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鸭肉的功效、营养价值与好处

养生 小猪猪 1年前 (2018-03-30) 130次浏览 0个评论
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鸭肉以其丰富的口感和丰富的口感,提供了一种满足你推荐的蛋白质食物的方法——包括肉、蛋、豆类和坚果。根据美国农业部的 MyPlate 膳食指南,每个 3.5 盎司的女性和男性每天摄入的蛋白质的量分别为 5 到 5.5 盎司,男性为 6 到 6.5 盎司。鸭子对你的饮食有健康的补充,并提供一些对组织功能很重要的营养物质。

鸭肉的功效、营养价值与好处

鸭肉含有优质的蛋白质

鸭肉可以帮助你提高蛋白质的摄入量。和其他肉类一样,鸭子提供完整的蛋白质,这意味着它的氨基酸剖面包括你日常饮食中所需的每一种氨基酸。每份 3.5 盎司的驯化鸭肉(用皮去掉)含有 18 克蛋白质。蛋白质支持你的免疫系统,帮助维持你的组织,保持你的皮肤强壮和健康。

鸭肉可以补充微量元素锌和硒

在你的饮食中加入鸭肉也能增加你的矿物质摄入量——它是硒和锌的特别丰富的来源。这两种矿物质都在酶功能中发挥作用,激活了健康细胞新陈代谢所需的酶。锌也能增强你的免疫系统,而硒则有助于你的甲状腺功能正常。每份 3.5 盎司的鸭肉中含有 1.9 毫克锌——男性每日推荐摄入量的 17%,女性为 24%,硒含量为 14 微克,相当于每日摄入量的四分之一。

鸭肉的维生素 B-5 和 b – 12

在你的饮食中加入鸭子,你也会享受它的维他命含量对健康的好处。每一份鸭子都含有 1.6 毫克的维生素 B-5,或者泛酸——32%的推荐日摄入量——以及 0.4 微克的维生素 B-12,或者是你每天需要的 B-12 的 17%。维生素 B-5 和 B-12 都支持神经系统功能——维生素 B-5 可以帮助你制造神经信号中的化学物质,同时在你的饮食中获得足够的维他命 B-12 可以保护你免受神经损伤。

鸭肉的注意事项和烹饪技巧

即使去掉了皮肤,鸭肉也含有相当多的脂肪——每份含有 6 克脂肪和 2.3 克饱和脂肪。为了让你的鸭子尽可能的瘦,一定要在烹饪前把它煮熟,在烹饪前切掉所有可见的脂肪,在烹饪过程中不要添加更多的油。为你的鸭子提供有益健康的食物——红烧甘蓝和烤甜菜的混合物,或者是烤胡萝卜和欧洲萝卜的混合物,可以补充它丰富的味道。食品和药物管理局建议,要确保你的鸭子彻底煮熟——直到它达到华氏 165 度的内部温度——以避免食源性疾病。

鸭肉的营养价值表

鸭肉的营养价值
每 100 g(3.5 oz)食物营养值
热量 337 kJ(81 kcal)
糖类 0.00 g
脂肪 12.56 g
饱和脂肪 3.500 g
单元不饱和脂肪 4.930 g
多元不饱和脂肪 2.740 g
蛋白质 24.68 g
色氨酸 0.276 g
苏氨酸 1.020 g
异亮氨酸 1.233 g
亮氨酸 1.797 g
赖氨酸 2.011 g
蛋氨酸 0.657 g
胱氨酸 0.329 g
苯丙氨酸 0.959 g
酪氨酸 0.796 g
缬氨酸 1.199 g
精氨酸 1.545 g
组氨酸 0.726 g
丙氨酸 1.436 g
天冬氨酸 2.200 g
谷氨酸 3.610 g
甘氨酸 1.583 g
脯氨酸 1.190 g
丝氨酸 0.870 g
维生素
维生素 A equiv. (6%)

44 μg

泛酸(维生素 B5 (13%)

0.667 mg

膳食矿物质
(9%)

1.16 mg

(4%)

67 mg

其他成分
63.93 g
  • 单位
  • μg = 微克 · mg = 毫克
  • IU = 药学国际单位
Not including 35% bones.
参照美国标准的相对百分比
成人每日的膳食营养素参考摄取量英语Dietary Reference Intakes(RDI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

 


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