常见的番石榴有浅绿色或黄色的外皮，果肉从白色到粉红色或红色到深沉的三文鱼色。它们可以是圆形、梨形或卵形，可以长到2到4英寸，本文提供了番石榴的品种、挑选和存储。
除了常见的番石榴外，世界上一些地方也有其他品种。在一些市场上，你可能会发现野生草莓番石榴。一些研究表明，野生草莓番石榴（Psidium cattleianum）比普通番石榴具有更好的抗菌活性。 此外，你也可能会看到一种叫菠萝番石榴的水果（有时也被称为feijoa），但这种水果在技术上并不是番石榴，尽管它是相关的。
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什么时候吃最好
番石榴属于冬季水果，11月下旬至4月采收。尽量在番石榴刚刚成熟的时候购买。在番石榴还没成熟的时候，番石榴可能是硬的，里面有胶质，而且很涩。成熟的番石榴有甜味，应该是软的。
要选择最好的番石榴，要找一个没有瑕疵，颜色介于浅绿色到黄色之间的果实。稍微带点粉色，表示番石榴在采摘时正值盛产期。
储存和食品安全
石榴果的保质期很短。从商店带回家后，要将水果放在室温下保存。买到软熟的番石榴后只要两天就很可能变质。
水果切成片后，可以放在冰箱里冷藏保存，但只能保存2-3天。
你也可以将番石榴冷冻起来。把它切成片或切成块，放在密闭的冷冻袋中，最多可以保存8个月。
如何准备
将番石榴用冷水冲洗后，用纸巾拍干。把它切成两半，像切苹果一样切成片。如果你愿意的话，果皮是可以食用的。
草莓番石榴，直径一般在2到4厘米左右，如果是种在树上，可以直接吃。有的人喜欢只吃果肉，没有薄薄的果皮。经常被用来做果酱和果冻。
有的人把番石榴片蘸着酱油、海盐甚至醋等咸味调味品吃。但这种水果在新鲜的时候也很好吃，可以添加到沙拉中，也可以做成沙拉酱。番石榴是冰沙或冷饮的最佳补充，也可以作为燕麦或粥的甜味配料。
