2014年的一项研究收集了893人的数据，结果显示，摄入更多富含类胡萝卜素的食物可能会降低患结肠癌的风险。
次年发表的一项研究结果表明，食用高纤维饮食的人比食用少量纤维的人患结肠癌的风险更低。
中等大小的胡萝卜含有1.7克纤维，相当于一个人每日所需纤维量的5%到7.6%，这取决于他们的年龄和性别。同时，一杯切碎的胡萝卜可以提供3.58克的纤维。
胡萝卜的根部含有大量的膳食纤维。纤维是维持消化系统健康最重要的元素之一。纤维增加粪便的体积，帮助其顺利通过消化道，刺激蠕动运动和胃液的分泌。
总的来说，这可以降低便秘等症状的严重程度，保护你的结肠和胃不受各种严重疾病的影响，包括结肠直肠癌。
纤维还可以通过帮助清除动脉和血管壁上多余的低密度脂蛋白胆固醇来促进心脏健康。
它含有大量的纤维，对消化过程至关重要，因为没有它，人体系统就无法排出废物。饮食中缺乏纤维会导致便秘，甚至痔疮，这可能是严重的疼痛，所以摄入胡萝卜是必要的，以防止它的发生。胡萝卜中的纤维增加了身体废物的体积，帮助它轻松地通过这个系统。
