胆囊结石会引起包括呕吐，恶心和腹部右侧或背部疼痛的症状，这些结石可能小到沙粒大小或高尔夫球大小。胆囊结石的治疗方法不只有手术和药物，也有食疗，如果我们知道胆囊结石吃什么食物好，或者说吃什么食物对胆囊结石好，就可以通过饮食来自然的治疗结石。
胆囊结石可以多吃富含维生素A的食物，例如菠菜，青笋，南瓜和胡萝卜等等。胆囊结石患者也可以在生活饮食中加入蒲公英茶、朝鲜蓟和姜黄等来控制结石。
胆结石过大只能通过冲击波疗法或手术去除，但小的结石可以通过自然疗法去除，是否需要胆囊结石手术不是由你决定，而是由医生决定。
为了帮助治疗消除胆结石，重要的是要喝大量的水，并养成每小时摄入100毫升水以达到全日2升的习惯。这可以促进胆囊内结石的移动，并帮助肠子清除结石。
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胆囊结石吃什么食物好
一些自然的家庭疗法可以消除小胆结石：
1.黑萝卜汁
黑萝卜的根系中含有阻止胆固醇在胆囊中积聚的物质，有助于预防和消除在此地方形成的结石。它也可以用于降低肝脏脂肪和作为抗氧化剂，减少衰老的影响。
成分：
- 3个黑萝卜；
- 1杯水；
- 1茶匙天然蜂蜜。
准备：
将萝卜洗净，与冰水和蜂蜜一起放入搅拌器中，搅拌直至混合物完全呈液体。然后将奶昔倒入玻璃杯中，每天最多喝2次。
2.蒲公英茶
蒲公英是一种已知的能抵抗消化问题的植物，主要作用于肝脏，并且作为利尿剂，增加了尿频。但是，这种植物茶可以促进胆汁流量增加，因此也可以用来帮助消除胆结石。
成分：
- 10克干燥的蒲公英叶；
- 150毫升水；
准备：
将水煮沸，然后将干燥的蒲公英叶放上盖子，静置约10分钟。之后，您需要在温暖的时候劳累和喝水。每天最多可以使用3次。
3.朝鲜蓟
朝鲜蓟普遍用于治疗各种健康问题，例如贫血，痔疮，风湿病和肺炎。一些研究表明，它也是一种用于去除胆囊结石的植物。
成分：
- 2至5毫升洋蓟提取剂；
- 75毫升水。
准备：
在水中稀释洋蓟剂，每天服用混合物最多3次。
4.薄荷油
薄荷油可以帮助消除胆囊结石，每天喝0.2毫升这种油即可达到这一目的。但是，也可以制作薄荷茶，因为它也被建议用来帮助治疗这种健康问题。
成分：
- 2茶匙干的或磨碎的薄荷叶或2至3片新鲜的叶子；
- 150毫升开水。
准备：
将薄荷叶放入一杯茶中，加满开水，等待7-10分钟后再喝。每天应将这种茶喝3至4次，最好是饭后喝。
5.玛丽安蓟
玛丽安蓟是一种广泛用于治疗肝脏和胆囊疾病的天然药物，该植物的主要成分是水飞蓟素。通常，该植物的提取物在顺势疗法药店（例如胶囊）中出售，但可以使用玛丽安蓟果的茶。
成分：
- 1茶匙压碎的玛丽安蓟果；
- 1杯水。
准备：
将水煮沸，然后将压碎的玛丽安蓟果放进去，然后静置15分钟，过滤并每天喝3至4杯茶。
6.姜黄
姜黄，又称姜黄或姜黄，是另一种药用植物，可以帮助消除小结石，并具有消炎作用，但有助于抵抗胆囊疼痛和炎症。该植物中存在的姜黄素在手术后仍有助于组织再生。
使用方法：每天服用40毫克胶囊形式的姜黄素，可在几天内将胆囊结石体积减少50％。
胆囊结石的症状
胆绞痛是胆囊结石的典型症状，但只有少数人出现。
患者在餐后饱食、进食高脂肪食物、睡眠时体位改变和结石出现移位卡在胆囊颈部造成胆囊管急性梗阻。这时候，胆汁无法从胆囊排出，造成胆囊内压增高，胆囊强力收缩后发生胆绞痛。
上腹隐痛
上腹隐痛多在进食过多、吃油腻食物、工作紧张、休息不好时出现或伴有腹胀、恶心、嗳气。
黄疸
黄疸极少见，症状较轻。
胰腺炎
胰腺炎是由结石通过胆总管嵌顿于壶腹部引起。
其他
合并胆囊十二指肠瘘、胆石性肠梗阻、胆囊癌时伴有相应症状。
胆结石饮食要注意
看完上面的部分，相信很多人对于胆囊结石吃什么有了答案，很多人也会发现：吃得太油腻、血脂异常，容易有胆结石。那努力节食，不吃含油脂食物，就可以摆脱胆结石的困扰？答案是错的。胆结石，一般是从胆沙，越长越大，形成胆结石。一旦胆囊有胆沙、胆结石的结晶，是没办法靠饮食改变来排除的。而且，胆沙、胆结石，不只跟胆汁里的胆固醇量过高有关，与胆囊的收缩频率，也有密切关系。
曾有一位青少女，为了减重，每天只吃一餐，每道菜，都先用白开水洗过才吃，还是罹患胆结石。这是因为饮食中几乎不含油脂，或是一天只吃一餐，胆囊很少收缩，这会使得胆汁很少有机会被排出，反而会让胆汁在胆囊里沉积太久，浓度变高，也易形成胆沙、胆结石。
与其无油饮食、一天只吃一餐，还不如采取低油高纤饮食、一天正常吃三餐，更能够维持胆囊的正常收缩，维持胆囊的健康，有助防止胆囊的急性发炎。而三餐不定时、不定量，偶尔应酬吃得太油腻的中年人士，也是因此容易有胆结石困扰，易因急性胆囊炎痛到要挂急诊的族群。
预防胆结石的生活与饮食
根据发表在美国临床营养学杂志的报告，多坐少动的生活型态、动物性脂肪和精制糖摄取过高，以及纤维质摄取不足的饮食型态，都是促使胆结石形成的危险因子。
所以我们可以在饮食和生活型态上做些调整，以预防胆结石的形成：
健康减重与避免肥胖
肥胖者胆汁中的胆固醇比例较高，比较容易会结晶变成胆结石。所以体重过重的人，应该做好体重控制，但必须注意减重的速度。
一般建议的健康减重速度是一周约减0.5公斤，如果一周减1～1.5公斤以上就容易增加胆结石的形成，或使得原本没有症状的胆结石变成有症状的胆结石。
所以说，减重是有帮忙的，但不要减得太快。减重时，如果自觉很努力，但体重就是减不下来，该怎么办呢？除了咨询营养师外，要把握一个大原则：不要吃高热量的食物。
避免高热量、高油脂饮食：
高热量或高脂饮食会使得胆汁的胆固醇比例增加，而容易沉淀形成结石。所以减重时先不论体重是否有降低，应先将饮食中的热量和脂肪减少下来，“好事”自然就会跟着来。可是如果平常就已习惯摄取大量的饮食，或食用高热量、高脂肪食物，实在不容易一下子就成功降低热量摄取，该怎么办呢？那就建议先从减少甜食和增加纤维质的摄取开始。
增加纤维质、减少精制饮食和甜食：
不论胖瘦，精制淀粉类和甜食摄取过量，或是富含纤维的蔬菜、水果或全谷类食品摄取不足的人，都比较容易产生胆结石。其实，纤维质是体内好菌的食物来源，好菌长得好，会让坏菌长得少。如果饮食的纤维质摄取不足，坏菌增加，可能因而刺激胆汁胆固醇分泌增加。所以食量大老是觉得吃不饱时，可以多选择食用新鲜的蔬菜水果；若是还是很想吃米饭时，应将白米、白面粉换成全谷根茎类，例如全麦、糙米、胚芽米、地瓜或马铃薯等，不但可减少热量，还可增加纤维的摄取量。如果自己不胖，饮食量也不大，那还要注意什么呢？...你有吃早餐吗？你一天吃几餐？
三餐正常、记得吃早餐：
胆结石形成的原因，除了胆汁中的胆固醇比例过高，胆囊收缩的频率减少也是重要的因素。由于胆囊必须经由进食的刺激才会收缩，所以如果长时间空腹，就像一杯鲜果汁放着不动就会出现沉淀的果渣；胆汁在久久不动的胆囊中，胆固醇就会堆积变成结晶。所以不吃早餐、每天进餐次数较少的人，胆囊不动的时间比较长，结石的机率也会增加。就让我们从一天的早餐开始健康的饮食、为身体加好油、让一天充满活力的动起来吧！
