类不能自然产生足够的胆碱,因此必须从饮食和补充剂中获取胆碱。

纯素食者应该考虑补充胆碱

素食主义者会缺少胆碱吗_应该怎么办?

在《英国医学杂志》(British Medical Journal)上发表的一篇题为《我们能忽视英国潜在的胆碱危机吗?》营养顾问艾玛·德比希尔(Emma Derbyshire)将胆碱描述为“必不可少的”,“在整个生命周期中对多种功能至关重要”

大多数人目前确实摄入了足够的胆碱:女性每天425毫克,男性每天550毫克。

越来越多的证据表明胆碱的重要性,这使得它不能继续被忽视。

但是如果你是素食主义者,或者是纯素食主义者,有可能会出现胆碱的缺乏。

学术界人士说,这种担忧“没有理由”

然而,英国营养基金会的一位发言人认为,纯素食或植物性饮食“会提供一些胆碱”。

确保植物性饮食平衡也很重要,以确保摄入足够的营养,如铁、锌、钙和维生素B12。

伦敦国王学院的汤姆·桑德斯教授驳斥了前文中关于胆碱的说法,胆碱也存在于坚果、豆类、蘑菇和十字花科蔬菜中,如西兰花

没有理由认为植物性饮食会损害大脑发育。对纯素食者以及欧美其他国家的研究发现,纯素食者和素食者的生长发育是正常的。

胆碱可以在人体内生成,包括大豆在内的许多植物性食品中也含有大量胆碱。

纯素饮食对神经发育的主要危害是维生素B12缺乏症,通过食用含有微生物源维生素的强化食品可以很容易地避免这一问题。

一些含有胆碱的素食

建议人们每天摄入425毫克至550毫克胆碱。以下素食的胆碱含量较高:


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