收集“地沟油”熬底料给上万人吃，四川一火锅店主被判7年赔447万。火锅店主用地沟油被判7年赔447万怎么回事？4月22日，四川乐山市首例“地沟油”食品安全刑事附带民事公益诉讼开庭审理。2018年5月至2019年1月间，涉案火锅店店主指使两人收集废弃油脂加料熬制火锅底油14142锅，超万人食用。店主被判7年并赔偿447万余元。
事情一出，很多人开始担心起了火锅的问题，网友“Sunny丹妮呀”在微博评论表示：
有人说重庆火锅是地沟油，我想说地沟油是在地沟里面去捞的油，而重庆的老火锅都是老油，就是吃剩下的油，比地沟油还是要干净不知道多少的哈，第二顿加在里面，大家都知道呀，但是不是地沟油（虽然肯定有黑心人用地沟油），现在很多火锅都是你能看见的干净的油，你可以选择去环境好一点的店。
食品安全在近些年来一直被提倡和重视，作为人，吃得健康是最基本的，如果连吃的都不健康，更不要提什么工作和生活了，尤其是地沟油的危害其实是特别大的：
地沟油已被证明是相当有毒的，可以导致腹泻和腹痛。还有报道称，长期食用这种油会导致胃癌、肝癌以及新生儿和儿童的发育障碍。
地沟油，又称馊水油或坑渠油，是指从废弃食物或残渣中提炼出的油，还包括回锅油等废弃食用油。许多油品业者从餐馆饭店等回收已经使用过的废弃油进行重新加工处理，将地沟油当食用油，引起舆论关注。
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。 地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。 长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
此次判刑意味着这种事情应当彻底被重视起来，防止餐厅继续使用地沟油危害消费者的人身健康。
