在健康界引起轰动的最新神奇食品是：蟋蟀粉，这是一种富含蛋白质的粉末，由烤过的碾碎的蟋蟀制成。蟋蟀粉被誉为营养发电站，也被誉为未来的可持续食物来源。
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蟋蟀粉是什么
虽然这在西方并不常见，但人类食用昆虫(也被称为“食虫”)在地球的其他地方并不罕见。事实上，根据联合国的数据，目前全球约有20亿人的饮食中含有昆虫。昆虫是亚洲、非洲和拉丁美洲人长期以来的饮食组成部分，也是脂肪和矿物质(以及蛋白质)的丰富来源。
在过去的几年里，有几位美国人总部位于美国的公司也开发了自己的蟋蟀粉。许多这样的公司还提供以蟋蟀面粉为主要原料的食品，如饼干和蛋白质棒。许多市面上出售的蟋蟀面粉也含有大麦粉和木薯粉等成分。
尽管蟋蟀粉经常用于烘焙食品，但它的名字本质上是一个误称。蟋蟀粉的蛋白质含量很高，很像很多人在冰沙和奶昔中加入的蛋白质粉。为了达到这个目的，它经常被用来增加鸡蛋、燕麦片、蔬菜汉堡和其他食物的蛋白质含量。
此外，蟋蟀粉的使用与一些最近的饮食趋势是一致的。例如，它是典型的无谷蛋白饮食，也遵循旧石器饮食的原则。
营养价值
在一个领先的品牌，1/4杯的蟋蟀面粉提供7克蛋白质。相比之下，同样一份普通面粉只含有3克蛋白质。
蛋白质有时被称为“生命的基石”，在新细胞的产生中起着核心作用。除了使你的身体执行所有重要的功能外，蛋白质对儿童、青少年和孕妇的生长发育也至关重要。
蟋蟀面粉不仅是蛋白质的主要来源，据说还能提供多种维生素和矿物质，包括维生素B12和B2、钙、铁和钾。
为了提高蟋蟀面粉的营养含量，一些农场用亚麻籽(一种富含omega-3脂肪酸的食物)来丰富蟋蟀饲料。
味道
蟋蟀粉通常被描述为带有泥土味，略带坚果味。那些在烘焙食品中使用蟋蟀面粉的人报告说，与用传统面粉制作的烘焙食品相比，制作出来的食品在质地上可能更稠密或更细。
食用方法
如果你想在你的饮食中加入蟋蟀面粉，这里有一些建议：
- 当用蟋蟀面粉烘焙食物时，你可能需要修改成分的测量，以达到理想的味道和质地。在大多数情况下，产品包装上的信息可以指导您进行此类修改。
- 正如任何饮食调整一样，从一些小的改变开始是明智的。试着在每天的食物摄入量中加入一茶匙面粉，然后仔细观察你的身体反应。
- 就像虾、蟹和龙虾一样，蟋蟀也被归类为甲壳类动物。因此，蟋蟀粉可能会引发甲壳类贝类过敏者的过敏反应。如果你有胃痉挛、消化不良或喉咙发紧等症状，立即停止使用蟋蟀粉。
