【100g韭菜的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

韭菜是一种绿色蔬菜，有温和的洋葱般的味道。它们属于葱属，还包括大蒜、洋葱和韭菜。几个世纪以来，人们一直种植葱类蔬菜，因为它们具有独特的辛辣风味和药用价值。

韭菜，又称葱属植物，含有对睡眠和骨骼健康很重要的营养成分。一些研究还将韭菜和其他葱属蔬菜中的化学物质与抗癌作用联系起来。

本文介绍了100g韭菜的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。

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100g韭菜的营养成分

韭菜是一种营养丰富的食物。这意味着它们热量低，但有益的营养成分高，包括维生素、矿物质和抗氧化剂。

也就是说，为了获得大量的这些营养，一个人必须吃大量的韭菜。相反，人们经常用韭菜作为配菜。一份常见的量约为1汤匙，或3克。

根据美国农业部(USDA)的数据，1汤匙切碎的韭菜提供以下营养:

蔬菜是很好的营养来源。韭菜含有一系列有益的营养素，可能提供一些健康的好处，包括抗癌作用。

以下几节将更详细地讨论韭菜的潜在健康益处。

研究表明，富含蔬菜的饮食可以降低患多种癌症的风险。一些研究明确指出，包括韭菜在内的葱属蔬菜可能具有抗癌作用。

例如，一份2019年的综述总结了将16种不同的葱类蔬菜与预防或积极影响癌症联系起来的研究。作者强调了化合物S‐烯丙基巯基半胱氨酸、槲皮素、黄酮类化合物和ajoene的潜在抗癌特性。

一项针对285名女性的研究发现，大蒜和韭菜与降低乳腺癌风险有关。然而，作者也指出，食用大量的煮洋葱会增加患乳腺癌的风险。

此外，2015年的一项研究综述报告称，食用葱类蔬菜可能会降低患癌症的风险，尤其是胃肠道癌症的风险。这是由于其含硫化合物和抗菌作用。葱属蔬菜及其成分可能在癌症的不同阶段产生影响，并可能影响改变一个人患病风险的生物过程。

这篇综述的作者解释说，尽管葱属蔬菜可能有助于预防癌症，但更多的研究关注的是大蒜和洋葱对癌症的影响，而不是韭菜。因此，研究人员需要进行更多的研究，才能确定一个人需要吃多少才能产生这种效果，以及其他干预措施的相对有效性。

韭菜含有少量的胆碱。胆碱是维持细胞膜结构的重要营养物质。胆碱还有助于情绪、记忆、肌肉控制以及其他大脑和神经系统功能。

根据美国膳食补充剂办公室(ODS)的数据，成年男性每天摄入的胆碱量为550毫克，成年女性每天摄入的胆碱量为425毫克。

韭菜含有少量的胆碱:每汤匙0.16毫克。一个人需要吃大量的韭菜和其他含有胆碱的食物来获得推荐的人工智能。

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