小扁豆的挑选、品种、存储和食用方法

杂粮 4个月前 (05-10) 105次浏览

扁豆有很多不同的品种。褐色扁豆是最常见的。它们有一种泥土的味道,是你在杂货店最容易找到的那种。绿扁豆在超市里也很常见,味道相似,有辣味,本文提供了小扁豆的挑选、品种、存储和食用方法。

不太常见的品种包括黄色、红色、黑色白鲟和Puy扁豆,它们以蓝灰色而闻名。研究表明,绿色或灰色的扁豆含有更多的黄酮醇,是最健康的选择。

小扁豆的挑选、品种、存储和食用方法

挑选

你全年都能在杂货店找到扁豆。当你买扁豆时,寻找没有破裂的圆盘,没有暴露在灰尘或湿气中。你可以买到包装好的小扁豆(比如袋装或盒装),但是很多商店也在散装区出售小扁豆,所以你只能买到你需要的数量。

你也可以买预先煮好的罐装扁豆。然而,你应该检查成分表,以确保没有钠或其他不需要的成分添加到产品中。

存储

把小扁豆储存在一个密封的容器里,放在你的储藏室或者另一个凉爽黑暗的地方。如果储存得当,小扁豆可以保存12个月。

小扁豆可以冷冻,但最好是煮熟以后。因为准备小扁豆需要很长的时间,你可以大量烹饪,分成小份,然后冷冻在密封的小容器里。然后根据需要取出来做汤、炖菜和其他菜肴。

食用方法

你不需要一个小扁豆食谱来充分利用这种健康食物。如果你有一个最喜欢的汤或沙拉食谱,简单地扔进一把增加膳食的营养。

在烹饪扁豆之前,你应该清洗豆科植物以去除任何污垢或灰尘。删除任何破裂或破碎的光盘。

煮沸三杯水,加入一杯小扁豆。慢炖大约20分钟,尽管烹饪时间取决于你的口味和扁豆的种类。


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