姜黄粉的好处和营养价值有哪些?

食物 1年前 (2020-03-16) 320次浏览

姜黄粉的好处和营养价值有哪些?姜黄粉是一种由姜黄植物(姜黄龙眼)制成的干香料。它被用于烹饪和作为膳食补充剂。

它的主要活性成分,亮黄色姜黄素,已经被研究用于帮助治疗炎症,关节炎,胃,皮肤条件,胆囊和肝脏问题,以及癌症和其他系统性疾病。

姜黄粉的好处和营养价值

开花姜黄植物原产于印度和南亚,属于姜科。根被收获并新鲜地用于烹饪,或煮在水里晒干。然后将它们磨成深橙黄色的粉末,这种粉末在咖喱菜中很常见。

姜黄粉的好处和营养价值有哪些?

姜黄以其芬芳的香气和微苦的味道而闻名,是一种常见的印度烹饪香料。它也是多酚姜黄素的主要来源,被认为具有抗炎和抗氧化的特性。

姜黄粉含有姜黄素,在世界范围内用于烹饪和天然色素。烹饪是利用其健康益处的一种方式。姜黄是印度咖喱的主要成分,在日本也被用在茶里。在美国,姜黄粉存在于芥末、奶酪和其他食物中,甚至是拿铁咖啡中。

1.抗炎保护身体健康

粉末状姜黄在传统医学和阿鲁维医学中的应用已经很成熟,现代医学领域正在研究它的愈合特性,特别是姜黄素。纪念斯隆-凯特琳癌症中心指出,在实验室中,实验表明,姜黄中的物质,称为姜黄素,通过抑制引起炎症的分子来预防炎症。

尽管目前缺乏大量的证据来支持特定的健康声明,姜黄粉仍然被用来预防癌症,治疗感染,减少炎症,治疗肾结石和缓解胃和肠道气体。

姜黄可通过食物(粉末)、液体提取物或胶囊摄入。克利夫兰诊所警告说,虽然姜黄粉的副作用风险很低,而且药物相互作用不太可能发生,但如果你有任何不良反应,你应该停止服用姜黄。据克利夫兰诊所称,姜黄粉可能导致腹胀或与凝血药物相互作用。

2.治疗癌症

姜黄素被研究用于治疗多种癌症,因为它被认为含有抗氧化特性。它还可能减少肿胀和炎症,这似乎在癌症中发挥作用。

2018年8月发表在《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences)上的一项研究显示,姜黄素能有效杀死某些癌细胞。虽然这项研究是在小鼠而不是人类身上进行的,但它的发现值得一提,因为它表明姜黄素可能用于预防或治疗对蛋白酶体上瘾的癌症,如三阴性乳腺癌和多发性骨髓瘤。

不过,梅奥诊所是谨慎地提到研究正在进行关于姜黄、引用的可能性,姜黄素可以预防癌症,癌症的扩散缓慢,使化疗更有效,放射治疗和保护健康的细胞免受损害,即使它没有被科学证明。

副作用禁忌

美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)称,姜黄粉用于健康测试的剂量通常被认为是安全的,可以口服或涂抹在皮肤上。然而,大剂量或长期使用姜黄粉可能会导致胃肠道问题。

梅奥诊所(Mayo Clinic)的营养学家安雅·盖伊(Anya Guy)在2018年9月为梅奥诊所新闻网(Mayo Clinic News Network)撰写的一篇文章中建议,食用姜黄粉的粉末或咖喱、酸辣酱等食物。建议姜黄的用量为每天8克。最好从低剂量开始,逐渐增加到高剂量。这将有助于防止任何潜在的胃肠问题,直到你习惯了姜黄对你的系统的影响。

如果你有慢性健康问题,在服用姜黄补充剂之前咨询你的医生。


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