黄瓜富含蛋白质吗？

黄瓜富含蛋白质吗？黄瓜的蛋白质含量其实很低，并不高，每100g黄瓜的蛋白质含量也就是0.6g而已，有些品种可能能够到达1-2g，但是还是不高。

根据美国农业部的数据，一杯142克未切碎，生的切碎的黄瓜含有以下营养素：

• 水：137克
• 卡路里：17
• 蛋白质：0.8克
• 脂肪：0.2克
• 碳水化合物：3.1克，包括2.0克糖
• 纤维：1.0克
• 钙：19.9克
• 铁：0.3毫克
• 镁：17毫克
• 磷：29.8毫克
• 钾：193毫克
• 钠：2.8毫克
• 维生素C：4.5毫克
• 叶酸：19.9微克
• β-胡萝卜素：44微克
• 叶黄素+玉米黄质22.7 mcg
• 维生素K：10.2 mcg

黄瓜还包含多种B族维生素，维生素A和抗氧化剂，其中包括称为木脂素的一种。

抗氧化剂有助于从体内清除自由基。一些自由基来自自然的身体过程，而一些自由基则来自外部压力，例如污染。如果体内积聚过多，则会导致细胞损伤和各种疾病。

研究表明，黄瓜和其他食物中的木脂素可能有助于降低罹患心血管疾病和多种癌症的风险。

综上所述，黄瓜确实有一定的好处，但是蛋白质含量其实并不高，如果你想要补充蛋白质，可以尝试肉类和豆类。