在牛奶中，大约82%的牛奶蛋白是酪蛋白，其余18%是血清或乳清蛋白。酪蛋白家族的蛋白质由几种类型的酪蛋白(α-s1、α-s2、β和6)组成，每一种都有自己的氨基酸组成、遗传变异和功能特性。
但是一般的经验法则是牛奶含有80%的酪蛋白和20%的乳清蛋白。它含有乳糖，就像牛奶中的糖一样，它含有碳水化合物和脂肪。这就是我们正在谈论的全脂牛奶。脱脂/低脂牛奶中的脂肪当然更少。
里面装着营养饮料：
- 维生素A
- 硫胺(维生素B1)
- 核黄素(维生素B2)
- 烟酸(维生素B3)
- 泛酸(维生素B5)
- 维生素B6(吡哆醇)
- 维生素B12(钴胺素)
- 维生素c
- 毫克
- 钙化醇
- 生育酚
- 叶酸
- 维生素k
- 钙
- 铜
- 熨斗
- 镁
- 锰
- 磷
- 钾
- 硒
- 钠
- 锌
牛奶蛋白含有人类所需的全部9种必需氨基酸。牛奶蛋白质是在乳腺中合成的，但是用于制造蛋白质的60%的氨基酸是从奶牛的饮食中获得的。...在牛奶中，大约82%的牛奶蛋白是酪蛋白，其余18%是血清或乳清蛋白。
牛奶含有两种主要的蛋白质——酪蛋白和乳清。当牛奶中加入酸时，酪蛋白会形成凝乳，这是奶酪制作过程中的一个重要步骤。酪蛋白占牛奶中蛋白质的82%。
