喝橙汁能预防癌症吗?橙汁中的某些化合物可能有助于预防癌症，但到目前为止，唯一的研究是在实验室动物身上进行的，所以还不知道喝橙汁是否能预防或延缓任何类型的癌症。
最近有研究人员的消息表明，橘子在预防癌症方面可以发挥重要作用。例如，我们知道，地中海式饮食中含有相当多的柑橘类食物，这与乳腺癌、肺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌和宫颈癌的发病率较低有关。
那么，柑橘能治癌吗？事实上，柑橘类的水果已经被发现含有许多已知的抗癌物质，可能比其他任何食物都要多。美国国家癌症研究所甚至称橙子是所有已知的天然抗癌剂的完整包装。最近有一种特殊的植物营养素引起了人们的注意。遗憾的是，我们通常会把橙子中最有效的这一部分扔掉。
在柑橘果皮的油中，有一种被称为柠檬烯的植物营养素。柠檬烯能刺激我们的抗氧化解毒酶系统，从而帮助我们在癌症发生之前就阻止癌症的发生。橙子、柑橘、柠檬和柠檬皮中含有大量的柠檬烯，果肉中含有少量的柠檬烯。橙汁中确实含有一些柠檬烯，但不如果皮中的柠檬烯多。鲜榨果汁中的柠檬烯和其他营养成分最多，而橙汁的果肉比没有果肉的果汁中的柠檬烯含量高8%到10%。
令人欣慰的是，一种天然的植物营养素可以在最早的阶段阻止癌变的发生，但这并不是它的全部作用。柠檬烯还可以降低诱发细胞异常生长的蛋白质的活性，它可以阻断和抑制导致肿瘤倒退的能力。
美国亚利桑那州的一项研究发现，那些在烹饪中使用柑橘皮的人，患鳞状细胞癌的风险降低了50%。我们早就知道，地中海人患某些癌症的几率比其他人低，现在研究人员认为这可以部分归因于他们经常食用柑橘皮。
橘子中含有丰富的维生素C，在抗癌方面也有一定的作用。事实上，维生素C与胃癌、口腔癌和食道癌之间存在着相对一致的逆向关联。这是有道理的，因为维生素C可以防止亚硝胺，被认为是负责教唆口腔、 胃和结肠癌的食物中发现的致癌物质。瑞士男子的一项研究发现，那些死于任何类型的癌症的人的维生素C浓度比那些死于其他原因的人低10%左右。
