【100g苦苣菜的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

蔬菜 5个月前 (05-03) 121次浏览

如果你喜欢意大利菜,你可能已经见过苦苣菜——一种多叶的、苦涩的绿色,看起来很像莴苣。

苦苣菜是意大利婚礼汤的传统配料,通常将这种蔬菜与小而圆的意大利面、肉丸或香肠放入鸡汤中。这种丰盛的绿色也可以在炖菜、沙拉和意大利面中找到。

然而,许多人不知道是将苦苣菜列为菊苣还是莴苣。

本文介绍了100g苦苣菜的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g苦苣菜的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g苦苣菜的营养成分

像菊苣科的其他成员一样,苦苣菜的苦味来自一种叫乳糖苷的植物化合物,也被称为intybin。

另外,和其他绿叶蔬菜一样,这种蔬菜含有大量的营养,但只有很少的卡路里。每两杯(85克)生苦苣菜——约六分之一的中等头——提供:

  • 热量:15
  • 碳水化合物:3克
  • 蛋白质:1克
  • 脂肪:0克
  • 纤维:3克
  • 铁:每日需求量(DV)的4%
  • 维生素A: 58%的每日供给量
  • 维生素K:每日需求量的164%
  • 维生素C:每日需求量的10%
  • 叶酸:每日供给量的30%
  • 锌:每日需求量的6%
  • 铜:每日需求量的9%

苦苣菜富含微量营养物质和纤维,热量极低且不含脂肪,仅两杯(85克)就能提供每日所需纤维量的12%。

更重要的是,同样的一份食物为铜提供了9%的每日需求量,为叶酸提供了30%的每日需求量。铜支持适当的骨骼、结缔组织和红细胞的形成,而叶酸帮助确保适当的新陈代谢和产生红细胞和白细胞。

这两种矿物质对胎儿的正常发育尤其重要,因此对孕妇或计划怀孕的妇女来说至关重要。

苦苣菜富含纤维素和多种营养物质,包括铜、叶酸、维生素A、C和K——所有这些都只含有很少的卡路里和零脂肪。


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