100g荞麦的热量、卡路里、营养价值和营养成分

2022-02-15 13:26:01 杂粮 10个月前 (02-15) 593次浏览
热量 324 (千卡) 硫胺素 0.28 (毫克)
47 (毫克) 蛋白质 9.3 (克)
核黄素 0.16 (毫克) 258 (毫克)
脂肪 2.3 (克) 烟酸 2.2 (毫克)
6.2 (毫克) 碳水化合物 66.5 (克)
维生素C (毫克) 2.04 (毫克)
膳食纤维 6.5 (克) 维生素E 4.4 (毫克)
3.62 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.56 (毫克)
胡罗卜素 2.4 (微克) 401 (毫克)
297 (毫克) 视黄醇当量 13 (微克)
4.7 (毫克) 2.45 (微克)

荞麦,亦作普通荞麦以跟其他同属物种区别,是蓼科荞麦属的植物,也有人将其分入蓼属,它是一种双子叶植物。普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食,虽然在中文名称有个麦字,但荞麦和其他粮食作物不同的是,它不属于禾本科。荞麦是从野生荞麦演化出来的,野生荞麦是一种藤本植物,而栽种的荞麦亚种的茎却是直立的。

100g荞麦的热量、卡路里、营养价值和营养成分

营养价值

从营养价值上看,荞麦含有丰富的碳水化合物,蛋白质含量与小麦面粉相当,高于大米,令人想不到的是,荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸,较一般谷物高;铁含量和燕麦相当,7mg/100g,是白大米的3倍,小麦面粉的2倍。 荞麦的膳食纤维含量5.5mg/100g,与燕麦相当。 荞麦的B族维生素、硒、铬等也较为丰富。

功效与作用:

荞麦不仅营养全面,而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分,具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能 。 荞麦含有丰富的膳食纤维,膳食纤维被称为人类的第七类营养素,可以促进胃肠蠕动,通便,对于预防便秘有很好的作用,还可以降低血糖血脂,对人类的健康意义重大。

最佳吃法:

做法一:荞麦米减肥粥

食材:山药(半根),冬瓜(适量),黑米(小碗的一半),荞麦米

步骤:

1、山药去皮煮熟,再捞出出来,趁热切片或者做成泥(不爱山药的同学就吃不出山药的味道,也不怕山药滑腻腻的啦)。

2、把黑米、荞麦米放进锅里,熬粥。粥煮的差不多了,把处理了的山药和冬瓜扔进去,慢慢熬一会儿就可以了。

3、快要起锅的时候,喜欢吃咸粥的加盐,喜欢甜粥的加冰糖。

做法二:荞麦粥

材料:荞麦粉,陈米饭

步骤:

1、水烧开,把米饭放进去,煮20分钟,成粥,水可以放多点,加了荞麦粉会变稠。

2、荞麦粉用冷水调开,切记不能用开水。把荞麦糊糊倒进锅里,开最小火,并且不断用勺子搅拌,煮10分钟即可。


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