车前草是一种多年生植物，几乎分布在世界各地。几十年来，草药医生一直认为它是治疗咳嗽、伤口、皮肤发炎和皮炎的有效药物。擦伤或压碎的车前草叶被局部应用于治疗昆虫叮咬和刺痛，湿疹和小伤口或割伤。叶子和种子被用来提取这种植物的有益化合物。
本文介绍了车前草的功效与作用，以及车前草的食用方法和禁忌。
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车前草的功效与作用
车前草的功效与作用包括：
初步研究表明，车前草可能有多种健康益处，但还需要更多的研究。
可能会减少炎症
虽然低水平的炎症是身体对损伤的健康反应的一部分，但慢性炎症会导致各种疾病。
研究表明，车前草可能有助于减少炎症。
特别是，叶子含有几种抗炎化合物，包括类黄酮、萜类化合物、糖苷和单宁酸。
一项对大鼠的研究发现，给予车前草提取物可以降低肝脏损伤引起的炎症的几个指标。
另一项动物研究也观察到了类似的发现，大蕉草提取物能显著减少炎症和减少肝酶，从而保护肝脏免受损害。
更重要的是，试管研究表明车前草种子可以降低几种炎症的标志，减缓某些癌细胞的生长。
也就是说，车前草不应该被认为是一种治疗癌症的药物。要评价这种植物的抗炎作用，有必要进行人体研究。
可能促进伤口愈合
一些研究指出，车前草可能通过减少炎症、阻止微生物生长和缓解疼痛来支持伤口愈合。
事实上，一项对40人的研究发现，使用含有芦荟和车前草的凝胶有助于治疗足溃疡。
同样，在动物研究中，芦荟和车前草局部应用可以改善伤口愈合和增强组织修复。
尽管如此，很难确定车前草的确切效果，因为这些研究也使用了芦荟。
在另一项动物研究中，与对照组相比，只在伤口上使用车前草提取物有助于提高愈合率。
然而，进一步的研究是必要的。
有助于消化健康
车前草种子和叶子中的几种化合物已被证明可以缓解某些消化问题。
特别是，种子含有车前草，一种经常被用作天然泻药的纤维，因为它可以吸收通过消化道的水分。
根据一项研究，大蕉叶还可以减缓消化道的运动，从而促进肠道的正常蠕动，帮助治疗腹泻。
一项对大鼠的研究甚至发现，窄叶车前草提取物能促进胃溃疡的愈合。
此外，一些动物研究表明，车前草的抗炎特性可能有助于消化问题，如炎症性肠病(IBD)，这可能会导致胃痛、腹胀和腹泻等症状。
研究发现，车前草富含纤维，有助于增加粪便体积，同时也增加了粪便中的水分。
车前草是治疗便秘的良药，因为它使大便更容易通过。
此外，研究表明，补充纤维，如车前草，可能有助于降低餐后血糖浓度。车前草是一种丰富的纤维来源，可以增加碳水化合物的代谢时间，从而减缓血糖升高的速度。
最后，研究表明，在饮食中增加纤维，比如使用车前草，可以帮助降低胆固醇水平，降低心脏病的风险。车前草能够结合脂肪和胆汁酸，促进这些物质从你的身体排泄。
其它功效
1.利尿通淋，治疗水肿，车前草能够促进体内尿素、尿酸和氯化钠排出体外。
2.抗病毒，车前草有助于抑制同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等病菌。
3.调节胃液分泌，车前草对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少有一定的调节作用。
4.清热解毒，新鲜切碎的车前草，可以外敷于皮肤溃疡处，有消炎的作用，伤口好得快，而且不留疤。
5.车前草的成分里还含有一种叫石油醚的物质，有抗抑郁的作用。
6.止咳祛痰，车前草可以增加气管、支气管粘液的分泌，达到祛痰止咳的功效。
车前草的食用方法
车前草的食用方法包括：
车前草凉茶
材料：车前草300g，冰糖适量。
做法：1、车前草去根，摘去坏的叶子，清洗干净;
2、将清洗干净的车前草放入锅中，加水;
3、盖上锅盖，大火煮30分钟;
4、加入适量冰糖继续煮制，糖融化即可熄火。
凉拌车前草
材料：车前草180g，香辣椒油1大勺，盐适量，鲣鱼酱油2勺，鲜味汁1勺，芝麻油适量，醋1勺。
做法：1、把车前草的根部老皮削掉，保留一小部分嫩的部分;
2、放进沸水中过一遍;
3、把调料都加进大碗中，搅拌均匀;
4、将车前草摆在盘中，淋上碗汁，食用时拌匀即可。
车前草粥
材料：新鲜的车前草一把，大米少许，玉米淀粉适量。
具体做法：取新鲜的车前草洗净，切成几段，备用。取大米洗净熬成粥，再放入新鲜的车前草小煮一会儿。再在碗中倒入少许的玉米淀粉，添加少许清水，搅拌均匀，然后倒入粥中，待粥煮沸后即可享用。
功效：每日食用1-2次，具有健脾利湿、平肝潜阳等功效。
如何更健康地吃车前草？
素排，是用豆制品做的仿荤菜，传统方式是豆腐泡串上一根莲藕条。当然，网上也有成品供小伙伴们选择，原材料各异。我们准备素排1斤，车前草2两，生姜、香菜少许，此外还有料酒、花椒、大料、蘑菇精、胡椒粉等调味料。
将素排放平底锅炸至金黄色，捞起备用。车前草清洗干净后过水，再冷水中浸泡30分钟以上;香菜清洗干净后分别切段，生姜切片。锅内倒少许植物油，将把生姜、大料、花椒爆香，再放入素排小火炖15-30分钟，起锅前加入胡椒粉、香菜、蘑菇精即可。
车前草的副作用禁忌
根据美国植物委员会的说法，服用车前草没有已知的副作用，也没有禁忌症。然而，一些人报告说，当摄入车前草时，出现腹泻和低血压。
如果你是一个过敏的人，如皮肤过敏或食物过敏（例如，对甜瓜或蔬菜大蕉），你也可能对车前草过敏。
怀孕期间避免
如果你怀孕或哺乳，使用草药补充剂可能不谨慎。关于草药补充剂的安全性还没有足够的信息，因此，在怀孕或哺乳期避免服用草药可能更安全。
避免使用血液稀释剂
有人建议，如果你正在服用华法林（香豆素），一种血液稀释剂，那么你应该避免使用芭蕉，因为它含有维生素K。服用华法林或任何其他类型血液稀释剂的人需要持续服用维生素K，以降低改变其药物疗效的风险。
