老年人防癌多吃抗氧化物食物

癌症 3个月前 (06-07) 45次浏览

老年人随着身体逐渐退化,有些人身体特别不好,相对年轻人有较高罹癌机会,因此,三餐饮食应积极采取预防措施。执业营养师表示,老年人需要防癌,抗氧化物正是最佳防癌物质,建议多吃一些含有抗氧化物的食物,比如准备竹笋雪菜羹、五谷薏仁粥、豆皮梅干菜等三种保健料理。

老年人防癌多吃抗氧化物食物

这些料理当中,雪菜、竹笋具有丰富膳食纤维,协助人体排除脏东西,进而做好体内环保;薏仁粉或五谷粉皆是防癌食物,所含Q10、硒可望减少自由基伤害;有些老人家消化功能不佳,梅干菜、黑橄榄含有锌元素,有助于促进食欲、帮助消化。

竹笋雪菜羹材料:雪菜3两、红辣椒、竹笋3个、盐巴酌量、植物油2匙、太白粉1匙,做法:先把雪菜洗净去除边叶,只使用茎的部分,再切成小粒状备用;竹笋煮熟、切成细丝后备用;锅子倒入植物油,然后把雪菜、笋丝、红辣椒、盐巴放入锅中,加一些热开水后翻炒至熟,再加点太白粉水稍微勾芡。

五谷薏仁粥材料:薏仁粉、五谷粉适量,做法:依照个人喜好把薏仁粉、五谷粉加入杯中,然后倒入温水,再将薏仁粉、五谷粉拌匀,拌匀后加入白米粥就成口味香醇的营养粥。

豆皮梅干菜材料:梅干菜20克、黑橄榄6粒、豆皮3张、酱油膏适量、砂糖少许、盐巴少许等,做法:先把梅干菜、黑橄榄洗净切碎,酌量倒入酱油膏、盐巴、砂糖调味备用;豆皮洗净切半后排入碗中,再均匀铺上梅干菜、黑橄榄,最后放到锅中,大约蒸二十分钟左右即成。


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