加拿大卫生部于2018年9月禁止部分氢化油（PHO），这是食品中工业生产的反式脂肪的最大来源，本文提供了加拿大的反式脂肪规定。
自2005年12月起，加拿大卫生部要求食品标签在营养成分部分列出大多数食品的反式脂肪含量。每份食品中反式脂肪含量低于0.2克的产品可标示为不含反式脂肪这些标签允许量并不广为人知，但随着人们对反式脂肪认识的发展，对真实标签的争议越来越大。在加拿大，标签上的反式脂肪数量包括来自动物来源的天然反式脂肪。
2006年6月，由加拿大卫生部和加拿大心脏和中风基金会共同主持的一个工作队建议，在加拿大出售给消费者的所有产品中，反式脂肪（占总脂肪的比例）不得超过5%（桶装人造黄油和涂抹物为2%）。 选择这个数量是为了 "从加拿大饮食中去除大部分工业生产的反式脂肪，剩余的反式脂肪摄入量中约有一半是天然反式脂肪"。这一建议得到了加拿大餐馆和食品服务协会的认可，加拿大食品和消费品协会对工作队的报告表示祝贺，尽管它没有像他们以前所主张的那样建议将执行时间推迟到2010年。
在提交报告10个月后，加拿大心脏和中风基金会和多伦多公共卫生部门向加拿大政府发出呼吁："立即就工作队的建议采取行动，消除加拿大食品供应中的有害反式脂肪"。"立即就工作队的建议采取行动，从加拿大的食品供应中消除有害的反式脂肪。
2007年6月20日，联邦政府宣布打算将反式脂肪监管到2006年6月的标准，除非食品行业在两年内自愿遵守这些限制。
2008年1月1日，卡尔加里成为加拿大第一个减少餐馆和快餐连锁店反式脂肪的城市。烹调油中的反式脂肪不得超过总脂肪含量的2%。 然而，2009年艾伯塔省卫生服务委员会取代了地方卫生区，暂时取消了该法的所有执行。
自2009年9月30日起，不列颠哥伦比亚省成为加拿大第一个在省管餐饮服务机构中强制执行2006年6月建议的省份。
2017年9月15日，加拿大卫生部宣布，从2018年9月15日起将全面禁止反式脂肪，禁令于2018年9月生效，禁止部分氢化油（食品中工业生产的反式脂肪的最大来源）。现在制造商在加拿大销售或进口的食品中添加部分氢化油是非法的 。
