老年人随着身体逐渐退化，有些人身体特别不好，相对年轻人有较高罹癌机会，因此，三餐饮食应积极采取预防措施。执业营养师表示，老年人需要防癌，抗氧化物正是最佳防癌物质，建议多吃一些含有抗氧化物的食物，比如准备竹笋雪菜羹、五谷薏仁粥、豆皮梅干菜等三种保健料理。
这些料理当中，雪菜、竹笋具有丰富膳食纤维，协助人体排除脏东西，进而做好体内环保；薏仁粉或五谷粉皆是防癌食物，所含Q10、硒可望减少自由基伤害；有些老人家消化功能不佳，梅干菜、黑橄榄含有锌元素，有助于促进食欲、帮助消化。
竹笋雪菜羹材料：雪菜3两、红辣椒、竹笋3个、盐巴酌量、植物油2匙、太白粉1匙，做法：先把雪菜洗净去除边叶，只使用茎的部分，再切成小粒状备用；竹笋煮熟、切成细丝后备用；锅子倒入植物油，然后把雪菜、笋丝、红辣椒、盐巴放入锅中，加一些热开水后翻炒至熟，再加点太白粉水稍微勾芡。
五谷薏仁粥材料：薏仁粉、五谷粉适量，做法：依照个人喜好把薏仁粉、五谷粉加入杯中，然后倒入温水，再将薏仁粉、五谷粉拌匀，拌匀后加入白米粥就成口味香醇的营养粥。
豆皮梅干菜材料：梅干菜20克、黑橄榄6粒、豆皮3张、酱油膏适量、砂糖少许、盐巴少许等，做法：先把梅干菜、黑橄榄洗净切碎，酌量倒入酱油膏、盐巴、砂糖调味备用；豆皮洗净切半后排入碗中，再均匀铺上梅干菜、黑橄榄，最后放到锅中，大约蒸二十分钟左右即成。
