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菠萝的功效以及好处有哪些?

水果 小猪猪 7个月前 (10-20) 174次浏览 0个评论
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菠萝是一种原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带的热带水果,现在已于热带地区广泛种植。因多汁酸甜受到喜爱,有解暑之效。李时珍曾在所著《本草纲目》记载:“菠萝,补脾胃,固元气,制伏亢阳,扶持衰土,壮精神,益血,利头目,开心益志。”

在中美洲和南美洲,菠萝不仅因其香甜的口感而备受推崇,几个世纪以来,它一直被用来治疗消化问题和炎症。

菠萝包括膳食纤维、有机酸、维生素 B1、维生素 C、类胡萝卜素、钾及多种矿物质等。当中维生素 C 的含量是苹果的 5 倍。

此外,菠萝含有菠萝蛋白酶,能分解蛋白质,但在消化道中会失去活性,无法继续发挥分解蛋白质的作用。这种蛋白酶在口腔中会少量分解组成舌表面细胞的蛋白质,因此吃未经热水、未泡盐水的菠萝后舌头会有刺痛感。菠萝可减缓关节与肌肉发炎等疼痛、具有纤维可促进消化、新陈代谢、改善呼吸道等功能。

本文探讨了菠萝的健康益处和营养,并提供了将其纳入饮食的方法。

菠萝的功效以及好处有哪些?

菠萝的营养成分

每 100 克生菠萝的营养价值
能量/热量 209 kJ(50 千卡)
碳水化合物 13.12 克
9.85 克
膳食纤维 1.4 克
脂肪 0.12 克
蛋白 0.54 克
【维生素】 百分比/毫克
硫胺素(B 1) 7%0.079 毫克
核黄素(B 2) 3%0.032 毫克
烟酸(B 3) 3%0.5 毫克
泛酸(B 5) 4%0.213 毫克
维生素 B 6 9%0.112 毫克
叶酸(B 9) 5%18 微克
胆碱 1%5.5 毫克
维生素 C 58%47.8 毫克
【矿物质】 百分比/毫克
1%13 毫克
2%0.29 毫克
3%12 毫克
44%0.927 毫克
1%8 毫克
2%109 毫克
0%1 毫克
1%0.12 毫克
【其他成分】 毫克
86.00 克

菠萝的功效与作用

长期以来,吃各种各样的水果和蔬菜都能降低许多与生活方式有关的健康问题的风险。

许多研究表明,增加食用菠萝等植物性食物的量可以降低肥胖、整体死亡率、糖尿病和心脏病的风险。

以下是吃菠萝的一些好处。

年龄相关性黄斑变性

在 2004 年的一项前瞻性研究中,每天吃 3 份或 3 份以上水果的人显示出降低患老年性黄斑变性的风险并减缓进展。

哮喘的预防

摄入大量特定营养素的人患哮喘的风险较低。

菠萝的其中一种营养素是-胡萝卜素。它存在于橙色、黄色和深绿色的植物食物中,如菠萝、芒果、木瓜、杏、花椰菜、哈密瓜、南瓜和胡萝卜。对哮喘有预防作用。

一些较小的研究表明,菠萝蛋白酶也有助于减轻哮喘症状。

调整血压

通过食用高钾水果和蔬菜来增加钾的摄入量有助于降低血压,这其中最好的选择就是菠萝。根据国家健康和营养检查调查(NHANES),不到 2%的美国成年人达到每天 4700 毫克的推荐摄入量。

高钾摄入可以降低 20%的因各种原因死亡的风险。

预防癌症

菠萝是维生素 C 的极佳来源,是一种强抗氧化剂,可以帮助对抗自由基的形成。这些都与癌症的发展有关。

较早的研究表明-胡萝卜素与日本人结肠癌的发展呈反比关系。

2004 年的一项病例对照研究表明-胡萝卜素对前列腺癌有保护作用。

从所有水果和蔬菜中摄入高纤维会降低结直肠癌的风险。

预防糖尿病

食用高纤维饮食的 1 型糖尿病患者往往血糖水平较低,2 型糖尿病患者可能血糖、血脂和胰岛素水平有所提高。

一个中等大小的菠萝能提供 13 克的膳食纤维。

美国人的膳食指南建议女性每天摄入 21 至 25 克,男性每天摄入 30 至 38 克。

这并不代表你需要吃一个完整的菠萝,毕竟你的其它饮食中也有膳食纤维。

防止便秘促进消化

菠萝,由于其纤维和水分含量,有助于防止便秘,促进规律性和一个健康的消化道。

菠萝中也富含菠萝蛋白酶,菠萝蛋白酶是一种帮助人体消化蛋白质的酶。菠萝蛋白酶还能减少损害消化道内壁的炎症免疫细胞,即细胞因子。

提高生育能力

富含抗氧化剂的饮食已被证明可以提高生育能力。因为自由基会破坏生殖系统,所以对于那些想要怀孕的人来说,推荐食用像菠萝这样具有高抗氧化活性的食物。

菠萝中的抗氧化剂,如维生素 C 和-胡萝卜素,以及维生素和矿物质铜、锌和叶酸,都有影响男性和女性生育能力的特性。

抗炎促进愈合

一些研究表明,菠萝蛋白酶主要存在于茎部,可以减少肿胀、瘀伤、愈合时间以及与损伤和手术干预相关的疼痛。

但是这无法通过吃菠萝来摄入,通常是通过一些保健品,这些保健品提取了菠萝
茎部的蛋白酶。

心脏健康

菠萝中的纤维、钾和维生素 C 都能促进心脏健康。

在一项研究中,每天摄入 4069 毫克钾的人与那些摄入较少钾的人相比,死于缺血性心脏病的风险降低了 49%。

研究人员将高钾摄入量与降低中风风险、保护肌肉质量、保持骨密度以及减少肾结石的形成联系起来。

保护皮肤

抗氧化维生素 C,当以天然形式食用或局部使用时,可以帮助对抗阳光和污染造成的皮肤损伤,减少皱纹,改善整体皮肤纹理。

维生素 C 在胶原的形成中也扮演着重要的角色,胶原是皮肤的支撑系统。

每 100g 的菠萝,就有 47.8mg 的维生素 C。

菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶中其实含有多种物质,包括过氧化物酶、酸性磷酸酶、钙和蛋白酶抑制剂等。但主要的活性成分是两种酶:果菠萝蛋白酶和茎菠萝蛋白酶。

需要记住的是,菠萝蛋白酶的治疗功效完全取决于你如何摄入它。空腹食用时,这种酶会进入血液,在全身发挥作用;当和其它食物一起吃时,它将主要作用于帮助人体消化蛋白质,从而减轻消化系统的负担。

菠萝蛋白酶也是常用的嫩肉剂,能改善肉类的口感;这还不算,要知道人体的肌肉和结缔组织包含很多纤维蛋白,这种酶也可以使之变得柔软、消除炎症和水肿。

注意:菠萝蛋白酶的「纤溶」特性有助于稀释血液,所以服用稀释血液药物者一定要慎食菠萝心。另外,由于菠萝蛋白酶具有调节肠道通透性的效力,它也会促进人体对其它营养物质和药物的吸收。这很可能是件好事,但如果你不希望扰乱身体的药物代谢动力学(即吸收有效药物成分的微妙机制),就要比较小心了。

菠萝的风险

β-受体阻滞剂是一种最常用于心脏病治疗的药物,它能导致血液中的钾含量增加。高钾食物在服用β-受体阻滞剂时应适量食用。

摄入过多的钾可能对肾脏功能不全的人有害。如果你的肾脏不能从血液中移除多余的钾元素,这可能是致命的。

那些患有胃食管反流症(GERD)的患者在食用高酸性食物时,可能会出现胃灼热和反胃等症状。然而,个人的反应各不相同。

注重保持整体饮食的多样性。


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