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鲳鱼的营养价值_功效与禁忌

肉类 78健康编辑 1周前 (01-15) 10次浏览 0个评论 扫描二维码
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鲳鱼可能是一种美味的并且对你的饮食有潜在益处的补充,尤其是在某些关键的维生素B方面。鲳营养价值丰富,能益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨等等,给我们的身体带来促进消化和补气血等很不错的功效。

我们还描述了吃鲳鱼的功效,以及一些禁忌。

鲳鱼的营养价值_功效与禁忌

鲳鱼的营养价值

从营养角度来说,鲳鱼富含磷、硒、维生素B1、B12和维生素A、铜和钾,这些营养元素对于我们的身体健康很有价值。

一个90克的鲳鱼肉片大约含有185卡路里的热量,其中一半以上是脂肪——单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和饱和脂肪。除了富含蛋白质外,在这条鱼中还发现了关键的氨基酸和抗氧化剂,一片鱼肉中,你每天所需的蛋白质超过40%。

鲳鱼的功效

鲳鱼的好处

鲳鱼的主要功效包括对胆固醇,认知,骨骼强度和代谢活性等的影响。

促进代谢

鲳鱼的B族维生素含量令人印象深刻,非常适合调节身体机能,提供高浓度的核黄素,烟酸,硫胺素和吡ido醇。

胆固醇水平

尽管这种鱼的饱和脂肪含量很高,但它还是多不饱和和单不饱和脂肪的良好来源。如果您控制其余的饱和脂肪摄入量,实际上可以用这种鱼降低胆固醇水平。

骨强度

鲳鱼的营养价值丰富,大量的关键矿物质可以帮助这种鱼预防骨质疏松症和骨骼无力。

促进身体生长

一片鲳鱼肉中提供超过40%的日常蛋白质,这条鱼是生长和发育所需氨基酸的绝佳来源。

脑部健康

鲳鱼健康的脂肪与改善认知能力和降低神经退行性疾病的风险有关。

鲳鱼的食用方法

要想把鲳鱼的营养价值吃到肚子里,学会怎么制作鲳鱼也是很重要的:

准备食材:

鲳鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,食用油,东北大酱豆瓣酱,香菜。

具体做法步骤如下:

  1. 先把鲳鱼的肚子切开,鱼鳍去掉,将鱼内脏和鱼鳃取出,腹部的黑膜也处理干净,再把鱼清洗干净,鱼肚子里这一层黑膜一定要清洗掉,不然吃的时候发苦。
  2. 准备葱段,姜片,再拍两瓣蒜,再准备一个干辣椒段,热锅加油,油热后放入葱,姜,蒜,干辣椒炒香,炒香以后加入适量的东北大酱豆瓣酱,小火把酱炒香。
  3. 酱炒香以后,加入适量的开水,大火把水烧开,水烧开以后,把处理干净的鱼放进去,如果鱼比较大,可以在鱼身上划几道口,这样方便入味,盖上锅盖,小火慢炖。
  4. 10分钟以后,打开锅盖,加入适量的盐,再炖5分钟,炖5分钟后,大火收一下汤汁,汤汁收至浓稠后,关火。
  5. 装盘,再浇点汤汁,撒点香菜点缀一下,一道美味的酱焖鲳鱼就做好了,好好享受鲳鱼带来的价值吧!

禁忌

鲳鱼的营养价值丰富,但是也有一些禁忌:

  • 瘙痒性皮肤病患者应忌食鲳鱼。
  • 再者其鱼子有毒,不可食用。
  • 另外,鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。

鲳鱼的营养成分

以下是100g鲳鱼的营养成分,这些营养是鲳鱼的营养价值的主要来源:

营养成分 数值
[g] 71.12
能量[千卡] 164
蛋白质[g] 18.48
总脂质(脂肪)[g] 9.47
碳水化合物,相差[g] 0
纤维,总膳食[g] 0
总糖[g] 0
钙,钙[毫克] 22
铁,铁[mg] 0.6
镁,镁[mg] 27
磷,P [mg] 195
钾,K [mg] 381
钠,钠[mg] 65岁
锌,锌[mg] 0.72
维生素C,总抗坏血酸[mg] 0
硫胺[毫克] 0.56
核黄素[mg] 0.12
烟酸[毫克] 3
维生素B-6 [毫克] 0.2
叶酸,DFE [µg] 15
维生素B-12 [µg] 1.3
维生素A,RAE [µg] 40
维生素A,IU [IU] 132
维生素E(α-生育酚)[mg] 0.18
维生素D(D2 + D3)[µg] 11
维生素D [IU] 439
维生素K(叶醌)[µg] 0.1
总饱和脂肪酸[g] 3.51
总单不饱和脂肪酸[g] 2.59
总多不饱和脂肪酸[g] 1.14
胆固醇[mg] 50
参考文献:
  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0044848698003846
  2. http://www.jstor.org/stable/4060982
  3. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1749-6632.1993.tb35689.x/full
  4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814699000503
  5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123196521500045
  6. https://link.springer.com/article/10.1007/s12035-010-8139-z

饮食:饮品 水果 粗粮 肉类 蔬菜 营养 草药

人群:孕妇 儿童 老人 女性 糖尿病人群     

健身:减肥 肌肉 瑜伽 脂肪 运动 跑步       

疾病:牙疼 糖尿病 头痛 癌症 过敏           

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