一个正常的、平衡的、健康的饮食可以为你提供你所需要的所有抗氧化剂，但是对这种看似神奇的分子的大肆宣传已经导致抗氧化剂补充剂的增加，过量的抗氧化也会带来副作用。今天是2020新的一年。你发誓要吃得更健康。你会吃更多你听说过的超级食物。你会喝更多的绿茶，甚至可能会吃一些抗氧化剂补充剂。
抗氧化剂，尤其是抗氧化剂补充剂，并不是100%对你有益。抗氧化剂补充剂，如果没有医生的处方，可能对你没有任何好处，在更糟的情况下，实际上会恶化健康。
首先，快速入门：抗氧化剂是保护我们的DNA和细胞免受氧化过程的分子，澳大利亚迪肯大学分析化学研究员Jacqui Adcock在《对话》杂志的一篇文章中解释道。氧化并不总是坏事，但就抗氧化剂的作用而言，你可以把它看作是DNA和细胞的生锈。抗氧化剂通过与自由基结合来防止氧化，自由基是导致生锈的分子。与氧化作用一样，自由基也不全是有害的;事实上，身体甚至会自然地产生这些物质，压力、不良饮食、污染、吸烟和饮酒都会增加自由基的产生。正如铁锈是衰老的标志一样，自由基引起的氧化损伤被认为是衰老的原因之一;它还被认为有助于引起癌症的基因损伤和突变，以及对抗慢性疾病，如心血管疾病。
因此，抗氧化剂所宣称的一切:富含抗氧化剂的食物，如甘蓝和蓝莓，多年来都被贴上了“超级食物”的标签。像抹茶这样富含抗氧化剂的饮料已经成为一种疯狂的时尚。一些听起来很熟悉的抗氧化剂包括:维生素C、维生素E、类胡萝卜素(包括-胡萝卜素和番茄红素)、硒、锌和酚类化合物(包括儿茶素)。这些和其他抗氧化剂，如果市场上的说法是可信的，就是青春的源泉。
一个正常的、平衡的、健康的饮食可以为你提供你所需要的所有抗氧化剂，但是对这种看似神奇的分子的大肆宣传已经导致抗氧化剂补充剂的增加——它的效果和食物中的抗氧化剂不同。最好的情况是，这些补品如果不是医生开的处方，也不会对健康产生影响，在最坏的情况下，它们会严重损害健康。
抗氧化剂补充剂是人体自然产生或从食物中摄取的抗氧化剂的高度浓缩形式。对于一些人，比如孕妇或哺乳期的人，某些抗氧化剂的补充是必要的。但对大多数健康的人来说，它们对自由基的作用不如人体自然产生的抗氧化剂。事实上，大量服用抗氧化剂补充剂已被证明有相反的效果——它会增加氧化，从而导致细胞衰老。研究发现，大量摄入抗氧化剂可能会妨碍身体活动对健康的益处。高抗氧化剂摄入也与增加癌症的可能性有关;例如，研究表明抗氧化剂n -乙酰半胱氨酸和维生素E与癌症患者肺癌的扩散有关，补充-胡萝卜素可以增加吸烟者患癌症和死亡的可能性。
底线?除非有医生的指导，否则你可能不必担心服用抗氧化剂补充剂。只要你吃的是平衡健康的饮食，你可能就能得到你所需要的一切——因此，抗氧化剂对健康的好处是没有风险的。
