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大米黑豆一起吃有什么营养价值

养生 小猪猪 1年前 (2018-03-26) 134次浏览 0个评论
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米饭和黑豆在一起吃的时候不仅健康,而且价格便宜,而且美味可口。单独地,大米和黑豆是不完全蛋白质。然而,它们相辅相成,形成了完整的蛋白质。因此,它们可以很好地替代肉类。大米和豆类还含有维生素、矿物质和纤维。

大米黑豆一起吃有什么营养价值

糙米与白米

虽然世界上有成千上万种水稻品种,但它们的营养价值却是相似的。所有的米都被去掉了。为了使米粒变白,加工者必须把大米磨亮。这样可以去除麸皮,同时也去除大量的天然维生素和矿物质。白米生产商通常通过添加在加工过程中去除的营养来强化白米。

大米的营养价值

大米中含有超过 15 种维生素和矿物质,包括维生素 B、铁和锌。它是膳食纤维的良好来源,不含钠、胆固醇、饱和脂肪或面筋。虽然白米丰富,但棕色可能是更好的选择。2010 年,哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现,每周吃两份或两份以上的糙米饭可以降低 2 型糖尿病风险,而食用白米则会增加患病风险。纤维——就像在抛光过程中去除的麸皮中所含的纤维——可以降低患糖尿病的风险,因为它能减缓血糖对血液的吸收。

黑豆的营养价值

黑豆是植物蛋白质、纤维和多种维生素和矿物质的好来源,包括维生素 B、铁、钙、镁、钾和磷。黑豆不含很多蛋氨酸,它是必需氨基酸之一,但当你把黑豆和蛋氨酸混合在糙米中,你就会得到一个完整的蛋白质。一杯黑豆只含 2 毫克的盐和不到 1 克的总脂肪,其中大部分是不饱和的。

米饭黑豆如何一起做成饭

米饭,配上黑豆,切碎的洋葱和西红柿,做成营养丰富的主菜。你也可以加些蒸胡萝卜、煮熟的菠菜或任何可以吸引你的蔬菜。米饭和豆子可以用其他方式搭配。通过烹煮大量的黑豆,并冷冻一些以备以后使用,你可以让它们与米饭一起在汤和砂锅中滴下。试着在拌好的沙拉中加入米饭和黑豆。将土豆泥、大米、鸡蛋、面包屑、碎洋葱和调味料混合制成自制蔬菜汉堡或蔬菜肉饼。或者在肉中加入大米和土豆泥,以取代肉类中的饱和脂肪和胆固醇,同时也可以增加你的食物。


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