鹰嘴豆粉的好处_功效与作用

用鹰嘴豆粉代替精制小麦粉，可以为菜肴增加大量的营养，因为鹰嘴豆粉比白面粉含有更多的蛋白质、纤维和维生素。此外，它富含矿物质，对强健骨骼和牙齿、正常肌肉和神经功能都很重要。本文提供了鹰嘴豆粉的好处、功效与作用。

促进心脏健康

食用富含豆类的食物可能有助于降低胆固醇水平，而且可能是有益心脏健康的饮食的一个好选择。例如，地中海饮食包括豆类，有大量证据表明(如2015年的综述研究)这种饮食对健康有益。

帮助控制血糖水平

用鹰嘴豆粉制成的食物可能对糖尿病患者有益，因为这种纤维有助于减缓饮食中糖类的吸收。

支持健康的细菌

鹰嘴豆和鹰嘴豆粉含有抗性淀粉，这是生活在大肠中的有益细菌的食物来源。这些细菌有助于保护身体免受代谢疾病，如肥胖和糖尿病。

有助于预防神经管缺陷

鹰嘴豆粉富含一种叫做叶酸的B族维生素。怀孕或可能怀孕的妇女应该摄入大量的叶酸，因为它有助于预防神经管出生缺陷，如脊柱裂。

艾滋病的饱腹感

蛋白质和纤维的结合意味着用鹰嘴豆粉做的食物对那些想减肥的人来说是很好的选择。这些食物能让你长时间保持饱腹感，帮助你在两餐之间感到满足，这样你就不太可能吃零食了。

支持无麸质饮食

因为鹰嘴豆粉是用豆类而不是谷物制成的，所以适合无麸质饮食。但是，在购买面粉时要小心，因为可能会受到加工或包装设备的交叉污染。