何首乌的功效与作用_何首乌的食用方法和禁忌

香草和草药 1个月前 (08-17) 43次浏览

何首乌为蓼科多年生缠绕草本植物何首乌(Polygonum multiflorum Thunb.) 的块根。我国大部地区,如河南、湖北、广西、广东、贵州、四川、江苏等地均有出产。秋、冬二季叶枯萎时采挖,削去两端,洗净,切厚片,干燥,称生首乌;再以黑豆汁拌匀,蒸至内外均呈棕褐色,晒干,称为制首乌。本文提供了何首乌的功效与作用,以及何首乌的食用方法和禁忌。

何首乌的功效与作用_何首乌的食用方法和禁忌

何首乌的功效与作用

何首乌的功效与作用包括:

中药功效

制首乌补益精血,固肾乌须;生首乌截疟解毒,润肠通便。

预防老年痴呆

阿兹海默症(Alzheimer's Disease)是对年者者最具破坏性的大脑疾病之一,1906年,Alois Alzheimer根据进行性记忆丧失、定向障碍和脑部病理标志物(斑块和神经原纤维缠结)的标准定义了该病,可分为家族性和散发性,也可分为早发型(65岁以下)和晚发型(65岁以上)

临床表现包括记忆和语言、视觉空间定位和高级执行功能的障碍,非认知变化包括人格改变、判断力下降、游移、精神错乱、情绪障碍、躁动和睡眠异常。

患者在早期表现通常为易怒和性格改变。在晚期,通常会出现步态和运动障碍,最终变得失去发声能力和卧床不起,在确诊后平均能活8到10年。

一则对照研究(为期12周,对象为209位阿兹海默症患者)指出,相较于单方何首乌提取物及西药对照组,复方何首乌浸膏有更佳的阿兹海默症改善效果(以简易智力状态检查及日常生活能力量表衡量)。

预防白头发

头发灰白是与年龄相关的自然特征(与性别和发色无关),正常发生的年龄在高加索人中约是34岁,非洲人是43.9岁,而据统计,50岁时,约有一半的人群的人有50%的白头发。

对男性来说,灰白通常从鬓角开始,女性通常会从发际线的周边开始,慢慢地,头发的顶部、两侧和后面的头发都变白了。

由于头发变白被认为是衰老的标志,过早变白会对个体的自尊心产生负面影响

在一则动物实验中发现,何首乌(特别是生药材萃取)能增加头发中的黑色素,逆转过氧化氢诱导的毛发脱色。

背后机制可能与何首乌上调了α-黑色素细胞刺激素(α-MSH)、黑皮素受体(MC1R)和酪氨酸酶(TYR)的表达,从而产生了更多的黑色素有关。

治疗脱发

脱发(Hair loss)影响多达50%的男性和女性,造成焦虑和残疾,可对患者的生活品质产生重大影响。

这种情况与毛囊自身免疫性疾病、遗传背景、荷尔蒙、药物和心理压力有关,这些因素都会改变毛囊周期。

脱发的临床治疗可分为手术治疗和药物治疗两种。尽管毛发移植手术效果可靠,但侵入性的手术过程、价格高、毛囊来源有限等不足,限制了其广泛应用。

到目前为止,只有非那雄胺(Finasteride)和米诺地尔获(minoxidil)得到FDA的批准。然而,这些药物的疗效因人而异,而且有副作用,因此众多替代疗法因应而生。

何首乌有益骨质健康

骨骼是一种复合结构,由无机矿物晶体、细胞外有机基质、脂质和水组成。随着年龄的增长,骨骼的组成、结构和功能逐渐退化,容易导致骨质疏松症(Osteoporosis)。

骨质疏松症是由骨吸收和骨形成之间的不平衡引起的,造成骨量和微结构的恶化,伴随着脆性骨折风险的增加。

造成骨质疏松症的内在因素包括遗传、青年骨量峰值累积、细胞成分的改变、荷尔蒙、血管状态。外在因素包括营养、运动、共病和药物。

何首乌有益过敏性气喘

过敏性气喘(Allergic asthma)是一种慢性肺部炎症性疾病,引起反复发作的喘息、呼吸困难、胸闷和咳嗽,尤其是在夜间或清晨,它影响全世界超过3亿的人口。

该病最常发生在儿童时期,通常可通过吸入药物加以控制,且有不同的自然史,多达四分之一的人可能会在成年后继续出现症状或复发。

一则动物研究指出,何首乌均能通过抑制发炎、杯状细胞增生和气道高反应性来降低过敏性气喘症状。

功效主治

用于血虚而见头昏目眩,心悸失眠,萎黄乏力,肝肾精血亏虚的眩晕耳鸣,腰膝酸软,遗精崩带,须发早白等症。制首乌能补血养肝,益精固肾,乌须发,强筋骨。治血虚萎黄、失眠健忘等,有补血宁神之效,常与熟地黄、当归、酸枣仁等配伍;治肝肾精血亏虚,能补血益阴,固涩精气,常与当归、枸杞子、菟丝子等同用,如七宝美髯丹。现代用于高血脂症、高血压、冠心病而有肝肾精血不足见证者,用制首乌同丹参、桑寄生之类配伍,或直用首乌延寿丹治疗,均有相当效果。

用于体虚久疟,肠燥便秘及痈疽、瘰疬等症。生首乌有截疟、润肠、解毒之效。治体虚久疟,气血耗伤者,常配人参、当归等同用,如何人饮;治肠燥便秘,血虚津亏者,配当归、火麻仁等同用;治痈疽疮疡,配金银花、连翘等同用,如《疡医大全》何首乌汤;治瘰疬结核,配夏枯草、土贝母、香附等同用(引自《本草汇言》)。

此外,对血燥生风,皮肤瘙痒、疮疹等,用生首乌配伍荆芥、防风、苦参等内服,或同艾叶煎汤外洗,均有效。

文献记载

《开宝本草》:「主瘰疬,消痈疬,疗头面风疮,治五痔,止心痛,益血气,黑髭鬓,悦颜色,久服长筋骨,益精髓,延年不老;亦治妇人产后及带下诸疾。」

《本草纲目》:「此物气温味苦涩,苦补肾,温补肝,涩能收敛精气,所以能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药。不寒不燥,功在地黄、天门冬诸药之上。」

现代药理学作用

本品含蒽醌衍生物,主要为大黄酚、大黄素(Emodin),其次是大黄酸,大黄素甲醚和大黄酚蒽酮,此外,尚含有卵磷脂等。

  • 首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用,能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积,从而缓解动脉粥样硬化的形成;
  • 对离体蛙心有兴奋作用,并有减慢心率及增加冠脉流量用;
  • 能增强免疫功能,主要为增强网状内皮系统吞噬功能和细胞免疫;
  • 还有强壮神经,健脑益智作用;
  • 使动物血糖先升高后降低;
  • 促进红细胞的生成;
  • 促进肠管蠕动而呈泻下作用等。
  • 生首乌经炮制后,糖含量增加,结合蒽醌衍生物含量降低,游离蒽醌衍生物含量显著增加,故泻下作用不再出现。

何首乌的功效与作用_何首乌的食用方法和禁忌

何首乌的食用方法

何首乌的食用方法包括:

首乌乌鸡汤

材料:何首乌16克、乌鸡半只、黑豆35克、薏米25克、红枣4粒、枸杞适量、生姜4片、盐适量

做法:乌鸡洗净斩块。所有材料洗净备用。煮开一锅清水,放乌鸡焯一下去血污。除枸杞外将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片,焯过水乌鸡一起放到锅里,加入适量清水,按煲汤键。(其他锅类,大火煮开后小火煮1到2个小时。)出锅前调入食盐和枸杞即可。

功效:乌鸡是妇科良药,有滋补肝肾、温中、补血的功效,女人经常吃乌鸡可补血养颜。何首乌性味苦、甘、涩,微温,具有补肝、益肾、养血、祛风等功效,适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症。黑豆有健脾、利水、活血之功效。薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

黑芝麻山药何首乌粉

材料:黑芝麻250克、山药(干)250克、何首乌250克

做法:将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将淮山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混和拌匀,装瓶备用。用法:每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。

功效:健脾补肾,养血益精。脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕,乏力,畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。

何首乌的副作用禁忌

  • 如果有大便清泄以及因湿气引起的痰症均不适宜食用何首乌。
  • 不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌,所盛装的容器不能是铁器,最好是陶瓷,如果不是药性会减弱。
  • 何首乌不能与猪肉、猪血、无鳞鱼同吃。
  • 何首乌不能与萝卜同吃,同吃会减低何首乌的药性。
  • 何首乌不能与葱蒜一起吃用,同理也会减少药性。

何首乌其它的副作用禁忌包括:

1. 避免在没有医疗监督的情况下服用何首乌相关制品

2. 儿童勿用(因相关安全性未知)

3. 孕妇、哺乳期女性勿用(因可能影响胚胎发育及导致腹泻)

4. 可能影响血糖控制,因此糖尿病患者或服用相关降血糖药物者勿用,常见药物名有:glimepiride(格列美脲)、glyburide(格列本脲)、insulin(胰岛素)、pioglitazone(吡格列酮) 、rosiglitazone(罗格列酮)、chlorpropamide(氯磺丙脲)、glipizide(氯磺丙脲)、tolbutamide(甲苯磺丁脲)

5. 肝肾功能异常患者勿用(可能导致症状恶化)

6. 患有对荷尔蒙敏感相关疾病勿用,如乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、子宫内膜异位症或子宫肌瘤(因何首乌成分具有类雌激素效果)

7. 凝血功能异常或服用抗凝血剂患者勿用(因具何首乌有抗凝血效果)

8. 手术前2周勿用(因可能影响凝血功能及血糖控制)

9. 勿与心脏疾病用药Digoxin(地高辛)并用,可能增加药物副作用

10. 勿与需经细胞色素P450(Cytochrome P450)类酵素代谢的药物合并使用,可能影响药物效力或增加副作用发生机率

关于何首乌的常见问题

何首乌有生、熟之分

传统使用上,何首乌其实有生、熟之分,生何首乌主要用于治疗皮肤疾病,但是因为带有毒性,实际临床上有执照的医师是不会用生何首乌的。经过炮制之后,就变成了熟何首乌,已经去除了毒性,这才是具有滋补肝肾、大家熟悉的何首乌。

生何首乌具有毒性

根据研究显示,生何首乌含有卵磷脂、淀粉及蒽醌衍生物,主要为大黄酚和大黄素,其次为大黄酸,大黄素甲醚和大黄酚蒽酮等。经过炮制之后,具有毒性的蒽醌类化合物就会被去除,变成没有毒性、而具有滋补强壮性质的熟何首乌。

所以,重点来了,生何首乌具有毒性,经过炮制之后,变成了熟何首乌(制何首乌),就去除了毒性了!

何首乌为中药材,食用需询问专业医师

有很多自诩为养生达人、保健专家的人,总是会随意传达给民众很多不好的观念,仗着认识中文字,就不负责任的说吃什么药材有什么保健的好处。其实,这是很不好的行为!中药材,就是药物,和西药一样都是药物,不可以随随便便自己买来吃,也不要自己配药吃!因为,药物就是药物,不是食物,使用上都是需要具有专业知识的人指导才安全。


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