大豆蛋白的副作用和禁忌有哪些?

食物 5个月前 (04-30) 68次浏览

有些人担心大豆蛋白可能带来副作用。如上所述,大豆蛋白含有植酸盐,也称为抗营养剂。这降低了大豆蛋白中铁和锌的利用率。

然而,植酸盐不会对你的健康产生不利影响,除非你的饮食严重失衡,并且你依赖大豆蛋白作为铁和锌的来源。

大豆蛋白的副作用和禁忌有哪些?

也有人担心大豆的摄入会影响一个人的甲状腺功能。

大豆中的异黄酮起甲状腺激素的作用,可以干扰甲状腺功能和激素的产生。

然而,有各种研究表明,大豆对人体甲状腺功能没有或只有非常轻微的影响。

此外,由于大豆蛋白中含有植物雌激素,许多人不食用大豆蛋白,因为他们担心植物雌激素会破坏体内的天然激素水平。

植物雌激素是一种天然存在于植物中的化合物,具有雌激素样的特性,能与体内的雌激素受体结合。大豆是这些物质的显著来源。

然而,大豆蛋白粉是由在酒精和水中漂洗过的大豆制成的,它去除了很大一部分植物雌激素的含量。

同样,许多男性担心大豆蛋白会降低他们的睾酮水平,但研究并不支持这一说法。

一项广泛的综述研究表明,无论是大豆食品还是大豆异黄酮补充剂都不会改变男性的睾酮水平。

最后,大豆产品是有争议的,因为它们经常是转基因的。目前没有确凿的证据表明,与非转基因品种相比,食用转基因大豆对健康有任何不利影响。

大豆的许多潜在缺点都归因于食用大豆,而不是大豆蛋白粉。需要对大豆蛋白粉进行更多的研究,以明确它是如何影响健康的。

虽然吃大豆有一些潜在的缺点,但证据相当薄弱,表明大多数人可以放心食用大豆。


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