高粱米粥的功效与作用有哪些？

高粱米粥是非常养生的一种粥，易消化并且营养价值丰富，适合各个年龄段的人喝，接下来介绍一些高粱米粥对于我们身体健康的功效与作用有哪些。

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高粱米粥的功效与作用

一份高粱米包含每日建议铁的47％和磷摄入量的55％。它也是镁，铜，钙，锌和钾的良好来源。

一份高粱还包含建议摄入烟酸和硫胺素的30％左右。这两种B族维生素可帮助我们代谢并适当吸收碳水化合物和营养。

高粱米含有多种有益的植物化学物质充当在体内抗氧化剂，如丹宁酸，酚酸，花青素，植物甾醇和甘蔗脂肪醇。

实际上，高粱的麸皮层比蓝莓，草莓和李子等水果具有更高的抗氧化剂含量。

抗氧化剂有助于延缓衰老，富含抗氧化剂的食品与降低患心脏病，癌症，II型糖尿病和某些神经系统疾病的风险有关。

高粱米是膳食纤维的最佳来源之一。一份包含您建议的每日纤维摄入量的48％。

纤维对整体消化功能至关重要。它使您的消化道保持运动，当然也可以防止便秘。但它也有助于调节血糖，降低胆固醇并预防憩室炎，痔疮，胆结石和肾结石。

高粱中的某些植物化学物质也已显示出具有抑制癌症的特性，特别是在胃肠道和皮肤癌中。

研究表明，全球范围内，包括非洲，俄罗斯，印度，中国和伊朗的部分地区，食用高粱与食道癌的发病率较低有关。

一般而言，全谷物与其他形式的消化道癌症，尤其是结肠癌的风险降低相关。尚不清楚这是否是由于谷物中的植物化学物质或膳食纤维引起的，但是由于两者中的高粱含量都很高，因此它肯定会提供与其他谷物相同的益处。

目前没有明显的高粱米粥的禁忌和副作用记载，如果你在喝高粱米粥的时候出现了拉肚子等肠胃问题，建议咨询医生。

总而言之，高粱米粥营养价值丰富，是老少皆宜的粥类食品。

引用文献：

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