木耳蘸辣根的木耳用不用焯水

木耳蘸辣根的木耳用不用焯水？不需要，一般而言用热水泡完以后不需要焯水就可以，焯水了以后也不会变得更脆更好吃，但是如果你担心有细菌问题，可以焯水一下，更加安全。

木耳蘸辣根的做法

木耳是山珍之一，肉质脆嫩，清肠除尘，经常使用木耳对身体是很好。木耳沾辣根简单易上手，可以每天少做一点当配菜吃。

材料主料：黑木耳10克。

辅料：辣根适量、海鲜酱油适量。

木耳沾辣根步骤：

1、温水泡发木耳。时间长短依木耳品质而定，一般一到两个小时即可。

2、泡好的木耳洗净，去掉带木屑的根部。

3、锅内加水，煮开，倒入黑木耳，焯烫至再次开锅，关火。

4、调沾汁儿。辣根和海鲜酱油充分混合即可。

泡发木耳时间长短依木耳品质而定，一般一到两个小时即可。调沾汁儿时，辣根味道比较重，要分次加入，加的量看个人口味。

酸辣黑木耳

食材：

黑木耳15g 油适量 盐适量 青辣椒适量 红辣椒适量 生姜适量 酱油适量 陈醋一汤匙 陈醋料酒1/2汤匙 白糖一汤匙

做法：

1.黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。

2.青椒洗净，去籽、切片。

3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。

4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。

5.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。

6.倒入青椒片，大火炒匀。

7.倒入控净水的木耳，翻炒。

8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。

黑木耳炒黄花菜

准备：黑木耳、黄花菜、食盐、味精、香葱、植物油、水淀粉、素高汤各适量。

步骤：

1、将黑木耳放入温水中泡发，清洗干净后撕成小块。黄花菜用清水泡发，去除杂质洗净后挤干水分。

2、炒锅置活动，放油烧热，下入葱花炝锅，再放入黑木耳、黄花菜煽炒片刻加入素高汤、食盐和味精。

3、煽炒到黑木耳、黄花菜入味后，用水淀粉勾芡炒锅即可。