42种家庭自制零食完整大全

2021-12-23 19:08:13 食物 5个月前 (12-23) 60次浏览

今天和大家分享42种家庭自制零食完整大全,每一种都很美味,而且做法超简单,轻松就能在家搞定,零技巧零难度,比外面买的吃着更放心,有喜欢的朋友们可以收藏起来照着做,大人小孩都爱吃,尤其在追剧时边吃边看,真是舒服。

42种家庭自制零食完整大全

鸡蛋卷

1.准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,白糖80克用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,这一步比较累人可以借助工具。

白糖化开以后加入黄油100克边倒边用筷子搅拌,倒入低筋面粉90克,低筋面粉要过一下筛子,筛细一点,搅拌成糊以后加入一把黑芝麻再次搅拌调匀备用。

2.把电饼铛加热,舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置,盖上盖子鸡蛋液自然会压平,电饼铛两面加热,1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色,拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来,一定要趁热卷起。

照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来,一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。

沙琪玛

1.准备一个小盆倒入少许温水,加入1克小苏打化开,再打入三个鸡蛋用筷子快速打散。

2.准备普通面粉200克,把鸡蛋液倒进去,先搅拌成面絮再揉成光滑的面团,200克面粉,3个鸡蛋刚刚好,不用另外加水,揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟,让面筋松弛方便一会儿整形。

面团饧好以后取出来,用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片,擀好以后用擀面杖挡住,切成5厘米左右的宽条,在上面撒上一层面粉,把宽条摞起来以免粘在一起,再切成1厘米左右的窄条。

3.开始炸制:锅内烧油,油温5成热时,把切好的窄条依次撒入锅中,炸的过程要用筷子不停地翻动,面条会慢慢的变色漂浮在油面上,炸至微黄、变脆就可以捞出控油。

4.锅内烧80克水,水烧开以后放入白糖80克,开小火慢慢加热化开白糖,倒入蜂蜜150克,用锅铲不停地搅动,把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。

起锅倒在刚刚炸好的面条上面,倒的时候要用锅铲不停地翻动,让面条均匀裹上糖浆,再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。

翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实,再放上一层葡萄干,多压几次压结实,冷凉以后切成小块,一道香甜可口的沙琪玛就做好了。

42种家庭自制零食完整大全

芝麻条

1.准备高筋面粉200克,打入一个鸡蛋,加入白糖10克,先把鸡蛋搅散,再用常温水和面,一点一点地添加,搅拌至没有干面粉下手揉成光滑的面团,揉好以后用保鲜膜盖住,密封饧面10分钟,让面筋松弛这样面会更加的柔软有弹性。

再准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入少许清水,搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.10分钟以后,在案板上抹上一层植物油,把饧好的面团取出来,不用揉直接搓成长条,揉面起筋的话做出来的芝麻条容易回缩,用手掌摁扁,擀成1厘米左右的厚片,用刀划成一根一根的宽条,再把宽条搓圆一点。

把搓好的面条先粘上鸡蛋液,再裹一层芝麻,裹好之后再用手搓一搓,这样芝麻会粘得比较结实,下锅时不容易掉落。

3.开始炸制:锅内烧油,油温4成热时,油面平静无烟,把芝麻条一个一个放入锅内,轻轻晃动锅防止芝麻条粘在锅底,随着温度的升高,芝麻条会慢慢地飘浮在油面上,用勺子不停地翻动让芝麻条均匀受热,把芝麻条炸至表皮变硬即可捞出,一道焦香酥脆的芝麻条就做好了。

脆皮香蕉

1.准备香蕉一把剥去外皮,切掉两边再切成两段,盆中放入适量的玉米淀粉,先把香蕉裹上玉米淀粉,尽量的裹匀一点。

盆中打入三个鸡蛋,用筷子快速打散;再准备一个小盆倒入面包糠;夹起香蕉先蘸上鸡蛋液再裹上面包糠,依次把所有的香蕉都这样操作。

2.开始炸制:把锅烧干不要有水,倒入植物油慢慢地加热至微冒青烟,放入香蕉,油面翻滚起泡,这个时候温度不要太高,保持中火转动炒锅,使香蕉均匀受热免得粘在锅底,香蕉变成金黄色就可以捞出控油,挤上沙拉酱再撒上一点西红柿碎粒点缀,一道香甜可口的脆皮香蕉就做好了。

挂霜花生米

1.准备适量的花生米,放入清水中浸泡一会儿去除其表面的杂质和灰尘,也能起到焦酥不老的作用,把花生洗干净控干水分放入盆中,花生表面的水分一定要控干,否则炸的时候容易脱浆。

加入一勺食盐用筷子搅拌均匀,打入一个鸡蛋颠盆拌匀,鸡蛋能够增加花生米的黏性不易脱浆,再分次添加适量的淀粉,让花生米表面均匀裹满淀粉,裹至表面干燥相互不粘连的状态即可。

2.锅内烧油,油温3成热,油面平静不冒烟,把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉,倒入油锅里面,保持小火浸炸,让热力慢慢地渗入到花生里面,期间要经常翻动让花生均匀受热,慢慢地升高油温。

炸的时候会听到噼啪的炸裂声,这是花生米水汽蒸发变脆的过程,大约炸制5分钟,花生米炸酥炸脆以后倒出来控油。

3.下面给花生米挂霜:锅内加入少许清水,放入一勺白糖,开小火把白糖搅散搅化,白糖全部融化以后,锅内会出现大量的气泡继续搅拌,当糖汁变得粘稠气泡开始变小的时候,把炸好的花生米倒入锅中,这是倒花生米的最佳时机,过早过晚都不行。

快速颠锅翻炒让花生均匀裹满糖汁,这个时候起锅远离热源,撒入一把熟的白芝麻利用余温不停地翻炒,随着温度的下降锅中会出现白色的糖霜,继续炒至花生表面干燥,粘稠的糖汁就变成了糖粉,糖霜就挂好了,一道香甜脆爽的挂霜花生米就做好了。

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脆皮鲜奶

1.准备纯牛奶2盒,把锅烧热倒入准备好的纯牛奶,先开大火把牛奶煮至沸腾,再转小火勾入适量的水淀粉,水淀粉要多次少量地添加,不停地翻炒防止牛奶粘锅,熬至牛奶呈粘稠的糊状时即可起锅。

2.把牛奶糊倒入保鲜盒中盖上盖子,放入冰箱冷冻1个小时。

1个小时以后牛奶糊已经定型,把牛奶糊表面修得整齐一些切成均匀长条。

2.准备一个小盆,倒入适量蛋清,加入少许湿淀粉搅拌均匀;再准备面包糠100克备用。

把切好的牛奶条放入蛋清中,裹上蛋清,再放入面包糠中,均匀裹上面包糠,把剩余牛奶条全部裹好。

3.开始炸制:锅内烧油,油温五成热时起锅,把牛奶条逐个放入锅中,轻轻晃动锅防止糊底,保持小火炸2分钟左右,牛奶条定型以后轻轻推动让其均匀受热,把牛奶条炸脆、炸至表面金黄时捞出控油,一道金黄酥脆的脆皮酸奶就做好了。

黑芝麻燕麦消化饼干

黑芝麻燕麦饼干,饱腹感强又有含有丰富的膳食纤维,减肥期间把它做为加餐非常适合。

燕麦,虽说热量有些高,每100克有338大卡的热量,但是饱腹感很强。一般冲泡一两勺就会有饱腹感,不会觉得饿。而且,燕麦中含有丰富的膳食纤维,可以帮助肠道加快蠕动,从而达到减重的效果。

相较传统的黄油饼干,这款饼干的主料就是燕麦,再辅以黑芝麻、红糖等,算是饼干中低糖、低油、高纤维、高蛋白的那种。制作方法很简单,不像传统饼干那样需要打发黄油什么的,它只要将面团揉好就可以烤,全程半个多小时就可以搞定。

具体制作方法

第一步:准备食材。即食燕麦100克、低筋面粉50克、黑芝麻25克、椰蓉20克、红糖10克、盐1克、玉米油50克、水50克左右。

第二步:把麦片、低筋面粉、黑芝麻、椰蓉、红糖、盐放入盆中,如图。

第三步:将所有食材翻拌均匀,这一步要注意,如果红糖里有一些硬颗粒,一定要提前压碎。

第四步:把油和水放入盆中,揉成团。(不同的燕麦、面粉吸水量不同。可以适当的加减一些水。)

第五步:取适量的面团放入手中揉圆,然后稍稍压扁。

第六步:将做好的饼干胚放入烤盘中,烤盘里要提前铺一层烤纸,如图,整盘饼干做好的样子。

第七步:将烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟。

多说几句

1、做这个饼干,最好选择即食燕麦。

2、饼干胚搓圆后压扁就可以了,切莫压的太硬,那样会影响饼干的口感。

自制牛肉干

牛肉,蛋白质含量高,脂肪含量少,热量较低,是减肥期间可以食用的肉类。牛肉干方便携带、保存,饱腹感又强。饿的时候,吃一小块,足可以缓解饥饿感。牛肉干在家做,很方便,喜欢的话一定要试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。

第二步:把牛肉切成条,如图。(切条或切块这个随意。)

第三步:把牛肉放入清水中浸泡2个小时,中途换1-2次水。(这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。)

第四步:冷水下锅,把浸泡好的牛肉捞出放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后把牛肉捞出。

第五步:往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味。

第六步:把牛肉与调味料拌匀,让每一块肉都粘上调料。然后腌制30分钟,让肉入味。

第七步:把姜切成大片,铺到电饭锅底部,如图。

第八步:把牛肉倒入锅中,尽量摆平整一些,如图。

第九步:盖好锅盖,按下“煮饭”按钮加热15分钟,然后焖5分钟。

第十步:加热结束后把牛肉取出,一块一块的摆在盘中,然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用。

多说几句:

1、牛肉要选择瘦一点的来做。

2、逆着牛肉的纹理来切,做好的牛肉干比较好嚼。顺着牛肉的纹理来切,做好的牛肉干比较有嚼劲。具体怎么切,看自己的喜好吧。

3、喜欢吃辣的话,可以多放一点辣椒粉。

4、根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间。

5、煮制结束后,铺在电饭锅底层的姜片会糊,这个是正常现象。

6、如果觉得自然晾干一晚时间比较久,可以把煮好牛肉干放入烤箱中,上下火60度、热风烘烤1个小时,效果非常好哦。

42种家庭自制零食完整大全

酸奶紫薯糕

减肥期间,那些高糖高热量的点心是不能碰的。这对于平时比较喜欢吃点心或者甜品的人来说,实在是折磨。如果想吃点心,可以试试这款酸奶紫薯糕。

紫薯,每100克有106大卡的热量,热量较低,饱腹感比较强,在减肥期间可以用它来代替主食。将蒸好的紫薯压成泥,再加一些酸奶,这样做好的点心口感绵润细腻,软糯清甜,特别美味。还有,不得不提的是制作方法,几步就可以做好,非常非常简单,在家用蒸锅就可以做,可以说看了就会。

具体制作方法

第一步:准备食材。紫薯500克、酸奶40毫升左右。

第二步:把紫薯去皮切成小块,然后放到蒸笼上蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步:把蒸好的紫薯泥取出放到盆中,用勺子压成泥,如图,一定要压的细一点,然后晾凉。

第四步:把酸奶放到紫薯泥中,然后拌匀。

第五步:如图,紫薯和酸奶拌好的样子。

第六步:将紫薯均匀的分成8等份,然后搓圆,接下来放到模具里压成喜欢的花样即可。

第七步:上桌开动吧。

多说几句

1、我用的酸奶是比较浓稠的那种。另外,紫薯的吸水量不一样,大家在加酸奶的时候,可以一点一点的加,别一次放太多,那样不好掌握软硬。

2、紫薯一定要蒸到用筷子可以轻松刺穿为止。

3、也可以用料理机将紫薯打成泥,这样更加细腻一些。

4、紫薯在放到模具里压成花样的时候,难免会粘模具。为了防粘,大家可以往紫薯表面抹上薄薄的一层熟油,然后再放到模具里。熟油就是把食用油加热到四五成热,然后再晾凉。

5、夏天吃,在做好后可以用保鲜膜盖一下,然后放到冰箱中,冷藏两个小时,口感更好哦。

【原味司康】

主要食材:金龙鱼糕点用小麦粉200克,黄油40克,牛奶40克,糖粉30克,鸡蛋液40克,无铝泡打粉3克,盐1克。

【具体做法】

1、准备食材,糕点用小麦粉也就是低筋面粉,另外准备黄油、牛奶、糖粉、无铝泡打粉、盐和鸡蛋。

2、面粉中倒入泡打粉、盐、糖粉拌匀,黄油无需软化,切成小颗粒倒进去。

3、用手将所有食材搓匀,搓成粗玉米粒的状态。

4、倒入牛奶和蛋液,揉成不粘手的面团。一个鸡蛋大约50克左右,用完剩下的留着涂抹表面。

5、案板上撒上一些干面粉,将面团擀成厚度为两毫米的薄片,找一个瓶盖压出圆形面片,有模具的话也可以压出不同的造型。

6、压出的面片刷上一层蛋液,烤箱开始预热,170℃预热10分钟。

7、放入烤箱中层,烤20分钟,注意留意上色情况,想要烤出来的颜色好看的话可以中途打开烤箱盖上一层锡纸挡住一部分热量。

【芝麻薄脆饼】

主要食材:蛋清2个,玉米油30克,低粉25克,白芝麻50克,白砂糖20克。

【具体做法】

1、准备两个蛋清,低粉、玉米油、白砂糖和白芝麻。如果想吃得更加低糖健康,白糖可以用木糖醇代替。

2、蛋清中加入白糖和玉米油搅打均匀。不需要打发,打匀就可以了。

3、筛入低筋面粉和白芝麻拌匀。

4、拌好的面糊装入裱花袋,没有的话直接装入保鲜袋也行,剪一个小口,将面糊挤在铺好的油纸上,挤出来的面糊会慢慢流淌,所以一定要有间隔地挤。

5、烤箱预热150℃,将烤盘放入中层,烤15分钟。

【紫薯香芋酥饼】

主要食材:手抓饼两张,紫薯、香芋适量,炼乳1勺,蛋液适量,芝麻适量。

【具体做法】

1、香芋切片,跟紫薯一起上锅蒸熟。

2、蒸熟的香芋和紫薯碾成泥状,加入一勺炼乳增加湿度和甜味,混合均匀的香芋紫薯泥分成8份,搓圆备用。

3、手抓饼拿出来解冻,从一边卷起来,尽量卷紧一些,切成四份。

4、取一块手抓饼面块,在面团中间按一下,两头往中间靠拢,整理成圆形薄片。

5、包入一个香芋紫薯泥,收口收紧,压扁。

6、用刀片在饼的表面划上两道口子,以便烤的过程中方便透气,刷上一层蛋黄液、撒上一些白芝麻。

7、烤箱预热180℃,放入中层烤20分钟,表面金黄酥脆就可以了,用电饼铛或者平底锅也可以直接烙熟。

【芝麻夹心海苔脆】

主要食材:寿司海苔10张,麦芽糖浆90克,甘汁园双碳白砂糖20克,酱油10克,清水20克,芝麻适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材,没有麦芽糖浆的话可以试着用蜂蜜代替,但是效果可能不如麦芽糖浆做出来黏性大。

2、芝麻倒入锅中小火炒熟,不要炒焦了,能够轻松碾碎的程度就可以了。

3、锅中倒入麦芽糖浆、白砂糖、酱油、清水小火煮至白糖完全融化,搅拌均匀关火。

4、海苔铺在油纸上,在一张海苔上刷上一层糖稀,撒上一层芝麻,在另一张海苔上同样刷上一层糖稀。

5、将两张海苔压在一起,用擀面杖擀压,擀压完之后再检查一下边缘部分有没有粘结实。

6、烤箱预热100℃,将压好的海苔放入烤箱,烤20分钟左右,放凉之后就是酥脆的了,如果凉透之后还是软的,那么送入烤箱继续烤几分钟。

【牛乳小面包】

主要食材:高筋面粉250克,兰雀纯牛奶160克,炼乳10克,动物黄油30克,木糖醇30克,盐1克,酵母粉3克

【具体做法】

1、除黄油以外,所有食材揉成团,面团会稍微有些黏手,用摔打、揉搓的方式让面团起筋,揉出比较粗的手套膜。

2、加入黄油,将黄油充分揉进面团里,继续用摔打、揉搓的方式揉面,直到揉出薄如蝉翼的手套膜。家里有面包机、厨师机的就交给机器做吧!

3、揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟,擀成厚一些的面片上下对折。

4、切成小块,放到铺好油纸的烤盘上开始发酵,发酵至原先的1.5倍大就可以了。

5、烤箱预热165℃,放入烤箱中层烤15分钟,根据各自的烤箱温度留意面包的上色情况。

【蜂蜜脆皮蛋糕】

主要食材:鸡蛋4个,低筋面粉120克,甘汁园双碳白砂糖50克,黄油或者玉米油20克,蜂蜜25克,白芝麻适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材,鸡蛋为中等个头的普通鸡蛋,如果用草鸡蛋那就多加一个,用黄油味道会更香,没有的话就用玉米油或者葵花籽油等无色无明显味道的食用油。

2、四个鸡蛋打入无水无油的盆中,加入白砂糖和蜂蜜。

3、用打蛋器低速搅打均匀,再高速打发,全蛋打发的时间要比单单打蛋清时间长一些,搅打至蛋液蓬松,可以在表面画出明显的纹路,而且不会立即消失的程度。

4、将低筋面粉过筛到蛋液中,黄油隔水融化成液体但进去,用刮刀将面糊翻拌均匀。不要过分转圈搅拌,像炒菜一样翻拌均匀即可。

5、模具内壁刷上一层融化的黄油,将拌好的面糊倒进模具八分满,轻震两下振出表面的气泡,撒上白芝麻。

6、烤箱预热175℃,将烤盘放进去烤18分钟左右,看到蛋糕糊涨高又回落,表面金黄即可。

【奶油曲奇】

主要食材:低筋面粉150克,玉米淀粉50克,动物黄油100克,淡奶油100克,糖粉40克,盐1克。

【具体做法】

1、先称好所有的食材,没有糖粉的话,可以用料理机将白砂糖打成粉状,动物黄油不建议用任何食用油或者猪油替代,否则做出来就缺少奶香味了。

2、黄油软化成牙膏状,倒入糖粉和盐,用打蛋器打发成蓬松的羽毛状。很多人觉得黄油无法打发,那只有两个原因,要不还没软化,要不融化成液体了。

3、将淡奶油隔水加热至温热的状态,淡奶油从冰箱拿出来太凉了,不容易打发,加热一下能更好地与黄油融合一起打发。

4、将淡奶油少量多次倒入黄油中,每倒进去一次就充分搅打均匀。

5、将低筋面粉和玉米淀粉过筛到黄油中,翻拌均匀,不要过度搅拌,拌匀即可。

6、将裱花嘴装入裱花袋,面糊装进去,在烤盘上挤出花型。

7、烤箱预热165℃,烤18分钟,最后几分钟注意留意上色情况,烤好的曲奇放凉后是酥脆的,如果中间还是软的,那么就是没烤熟,继续烤几分钟即可。

【可可味小蛋糕】

主要食材:低粉60克,可可粉10克,鸡蛋3个,玉米油40克,牛奶55克,糖粉40克,柠檬汁或者白醋2克

【具体做法】

1、先称好所有的食材,牛奶可以用清水代替,糖粉没有的话就用比较细的白砂糖。

2、小奶锅中倒入玉米油加热,看到油面开始冒烟关火,将面粉和可可粉倒进热油中快速翻拌均匀。

3、倒入牛奶再次搅拌均匀。

4、3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离,蛋清打在无水无油的盆中,蛋黄直接倒入可可面糊中翻拌均匀,拌好的蛋黄糊细腻顺滑。

5、蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥,分三次倒入糖粉,将蛋清打发提起打蛋器出现小尖头的状态。

6、分两次将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀,一定要翻拌,不要转圈搅拌。

7、然后将蛋黄糊全部倒入蛋清中再次翻拌均匀,最终拌好的蛋糕糊是非常蓬松的状态。

8、烤箱开始预热130℃,将蛋糕糊装入裱花袋,剪一个小口,挤入放好的纸杯的蛋糕模具中,八分满就可以了。

9、将蛋糕糊轻振几下,送入预热好的烤箱,130℃烤30分钟,烤好的蛋糕立刻拿出来。

【奥利奥可可马芬&红豆抹茶马芬】

主要食材:低筋面粉230克,牛奶150克,泡打粉8克,代糖两条(或者白砂糖50克),鸡蛋2个,可可粉10克,抹茶粉10克,玉米油100克,奥利奥适量,蜜红豆适量

【具体做法】

1、准备好所有的食材,不管做任何蛋糕都是用低筋面粉,马芬蛋糕之所以不打发也能蓬松,主要是依靠鸡蛋和泡打粉的作用,这两样不可省。

2、鸡蛋打入碗中,加入代糖或者白砂糖搅打均匀,接着倒入玉米油和牛奶搅打均匀,再倒入面粉和泡打粉拌匀,不要使劲划圈搅拌,翻拌均匀就可以了,以免面糊起筋影响口感。

3、拌好的面糊分成两份,一份加入蜜红豆和抹茶粉拌匀。

4、一份加入奥利奥碎和可可粉拌匀,口味可以根据自己喜欢去调整,蔓越莓干搭配抹茶也好吃,核桃仁搭配可可粉也好吃。

5、拌好的面糊倒入纸杯,八分满就可以了,烤的过程还会膨胀涨高。

6、烤箱预热175℃,烤盘放入烤箱中层,烤25分钟,最后几分钟注意上色情况。

大米花

大米花吃起来酥脆酥脆的,口感比较甜,不管是大人还是孩子,都特别的喜欢吃。不管是超市,还是街边的小卖部都有卖,在家闲着无聊,吃着大米花追剧特别的过瘾,自己在家做的大米花,吃过了也不会上火。

〖 食材清单 〗大米 黑芝麻 白糖

1、准备适量的大米,先将大米给挑拣一下。挑拣干净之后放入碗中备用。之后再准备适量的黑芝麻,也可以准备自己喜欢的坚果或者是果肉。

2、起锅烧油,油温五成热,也就是放入筷子起密集小泡泡的时候,放入少许大米,如果瞬间炸成米花,接下来,准备一个滤网,把大米放进滤网里面,来回晃动,炸成米花捞出控油,放在一边,继续炸

3、大米全部炸好之后,放在一边凉一下,接下来开始烧制糖浆,锅中添加少许水,再放入一些白糖,先大火把白糖烧融化。

4、白糖烧到全部融化之后,开始转小火熬制,开始的时候会冒大炮,慢慢地会冒小泡。整个熬制糖浆的过程中,不需要去搅动。

5、糖浆一直熬到能够冒密集的小泡泡,之后舀出来一点放进冷水里面,能快速的结块,糖浆熬到这个程度就可以了。接着把大米,还有黑芝麻都给放进去。调成最小火,之后不停地翻拌,将其翻拌均匀

6、准备一个不锈钢的模具,涂抹食用油防粘,也可以铺上一层隔油纸,之后将大米还有黑芝麻给按压结实,按压平整,放在一边静置自然放凉。

7、放凉之后,切成自己喜欢的造型,就可以直接拿着吃了,美味好吃的自制小零食大米花就做好了。

快手小面包

小时候想吃的零食的时候,妈妈做得最多的就是快手小面包了,几分钟就可以出锅,吃起来也是特别的好吃,真的是从小吃到大 。

〖 食材清单 〗 面粉 鸡蛋 白糖 食用油

1、准备一个干净的大碗,打进去三个新鲜的鸡蛋,之后添加适量的白糖,也可以根据自己的口味适当添加,喜欢吃甜的,可以多添加一些。最后再添加一些熟的食用油,之后给它充分地搅拌均匀。

2、把白糖搅拌至融化的时候,少量多次地往里面添加低筋面粉,边添加边搅拌,一直搅拌成面絮状,就不用添加了,之后下手叠面。

3、面团不能用揉的方式,不然容易起筋,由外向里面叠面,一直叠成一个柔软光滑的面团就可以了。面团弄好之后,放在面盆里面,静置10分钟

4、面团静置好之后取出,之后揉一揉,搓成长条状面剂子,然后再切成多个大小均匀的小剂子,撒一些面粉防粘,然后拉扯一下,放在一边备用

5、锅里面多放入一些食用油,油温五成热的时候,把弄好的面剂直接放进锅中,小火慢炸,等炸到漂浮起来的时候,不停翻动,使其上色均匀,受热均匀。

6、慢慢地炸成一个面包的形状,炸至表面焦黄,捞出控油,美味好吃得快手小面包就做好了。

山药泥饼

山药是我们生活中比较常见的食材,也可作为药材。可以做成美味的菜肴,还可以熬汤,也可以做成美味零食。冬天适当地多吃一些山药,健脾益胃、助消化。

〖 食材清单 〗 山药 白糖 蔓越莓干 鸡蛋 酵母粉

1、准备适量的山药,先将山药给清洗干净,之后再削掉山药的外皮,之后再切成薄一点的山药片,尽量薄一点,这样蒸的时候,不会出现夹生的情况

2、切好的山药片,直接放进盘子里面,再放进蒸锅里面,大火烧开,转中火直接将山药给蒸熟

3、山药蒸熟之后取出,倒进大盆里面,然后再添加一些白糖,根据自己的口味适量添加,之后趁热捣成山药泥。

4、山药泥捣好之后,添加一些底筋面粉,再添加一些蔓越莓干,也可以添加自己喜欢的果脯。之后充分地搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后,添加一些酵母粉,之后再放入一些面粉,再次搅拌成面絮状,下手揉成面团。放在一边盖上保鲜膜,直接静置20分钟

6、静置好之后,把面团给取出来,团圆按扁,擀成一个薄一个面饼,不要擀得太薄了,不然影响二次发酵。擀好之后,借助工具,按压出好看的花型

7、弄好之后,直接盖上保鲜膜呢,二次醒发20分钟,醒发好之后,电饼铛预热,把山药饼放进去烙一烙,一面烙至焦黄,鼓起来的时候,翻面继续烙另一面,

8、山药饼两面烙至焦黄,就可以盛出了,美味好吃的自制小零食山药饼就做好了。

菠菜小发面饼

冬天是吃菠菜的好季节,菠菜中含有丰富的膳食纤维,能够有效地促进胃肠道的蠕动,在预防便秘方面有很好的作用。冬天特别适合吃菠菜,孩子不爱吃青菜,就给他做个蔬菜小零食。

〖 食材清单 〗菠菜 鸡蛋 面粉 酵母粉 白糖

1、准备适量的菠菜,先将菠菜给摘一下,之后放进水中清洗干净,清洗干净之后,开始焯水

2、锅中添加适量的清水,添加一些盐,再放入一些食用油,这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑。菠菜焯水之后捞出,等到烫手的时候挤出里面的水分,然后切成菠菜段

3、把切好的菠菜放进绞肉机里面,添加少许清水,之后再打成菠菜汁水,打好的菠菜汁水不用过滤,直接放在一边备用

4、准备适量的面粉,添加一些酵母粉,再放入一些白糖,可以增加甜味,还可以促进发酵,再打进去一个鸡蛋,充分地搅拌均匀,之后把菠菜汁水给倒进来,再次搅拌成大一点的面絮,下手揉成面团

5、面团揉好之后,直接取出移到面板上,然后擀成薄厚适中的面饼,不要擀得太薄了,不然影响二次发酵,擀成一个厚度1公分左右就可以了。

6、菠菜饼擀好之后,借助工具按压成一个个的小圆饼,也可以按压出自己喜欢的造型,直接盖上保鲜膜,二次发酵30分钟

7、小饼发酵好之后,直接放进预热好的电饼铛里面,电饼铛里面不放油,盖上盖子小火烙,一直烙至鼓起,底部微微焦黄的时候翻面,继续烙另一面。

8、菠菜小饼烙好之后盛出就可以吃了,当做零食吃,特别的过瘾。不管是孩子还是大人都特别的喜欢吃,吃起来也特别的营养。

土豆小饼

土豆是我们生活中最普通的食材,也是人人爱吃的,酸辣土豆丝人人都爱吃,炸薯条人人也爱吃,土豆还可以做成久吃不上火的零食小饼。

〖 食材清单 〗 土豆 面粉 酵母粉 白糖 果酱

1、准备适量的土豆,先将土豆削皮,然后切成薄一点的土豆片,切好的土豆片盛入盘中,然后放进蒸锅里面,大火烧开转中火给他蒸熟。土豆片要切得薄厚均匀,这样蒸的时候不会出现夹生的情况。

2、土豆片蒸熟之后取出,直接放进盆中,添加一些白糖,如果喜欢吃咸味的,可以添加一些食用盐,充分地捣成土豆泥,之后再添加适量的酵母粉,再次搅拌均匀。

3、搅拌均匀之后,往里面添加面粉,边添加边搅拌,一直搅拌成面絮状就可以了,之后下手揉成面团,

4、面团揉好之后,直接移到面板上,擀成薄饼,擀成一个厚度1公分左右的薄饼。擀好之后,直接借助工具给他按压成小饼,也可以按压成自己喜欢的造型,直接放在一边醒15分钟

5、醒好之后,直接放进预热好的电饼铛里面,然后小火慢烙,一面烙至焦黄的时候,翻面继续烙另一面,两面烙好之后盛出

6、土豆小饼做好之后,可以直接空口吃,还可以搭配果酱特别的好吃,就跟吃薯条一样,吃多了也不会上火、

香甜果条

不管是孩子还是大人,都特别的喜欢吃酥脆的零食,尤其是冬天窝在家里无聊的时候。家里只要有面粉 鸡蛋酸奶,就可以做自制的小零食的香甜果条,酥酥脆脆的特别的好吃。

〖 食材清单 〗面粉 小苏打 鸡蛋 酸奶 食用油 白糖

1、 准备300克面粉,添加1克小苏打,充分地搅拌均匀,之后打进去两个新鲜的鸡蛋,再添加150克的酸奶,也可以添加一些牛奶,再添加15克食用油,之后充分的搅拌均匀。搅拌均匀之后,直接揉成一个软硬适中的光滑面团,然后放在一边静置15分钟

2、静置好之后,然后取出,团圆按扁,擀成一个厚度半公分左右的薄饼,擀好之后,把边缘的部分剪一下,然后切成宽度相同的长条,再改刀切成长度相同的小面条

3、切好之后锅中烧油,油温五成热的时候,把切好的面条放进锅中炸一炸,等到微微定型的时候,直接翻拌一下,防止粘连在一起,使其受热均匀上色也均匀。

4、全程小火慢炸,一直炸到焦黄焦黄的,吃起来脆脆的就可以捞出来了。

5、锅中添加100克清水,再添加150克白糖炒熬糖稀,先大火把白糖烧融化,之后再转小火慢慢地烧,从冒大泡一直烧到 冒出密集小泡泡,之后关火,

6、关火之后,把炸好的粿条放进来,不停地翻拌,一直翻拌到全部裹上糖霜就可以了,美味好吃的香甜果条就做好了。甜甜的脆脆的特别的好吃。

千层酥

很多小朋友都比较喜欢吃千层酥,香酥可口,层层堆叠,薄如蝉翼。其实在家我们依然可以做出美味好吃的千层酥,多吃几个不会腻,也不会上火。

〖 食材清单 〗 面粉 鸡蛋 小苏打 玉米油 白糖

1、准备一个小盆,打进去两个新鲜的鸡蛋,之后再添加2克小苏打,再添加适量的玉米油,没有玉米油的可以用食用油来代替。之后充分地搅拌均匀,然后添加250克面粉给他搅拌成面絮状,

2、搅拌成没有干面粉的面絮,然后下手揉成面团,揉成一个偏软一点的光滑面团,放在一边醒15分钟。

3、再准备一个小盆,添加150克面粉,打进去一个新鲜的鸡蛋,之后添加40克温水和面,边添加边搅拌,一直搅拌成面絮,再下手揉成面团。揉好之后,放在一边醒10分钟

4、两种醒好之后取出,大面团直接分成均等的两份,小面团分成均等的三份,之后把每个面剂都给它肉圆按扁,擀成大小均匀的薄饼,直接擀成五个大小均匀的薄饼

5、所有的薄饼擀好之后,一个个地叠放在一起,一个油酥面饼,再放入一个普通面饼。弄好之后直接给它擀一擀,之后切开,再次叠放在一起,再擀一擀,

6、擀好之后,直接切成长条状,之后再反复地搓一搓,给它搓成长条状。全部弄好之后,给它向反方向上劲,弄好之后直接切成小块

7、起锅烧油,油热之后,放入弄好的千层酥生胚,炸至定型的时候,翻拌一下,使其受热均匀,上色也均匀。

8、全程小火慢炸,炸都全部漂浮起来,上色均匀,外皮焦黄,就可以捞出来控油了,美味好吃的自制千层酥就做好了。

酥小球

〖 食材清单 〗 面粉 鸡蛋 白糖 小苏打 玉米油

1、300克面粉里面打进去两个新鲜的鸡蛋,之后添加3克小苏打,再放入30克白糖,喜欢吃甜的,也可以多添加一些。最后添加50克玉米油,充分的搅拌均匀

2、搅拌成没有干面粉的面絮,之后添加50克温水,边添加边搅拌,揉成光滑的面团。盖上盖子,放在一边醒10分钟

3、再准备160克面粉,打进去一个新鲜的鸡蛋,添加15克玉米油,充分地搅拌均匀,之后添加40克温水,边添加边搅拌,搅拌成棉絮状,下手揉成偏软一点的光滑面团,盖上盖子,放在一边醒10分钟

4、取出一个油酥面团,团圆按扁,之后直接擀成薄饼,不要擀得太薄了,擀好之后放在一边备用。之后取出另一个面团,然后擀成薄饼,稍微擀得大一点。能够包裹住油酥面片就可以了。

5、全部擀好之后,将大面片包裹住小面片,之后给它擀一擀,擀好之后,先切成长条状,再切成小方块,

6、切好之后,取出切好的小方块,然后捏住对角,向反方向对折,这样一个完美的生胚就做好了。

7、起锅烧油,油热之后,放入弄好的酥球生胚,炸至定型的时候,翻拌一下,使其受热均匀,上色也均匀。

8、全程小火慢炸,炸都全部漂浮起来,就可以捞出来控油了,美味好吃的自制零食酥小球就做好了。

开口笑芝麻酥

小的时候就特别的喜欢吃开口笑芝麻酥。超酥脆好吃的芝麻酥,一口一个,酥脆掉渣,制作也特别的简单。在家制作,健康卫生还好吃。

〖 食材清单 〗 泡打粉 白糖 面粉 鸡蛋 玉米油

1、400克面粉里面添加4克泡打粉,再添加40克白糖,喜欢吃甜味的,可以适当地多添加一些。充分的搅拌均匀之后,打进去3个新鲜的鸡蛋,再倒进去50克玉米油,充分的搅拌均匀。

2、搅拌均匀之后,少量多次地添加50克温水和面,边添加边搅拌,之后搅拌成没有干面粉的面絮,下手揉成偏软一点的光滑面团。面团揉好之后,直接盖上盖子,密封醒发30分钟

3、面团醒好之后取出,揉一揉,揉好之后,直接擀成一个长方形的面饼,面饼不要擀得太薄了,厚度1.5公分就可以了。之后再切成细长条面剂。

4、把每一个面剂都给搓一搓,之后放进凉水里面过一下,然后放进芝麻里面, 来回的滚动,均匀的裹上芝麻,按压一下,使芝麻沾得更紧实一些。

5、起锅烧油,油温五成热,放入弄好的芝麻条,小火慢炸,炸至定型之后,翻动一下,使其均匀受热。一直炸到开口的时候,捞出控油,美味好吃的 自制小零食开口笑芝麻酥就做好了。

核桃酥

核桃酥,香酥可口,老少皆宜,是大人孩子都爱吃的零食。

〖 食材清单 〗鸡蛋 白糖 玉米油 低筋面粉

1、准备四个新鲜的鸡蛋,把蛋清还有蛋黄给分开,分开之后把蛋黄倒进盆中,之后倒入120克玉米油,充分的搅拌均匀,然后往里面添加60克白糖;喜欢吃甜的可以多添加一些,

2、准备300克低筋面粉,再放进3克小苏打,5克泡打粉,用筛子过一下,过滤好之后,将面粉分三次添加到蛋黄液里面。

3、添加面粉的时候不能搅拌,这样容易使面粉起筋,要从下向上翻拌。一直翻拌到没有干面粉就可以了。

4、准备一个烤盘,每次揪出一些面团,团圆按扁,放进烤盘里面,撒上一些芝麻点缀增香,然后放进预热好的烤箱里面。上下火180度,烤20分钟,

5、烤好之后取出,美味好吃的自制零食核桃酥就做好了。

葱香小饼干

很多孩子都比较喜欢吃葱香味饼干,买来的饼干吃的多了容易上火,也可以在家做饼干。葱香味的,做法简单还好吃,吃多了也不上火。

〖 食材清单 〗牛奶 酵母粉 葱花 面粉 玉米油 小苏打

1、小碗里面准备50克温牛奶,添加3克酵母粉,搅拌一下,使其充分地融合在一起。

2、盆中准备150克面粉,把温牛奶倒进盆中,充分地搅拌均匀,之后添加30克玉米油,搅拌均匀之后添加一把葱花,尽量切得碎一点。之后下手揉成面团。揉成一个偏软一点的光滑面团就可以了。面团揉好之后,醒发20分钟

3、 面团醒发好之后,倒入苏打水,5克水加1克小苏打,完全揉进面里面,中和酸味。揉好之后,再次醒发5分钟

4、醒好之后再次给它揉一揉,揉好之后,直接擀成薄饼。然后借助叉子弄一个花型,这样看着比较有食欲。弄好之后,直接切成小块,或者用模具直接按压出好看的造型。

5、全部弄好之后,直接放进烤盘里面,盖上保鲜膜再次松弛15分钟,松弛好之后,放进预热好的烤箱里面,上火火180度,烤至饼干焦黄酥脆

6、饼干烤好之后取出,焦黄焦黄的特别的好看,吃起来酥脆酥脆的、,美味好吃的葱香小饼干就做好了。

黄金奶酪

〖 食材清单 〗 牛奶 鸡蛋 面包糠 黄油 木薯淀粉 白糖

1、准备两袋牛奶直接倒进盆里面,然后再添加适量的白糖,如果喜欢吃甜的可以多添加一些,充分地搅拌均匀。之后再添加75克木薯淀粉,也可以用普通的淀粉来代替。一直搅拌到没有干面粉颗粒就可以了

2、把搅拌好的牛奶面糊倒进不粘锅里面,小火慢慢的搅拌,慢慢的会变得粘稠,搅拌的时候阻力会越来越大。

3、接下来继续搅拌,一直搅拌成粘稠的面糊就可以了,要小火不停地搅拌,防止糊锅底。

4、搅拌好之后,准备一个容器,铺上隔油纸,然后把面糊放进容器里面,整理平整。晾凉之后放进冰箱冷冻室冷冻2小时左右

5、接下来准备一个小碗,打进去一个新鲜的鸡蛋,之后添加少许黄油,充分地搅拌均匀。放在一边备用

6、接下来取出冷冻好的奶块,取出来,直接切成奶条,把切好的奶酪条放进鸡蛋液里面,捞出来之后,再放进面包糠里面。,来回地滚动,均匀的裹上面包糠,按压一下,沾得更紧实

7、起锅烧油,油热之后,把裹有面包糠的奶酪放进去炸一炸,炸至表面焦黄酥脆捞出控油,美味好吃的黄金奶酪就做好了,自制小零食孩子特别的喜欢。也可以放进烤箱里面烤,上火170度,烤15分钟就可以了


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