鹰嘴豆粉在一般的杂货店很难买到，但你可以在天然食品区或国际食品区买到。你也可以尝试天然食品商店和小型合作社。本文提供了鹰嘴豆粉的存储和食用方法。
把袋装鹰嘴豆粉放在室温下，直到袋装鹰嘴豆粉打开。之后，重新密封袋子或把面粉放在一个可密封的容器里，并保存在阴凉干燥的地方，甚至冰箱里。如果你需要储存鹰嘴豆粉或几个月，最好把它放在冰箱里。
如果你在市场上找不到，你可以自己做鹰嘴豆粉。只需用食品加工机或咖啡研磨机将干的鹰嘴豆磨成粉末。你也可以用罐装鹰嘴豆做面粉。用水冲洗干净，吸干水分，铺在烤盘上，在华氏450度下烘烤30到40分钟。让它们冷却，然后加工成面粉。
一旦你做了面粉，就有不同的方法来使用它。鹰嘴豆粉可能不适合烘烤烤面包，但对于香蕉面包、松饼和蛋糕等速食面包却很有效。它有一种很好的坚果味，可以用在很多食物中。
你可以用鹰嘴豆粉来做高蛋白的卷饼和煎饼，或者把它加到素食菜里来增加蛋白质含量。用鹰嘴豆粉可以给零食如布朗尼和饼干增加营养。但是为了保持豆粉对健康的好处，选择脂肪、糖和卡路里含量较低的食谱。
鹰嘴豆粉可以与哪些类型的香料和风味结合在一起？鹰嘴豆粉可以与甜味和咸味的食材搭配。鹰嘴豆面粉可以搭配一些配料，如切成细丁的大蒜，烤过的小茴香籽，牛至、欧芹和百里香等香草，或者是你最喜欢的生奶酪、生蜂蜜、水果或椰子。
你也可以用鹰嘴豆粉来代替椰子粉或其他无麸质面粉在许多食谱中。例如，不含谷物的松饼、烘烤的迷你蛋卷松饼、蛋白棒和布朗尼蛋糕都可以从添加一些鹰嘴豆粉中获得额外的密度、蛋白质和纤维的好处。在任何椰子粉食谱中，鹰嘴豆粉通常可以替代，因为两者都是高纤维，而且往往会吸收相同量的液体。
