全当归的功效与作用主要包括调经止痛、心血管保健、促进血液循环的功用，但当归中含有可能会刺激乳腺癌细胞生长的成分，因此乳腺癌的患者应该避免服用。在挑选时也注意不要买过白的当归，那可能是有经过化学漂白。
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全当归的功效与作用
当归属伞形科多年生草本植物，性味甘辛温，归心肝脾经，《本草经》列为中品。功能补血调经，养血生肌，活血止痛，润肠通便。治一切血、一切风，补一切虚劳。享有「十方九归」、「药王」、「圣药」的美称。以甘肃岷县所产品质最佳，已有1480多年生产历史，因其能使气血各有所归，故名当归。一般当归的效能，头部止血，尾部行血，身部养血，须部通络，全身用和血。
美国用当归液注射于太空人体内，以确保太空人在太空中能保持血液循环正常。当归挥发油内含29种成分，水溶性可分出23种金属元素。制成注射液，直接注射穴位可治头痛、心律不整、咳嗽、腰腿痛、肝病、肾炎、消化道出血、鼻炎、暴聋、失眠、皮肤病等等。
当归的水溶液有极强的抑黑色素形成的活性作用，可治黑斑、老人斑，为美容美白良药，可制成美容膏，亦可制成护发膏，使发柔软发亮。
调经止痛：当归可补血和血、调经止痛、润燥滑肠。
心血管保健：现代药理研究指出，当归可抗肝昏迷、解痉、增强身体免疫功能，具有扩张冠状动脉、增加血流量、营养心肌、扩张周边血管、降低动脉血压的综合效果。
促进血液循环：当归中含有维生素B12，可强化血管，促进荷尔蒙产生；叶酸可协助DNA与蛋白质合成；铁质为血红素与肌红素的重要成分，可预防贫血。以上3种成分皆可增进红血球生成、强化血液循环。
当归的功效与用途
补血：当归加熟地、白芍、川芎，合为四物汤。
治血虚气弱：当归、黄耆（1比2）煮水喝。
治脾虚寒，或血虚致腹冷痛：当归，加生姜、羊肉、桂枝、芍药，煲汤喝。
美容护发：当归3两煮水1500 cc，待煮成1000 cc，滤去渣。洗脸后，用棉花棒蘸液抹面，或洗头后，用液少许揉按发根。
下文针对「当归的功效与作用」描述一番，愿给大家提供一些帮助：
第一点：活血调经。当归具有显著的活血止痛、通经调经的作用。而且当归本就有着「妇科圣药」的美誉，所以那些有月经不调、痛经、经期提前的女性而言统统是颇适合的。毕竟当归里面富含大量的维生素，有机酸和挥发油，所以其可以降低一下血管的阻力，增加血液的循环。
第二点：补血养血。当归本就被誉为「补血第一药」，所以那些有面色发黄、苍白、头晕目眩及失眠等症状的血虚人士，或者是一些产妇、生理期的女性特别适合当归。
第三点：抗衰老。有了当归之后，便可以有效的抑制一下黑斑、老人斑、雀斑等黑色素的形成，除此之外，对于治疗老年痴呆症也颇有作用。
第四点：提高免疫力。当归里面含有丰富的阿魏酸钠等物质，所以它对于提高和调节免疫力有极大的作用。
当归不可以食用过量，过量时易引起疲倦、嗜睡等反应，而且倘若当归挥发油穴位注射时可能让病人出现发热、口干、头痛、恶心等反应，不过一旦停用之后可自行缓解。而且当归倘若用量不对时，易导致月经过多，有出血倾向，阴虚内热，大便溏泄等问题产生，有时候甚至会加重出血和腹泻的症状。
当归家族
当归家族：川当归、岷县当归、北海当归、大和当归、韩国当归
药材功效：补血调经、保肝利胆、抗衰老、改善风湿痛、增强免疫力
别名：白蕲、干归、补血草、马尾归
本草成分：水溶性阿魏酸、烟碱酸、尿嘧啶、腺嘌呤、当归多糖、挥发油
产季：秋末
当归饮食宜忌
宜
- 心悸、便秘、风湿酸痛患者可食用
- 更年期妇女、免疫力弱者适宜食用
- 可抗衰老、预防动脉硬化
- 对虚寒及产后腹痛者有益
忌
- 乳腺癌患者不宜食用
- 慢性腹泻患者须慎食
- 体质燥热的人须慎服
中医师的当归饮食叮咛
- 当归可治生理期失调、闭经腹痛、崩漏、血虚头痛、眩晕、痿痹、肠躁便难、痈疽疮疡、跌打损伤等症。
- 《神农本草经》将当归列为无毒的上品药材，但当归含有可能会刺激乳腺癌细胞增生的成分，乳腺癌患者应避免服用。
- 当归性温，久服或过量服用，容易导致虚火上升， 肝火旺、肺虚内热的人，不宜服用；脾胃虚弱、大便溏泻的人应谨慎服用。
- 《本草经集注》指出当归「畏菖蒲、海藻、牡蒙」，故不宜配伍使用；当归也不宜与阿斯匹灵并用，以免药效加倍，引发出血症状。
