鹰嘴豆，是豆类家族的一部分。虽然鹰嘴豆最近变得越来越受欢迎，但鹰嘴豆在中东国家已经种植了数千年。
它们的坚果味和粒状结构与其他几种食物和配料搭配得很好。
鹰嘴豆是一种富含维生素、矿物质和纤维的食物，对健康有多种益处，如促进消化、帮助控制体重、降低多种疾病的风险。
此外，鹰嘴豆蛋白质含量高，是素食和纯素食饮食中很好的肉类替代品。
本文介绍了100g鹰嘴豆的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g鹰嘴豆的营养成分
鹰嘴豆有令人印象深刻的营养成分。
它们含有适量的卡路里，每一盎司(28克)含有46卡路里。其中约67%的热量来自碳水化合物，其余来自蛋白质和少量脂肪。
鹰嘴豆还提供多种维生素和矿物质，以及相当数量的纤维和蛋白质。
一份1盎司(28克)的食物提供了以下营养：
- 热量:46
- 碳水化合物:8克
- 纤维:2克
- 蛋白质:3克
- 叶酸:RDI的12%
- 铁:RDI的4%
- 磷:RDI的5%
- 铜:RDI的5%
- 锰:占RDI的14%
鹰嘴豆含有适量的卡路里和几种维生素和矿物质。它们也是纤维和蛋白质的良好来源。
鹰嘴豆中的蛋白质和纤维可以帮助你控制食欲。
蛋白质和纤维协同作用来减缓消化，这有助于促进饱腹感。此外，蛋白质可能会增加体内降低食欲的激素水平。
事实上，鹰嘴豆中蛋白质和纤维的饱腹作用会自动降低你一天和三餐的卡路里摄入量。
一项研究比较了12名分别吃两顿饭的女性的食欲和卡路里摄入量。
在其中一餐之前，他们吃了一杯(200克)鹰嘴豆，在另一餐之前，他们吃了两片白面包。
与白面包餐相比，吃鹰嘴豆餐后，女性的食欲和卡路里摄入量明显下降。
另一项研究发现，与不吃鹰嘴豆的人相比，连续12周每天平均吃104克鹰嘴豆的人感觉更饱，吃的垃圾食品更少。
需要更多的研究来证实鹰嘴豆在食欲控制中的作用。然而，如果你想体验一下它们的饱腹感，它们当然值得添加到你的饮食中。
