芹菜有助于预防哪些癌症？为什么可以抗癌？芹菜的另一个重要好处是什么?它与胡萝卜、芹菜、茴香、欧芹和防风草等防癌蔬菜同属一个植物科，这些蔬菜都含有一种叫做聚乙炔的化学保护化合物。早期的研究表明，聚乙炔有助于降低毒性和对抗癌症的形成，特别是乳腺癌、肠癌和白血病。
聚乙撑有许多增强免疫的作用，包括阻止突变细胞增殖的抗癌能力。根据丹麦奥胡斯大学农业科学系的研究，“聚乙炔显示出许多有趣的生物活性，包括抗炎、抗血小板聚集、细胞毒性、抗肿瘤活性，以及对细菌和支原体的活性。”这还不是全部。芹菜含有一种叫做芹菜素的类黄酮，它已经被证明会导致癌细胞死亡。
芹菜中存在的聚乙炔化合物具有化学保护作用，可预防多种癌症形成，特别是乳腺癌，肺癌，肠癌，结肠癌，胰腺癌和白血病。它具有强大的抗癌能力。它还可以增强免疫系统，从而减轻突变细胞的增殖并引起肿瘤形成。
几乎所有天然食品都具有许多健康益处，而其他天然食品仅仅是抗击疾病的奇迹。芹菜就是其中之一。已经发现在杀死卵巢，胰腺，前列腺，乳腺癌，肝癌和肺癌细胞方面非常有效。芹菜的生物活性类黄酮芹菜素和木犀草素可消除体内的自由基，并通过剥夺它们生长和繁殖所需的食物来杀死癌细胞。类黄酮基本上是植物色素。
芹菜中发现的芹菜素通过促进凋亡或程序性细胞死亡而杀死癌细胞，从而导致恶性细胞自我毁灭。芹菜中存在的抗氧化，抗肿瘤和强效抗炎化合物传统上已用于中药，还可以治疗痛风和某些关节炎疾病。
另一方面，芹菜中存在的木犀草素阻碍癌细胞的复制周期。根据《 BioMed中央胃肠病学杂志》，木犀草素停止了促进癌细胞（特别是结直肠癌）生长的信号通路（IGF和PI3K）。结肠癌在发达国家非常普遍，在所有类型的与癌症相关的死亡中排名第二。木犀草素还阻碍了TNF-α的过度产生-TNF-α是已知的主要炎症来源。
中国的研究人员发现，每周仅吃2至3次中等芹菜茎可以将患肺癌的风险降低60％。一起施用剂量控制的芹菜素和抗肿瘤药在对抗人类肺癌方面非常有效。
此外，芹菜还可以有效预防和治愈乳腺癌，这是印度女性中最常见的癌症。在饮食中添加大量芹菜素可将患乳腺癌的风险降低19％，将卵巢癌的风险降低20％。它通过停止细胞增殖并减轻导致癌症生长的基因，甚至可以治疗致命和快速增长的乳腺肿瘤。而且，驱动癌细胞的血管也会收缩，从而导致较少的营养物质流入肿瘤，从而使它们饿死并限制其增殖能力。
芹菜素还减少了引起蛋白质生长的血管内皮，从而增加了癌性肿瘤的生长并阻止了葡萄糖的摄取，从而防止了胰腺中癌细胞的产生。
有机芹菜更好，因为它不含农药。商业种植的通常含有高剂量的百菌清，这是高度致癌的。芹菜拥有八个已知的抗癌化合物家族，例如维生素C和维生素E，邻苯二甲酸盐，炔属药物，酚酸和香豆素。
注意：要记住的最重要的一点是，已经患有癌症的人将无法仅通过食用富含类黄酮的食物来治愈，而应通过增加药物和治疗来增加其影响。
