不健康饮食、缺乏身体活动、肥胖、烟酒、老化及家族史等皆为大肠癌的危险因子，大肠癌为癌症发生人数第1位，癌症死因第3位，目前研究证实会提高大肠癌发生的食物有：
- 摄取过量红肉
- 加工肉品
- 高温烹调
预防大肠癌的食物很多，要预防大肠癌，可以参考早预防、早发现、早治疗三大招，建议民众养成均衡饮食、规律运动的良好生活习惯并控制体重。
大肠癌好发于50岁以上的民众，而且随着年龄增加发生率也会随着攀升，建议民众可每2 年接1 次粪便潜血检查，有助降低35％罹患大肠癌死亡率。
此外，也可以多加利用政府补助50 至74 岁民众每2 年1 次免费粪便潜血检查。而如果筛检为阳性个案，请至医疗院所接受大肠镜确认诊断，并定期追踪，配合医师治疗。
除规律运动、维持良好生活习惯外，民众该如何透过饮食预防大肠癌呢？Heho健康营养师刘思妤指出，每个人都有机会罹患大肠癌，预防大肠癌必须从饮食根本做起，营养师建议民众采用好处多多的「彩虹饮食法」。
多吃什么的食物可预防大肠癌？鼓励大家餐盘中要像彩虹一样要有红、橙、黄、绿、白、紫、黑、蓝，不同颜色的蔬果代表有不同的植化素、维生素、矿物质及纤维等，不仅能预防大肠癌，还有保护心血管、提升免疫力等功效：
- 红：番茄、红辣椒、红椒、西瓜、草莓、蔓越莓、红石榴
- 橙/黄：南瓜、胡萝卜、黄甜椒、橘子、木瓜、哈密瓜、葡萄柚
- 绿：青花菜、高丽菜、茼蒿、菠菜、西洋芹、四季豆、九层塔、地瓜叶、芦笋
- 白：洋葱、黄豆芽、白萝卜、大蒜、白花椰菜、水梨
- 紫/黑/蓝：茄子、紫葡萄、黑木耳、香菇、黑枣、蓝莓
适量补充蔬果当中的纤维能促进大肠蠕动，帮助排便顺畅，降低致癌物质接触到肠壁的机率，也可以减少致癌废弃物再次吸收进入体循环的机率。
刘思妤营养师指出，「只要在日常生活中做出小小的改变，多吃不同颜色的蔬菜和水果，保持适当的体重及规律运动，并定期接受大肠检查，远离大肠癌也能是一件轻而易举的事。」
