橄榄油富含蛋白质吗，不是的，橄榄油没有蛋白质。质量好的橄榄油会比精炼产品稠，但不会太稠。橄榄油不含碳水化合物或蛋白质。它所有的热量都来自脂肪，大部分是单不饱和脂肪酸，这使它成为你饮食中对心脏极其健康的一部分。
就适口性、稳定性、脂类和安全性而言，橄榄油是最好的食用油。它富含能量；100克油提供884卡路里。然而，它的单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的高比例使它成为最健康的食用油之一。橄榄油是一种古老的食物，已被人们使用数千年。它是从水果中提取的唯一油，而不是种子、坚果或谷物。橄榄油主要产于欧洲（西班牙、意大利、法国和希腊），少量在加利福尼亚和北非生产。橄榄油有时被称为甜油。
橄榄油的颜色和风味因橄榄的成熟度、气候、土壤类型和生产者偏好而异。颜色，可以从深绿色到几乎清晰，取决于精炼过程，不是一个很好的味道指标。优质橄榄油将比精制产品厚，但不会太厚。橄榄油不含碳水化合物或蛋白质。它的所有卡路里都来自脂肪，大部分是单不饱和的，使它成为你饮食中非常健康的心脏补充。
橄榄油富含单不饱和油酸。这种脂肪酸被认为有许多有益效果，是烹饪的健康选择。特级初榨橄榄油富含抗氧化剂，其中一些具有强大的生物效应。橄榄油含有对抗炎症的营养成分。这些物质包括油酸和抗氧化剂油斑蝥素。几项大型研究表明，食用橄榄油的人患中风的风险要低得多，中风是发达国家的第二大杀手。
引用文献：
