蟋蟀粉是什么_营养价值_味道和食用方法

食物 6个月前 (05-10) 137次浏览

在健康界引起轰动的最新神奇食品是:蟋蟀粉,这是一种富含蛋白质的粉末,由烤过的碾碎的蟋蟀制成。蟋蟀粉被誉为营养发电站,也被誉为未来的可持续食物来源。

蟋蟀粉是什么_营养价值_味道和食用方法

蟋蟀粉是什么

虽然这在西方并不常见,但人类食用昆虫(也被称为“食虫”)在地球的其他地方并不罕见。事实上,根据联合国的数据,目前全球约有20亿人的饮食中含有昆虫。昆虫是亚洲、非洲和拉丁美洲人长期以来的饮食组成部分,也是脂肪和矿物质(以及蛋白质)的丰富来源。

在过去的几年里,有几位美国人总部位于美国的公司也开发了自己的蟋蟀粉。许多这样的公司还提供以蟋蟀面粉为主要原料的食品,如饼干和蛋白质棒。许多市面上出售的蟋蟀面粉也含有大麦粉和木薯粉等成分。

尽管蟋蟀粉经常用于烘焙食品,但它的名字本质上是一个误称。蟋蟀粉的蛋白质含量很高,很像很多人在冰沙和奶昔中加入的蛋白质粉。为了达到这个目的,它经常被用来增加鸡蛋、燕麦片、蔬菜汉堡和其他食物的蛋白质含量。

此外,蟋蟀粉的使用与一些最近的饮食趋势是一致的。例如,它是典型的无谷蛋白饮食,也遵循旧石器饮食的原则。

营养价值

在一个领先的品牌,1/4杯的蟋蟀面粉提供7克蛋白质。相比之下,同样一份普通面粉只含有3克蛋白质。

蛋白质有时被称为“生命的基石”,在新细胞的产生中起着核心作用。除了使你的身体执行所有重要的功能外,蛋白质对儿童、青少年和孕妇的生长发育也至关重要。

蟋蟀面粉不仅是蛋白质的主要来源,据说还能提供多种维生素和矿物质,包括维生素B12和B2、钙、铁和钾。

为了提高蟋蟀面粉的营养含量,一些农场用亚麻籽(一种富含omega-3脂肪酸的食物)来丰富蟋蟀饲料。

味道

蟋蟀粉通常被描述为带有泥土味,略带坚果味。那些在烘焙食品中使用蟋蟀面粉的人报告说,与用传统面粉制作的烘焙食品相比,制作出来的食品在质地上可能更稠密或更细。

食用方法

如果你想在你的饮食中加入蟋蟀面粉,这里有一些建议:

  • 当用蟋蟀面粉烘焙食物时,你可能需要修改成分的测量,以达到理想的味道和质地。在大多数情况下,产品包装上的信息可以指导您进行此类修改。
  • 正如任何饮食调整一样,从一些小的改变开始是明智的。试着在每天的食物摄入量中加入一茶匙面粉,然后仔细观察你的身体反应。
  • 就像虾、蟹和龙虾一样,蟋蟀也被归类为甲壳类动物。因此,蟋蟀粉可能会引发甲壳类贝类过敏者的过敏反应。如果你有胃痉挛、消化不良或喉咙发紧等症状,立即停止使用蟋蟀粉。

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