除了蛋白质，肉里还有什么营养？肉通常是动物的肌肉组织。它大致由75%的水、20%的蛋白质和5%的脂肪和碳水化合物组成，这就是为什么肉在烹饪后会变轻。所以，如果你只是想从大量营养的角度来看待它，你会发现它和蛋白质一起含有几克脂肪，很少每份含有1到2克碳水化合物。
因为肉是动物的肌肉组织，所以它是由肌肉纤维组成的。肉中也会有乳酸，因为一旦动物被屠宰，它就不能再通过氧气产生三磷酸腺苷(一种携带能量的分子)。肌肉将不得不求助于无氧分解糖的过程，这将从分解的糖中产生三磷酸腺苷。因为动物已经死了，不会有血流带走乳酸，所以它会留在肉里。这种乳酸积累也会释放钙。
你还会在肉类中发现以下营养：
- 维生素a
- 维生素B3
- 维生素B7
- 维生素B12
- 生育酚
- 锌
- 硒
- 铬
- 钴
食用肉类有许多健康益处，如消除皮肤病、增强免疫系统、长期补充能量、建立和修复身体组织以及保护身体免受感染。肉类有助于血红蛋白的生成，是蛋白质和其他必需氨基酸的丰富来源。
家禽、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜是一些既美味又必不可少的肉类。所有这些的共同点是人类需要的蛋白质。蛋白质在我们体内转化为能量，有助于管理日常功能。推荐的每日蛋白质摄入量为:少女和女性46克，男性56克，而儿童需要19-34克，青少年需要52克。
肉的消费有一些特殊的好处，不能用素食代替。许多生活方式疾病，如胆固醇、皮肤问题只是在进化史中最近才出现。研究表明，不吃肉的人更容易患上神经递质疾病，如抑郁、焦虑、躯体形式疾病和进食障碍。
