开胃的山楂片是80、90后小时候最爱的零食之一。用透明塑料包装，金色铁丝扎紧的红色小圆片，打开包装，吃上一块，酸甜的味道可以在口腔持续很长的时间，在零食比较缺乏的时代，是一种极好消遣。
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山楂片怎么做全过程步骤
材料：山楂、冰糖粉。
做法：
1、新鲜山楂去蒂去把去核，把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟；
2、把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中；
3、用酱料功能搅打成山楂糊，把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了；
4、取出后切成厚度不超过2毫米的薄片，摆放到烤网上；
5、烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了。
在家制作山楂片的全过程
其实在家做出这种干一些的山楂片，方法也很简单，就是要注意以下两点：
1、要注意山楂和糖的比例。一般用量在1:1，糖的量可以减少，但最低也不能低于1:0.7，否则山楂糊就不能凝固了。也就是说山楂果肉1000克，糖的量可以在700--1000克之间自行掌握。山楂多，山楂片的口感会偏筋道，糖多就酥一些。
2、搅拌时最好是破壁机，因为破壁机搅拌的山楂泥颜色会淡很多，成品接近市售的，用一般的低速料理机，颜色会红很多，但味道基本是一样的，不追求颜色的就是搅拌成泥就行的。
制作步骤：
1.新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克，把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟。
2.把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中，用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个。
3.把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了。我是放了半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片，摆放到烤网上，烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了。
山楂做法大全
1、山楂果酱
食材：
山楂、冰糖
做法：
1.将山楂清洗干净摘去梗。
2.用刀从中间剖开。挖去籽和果蒂，处理好的果肉备用。
3.将山楂倒入豆浆机中，加入冰糖拌匀（冰糖最好弄碎），加入适量的水。
4.选择“浓汤”按键。豆浆机工作结束，即得浓稠的果酱。
5.取干净的容器，用开水稍烫杀菌，然后把晾凉的果酱倒入容器内，密封保存。
2、雪红果
食材：
山楂500g、白糖120g、开水100ml、淀粉50g
做法：
1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
2.用小刀去掉红果柄和根底。
3.锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
4.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
5.倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。
6.待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
7.用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
8.筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
3、炒红果
食材：
山楂、冰糖、盐适量
做法：
1.把新鲜山楂泡泡洗净
2.先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
3.在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持红果的完整。
4.干净的锅中，放清水，倒入一点盐
5.把处理好的山楂一起放入，开大火煮
6.锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。
7.开盖，倒入冰糖。
8.中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。
