鸡肉中的蛋白质很多，100g的鸡肉平均含有27g的蛋白质含量。鸡胸肉是最受欢迎的鸡肉之一。去皮的熟鸡胸肉(172克)含有54克蛋白质。这相当于每100克蛋白质31克。
鸡胸肉也含有284卡路里，或每100克含165卡路里。80%的热量来自蛋白质，20%来自脂肪。
鸡胸肉特别受健美运动员和那些想减肥的人的欢迎。它的高蛋白和低热量意味着你可以吃更多的鸡肉，而不用担心摄入过多的热量。
一份鸡胸肉含有约54克蛋白质，或每100克含31克蛋白质。鸡胸肉80%的热量来自蛋白质，20%来自脂肪。
尽管鸡肉不是ω-3脂肪酸的最丰富来源之一，但它确实比牛肉、羊肉和猪肉等其他动物性蛋白质提供更多的EPA和DHAω-3脂肪酸。一杯鸡肉就能提供适量的磷、钾、镁、铁、锌、硒和少量的维生素B(特别是烟酸、B6、核黄素和其他)。
但是不同的鸡肉切片有什么不同呢——一个真的比另一个更健康吗？
鸡胸肉拿营养金牌。它是蛋白质含量最少也是最高的。
一份煮好的3盎司去皮部分仅含165卡路里，但含31克蛋白质。即使有皮肤，你吃的热量和脂肪也比没有皮肤的大腿少(同样大小的皮肤贴在乳房上的那块可以提供197卡路里、30克蛋白质和大约8克总脂肪，相比之下，没有皮肤的大腿可以提供209卡路里、26克蛋白质和大约11克总脂肪)。鸡胸肉还有一个好处:它总是在杂货店有存货。
鸡腿在美国人的购物车里并没有获得多少不动产，但它们肯定会在铁和锌部门杀死它——比乳房多产出大约50%，有时和瘦肉一样多。(翅膀也提供了这两种矿物质的一个很好的打击，虽然这不是一个狂欢的翅膀和夜复一夜酿造的通行证。)
一句话:鸡肉是一种营养丰富的选择——它不仅富含增强肌肉的蛋白质和对你有益的营养成分，而且研究表明(在相当健康的饮食中)吃鸡肉可能有助于控制体重和胰岛素，并降低你患心血管疾病的风险。不过，在一天结束时，不要太沉迷于切鸡肉。
只要挑一个你觉得最美味、最简单的就行了。
