人体从蛋白粉中究竟吸收了多少蛋白质?

食物 11个月前 (04-17) 249次浏览

人体从蛋白粉中究竟吸收了多少蛋白质?我将在下面提供克数和百分比的具体范围,但首先,我要说的是,我曾见过两只几乎完全相同的健康老鼠,它们的DNA组成基本相似,被喂食相同的食物2.5年……其中一只胖得像老鼠,另一只瘦得像树叶。你认为哪一种更容易吸收蛋白质?你随便猜一下……但我们知道这两只动物不完全一样。这同样适用于任何两个人。

也就是说……人类可能从同一种饮料或膳食中吸收更多/更少的蛋白质(或任何其他营养物),这取决于存在的蛋白质的类型,以及它们的肝功能(肝脏)、胰腺产生的酶的组成和数量、代谢率(认为是甲状腺、肾上腺和肾脏)、血液组成和血型(信不信由你),以及在所讨论的饮料/食物/膳食之前或之后立即消费的其他食物/液体的类型/数量。

人体从蛋白粉中究竟吸收了多少蛋白质?

为什么所有人都不同?

简而言之,他们就是这样。具体来说,你有没有想过为什么有些人或大或小,或快或慢,并有不同的头发,皮肤,眼睛,耳朵,骨骼结构和其他区别,使他们独一无二?当然,我们都有不同的生活方式和不同的饮食习惯,但我们之间的主要差异是遗传的。而且,基因并不是简单地预先定义你外在的、可见的特征;它也在很大程度上决定了你所有内部器官和胃肠道的大小和功能能力;所有这些反过来又影响——特别是影响——你吸收营养的方式。

换句话说,没有两个人处理食物的方式是一样的:一些人处理碳水化合物更好,另一些人处理蛋白质更好,而另一些人处理两者都一样好(说到纯素食——从科学的角度来说,它实际上并不适合所有人)。

话虽如此,我将提供一些参考数字就在下面,但你应该知道,他们都只是平均值和概括-再次,因为每个人都是独特的。

人体能吸收多少蛋白质?

体重的吸收量

人体每天每磅体重可吸收0.91克(910mg)。这一数据高于久坐和力量类运动员的推荐水平,分别为每磅0.36克和0.82克。然而,对于体重130磅的人来说,每天摄入的碳水化合物仅为118克,体重170磅的人每天摄入154克,体重210磅的人每天摄入190克。

每小时吸收量

《消费者报告》杂志2010年7月发表的一篇文章说,你的身体每小时只能吸收5克到9克的蛋白质。因此,一次性摄入大量的蛋白质可能是不利的。如果你的身体每小时最多能吸收9克蛋白质,那么以这个速度将一天的蛋白质摄入量分散开来,你一天就能吸收216克蛋白质。

不同类型的蛋白质

蛋白质的种类…人体一般每小时可吸收8至9克以上的乳清蛋白,6.1克酪蛋白,3.5克以上的大豆蛋白,2.5克以上的熟鸡蛋蛋白。你摄入的蛋白质种类,以及你最后一次吃的食物会影响你的身体吸收蛋白质的速度。此外,你吃的蛋白质可能会改变你的身体处理它的方式。例如,纤维会减慢蛋白质的吸收。

蛋白质吸收的科学

胃分泌两种物质:盐酸和胃蛋白酶原,它们共同作用产生胃蛋白酶,这对蛋白质的吸收非常重要,也被称为水解。它发生在酶分解蛋白质的时候。分解所需的时间由许多因素决定,如酶的浓度、蛋白质的数量、胃酸和食物的温度等等。

盐酸使蛋白质之间的键断开,然后变成氨基酸,这是健康新陈代谢所必需的。胃蛋白酶是一种分解胶原蛋白的酶,胶原蛋白是在动物组织中发现的纤维蛋白。

小肠中蛋白质的消化……胰腺分泌一种酶,称为胰蛋白酶和糜蛋白酶,帮助消化蛋白质和脂肪。当这些蛋白质在胃里被分解后,它们会转移到小肠的第一部分,在那里,胰蛋白酶会进一步分解它们,产生更多的氨基酸。水解再次发生,用一个水分子把氨基酸分解成更小的部分,使微小的氨基酸能够穿透肠道内壁,进入血液。血液将氨基酸输送到身体需要修复或生长的不同部位。


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