胆固醇高的食物有害吗？不能一概而论，我们可以吃高胆固醇食物，只是需要均衡摄入胆固醇。
许多人认为胆固醇含量高的食物，包括整个鸡蛋、贝类、器官肉类和全脂乳制品，是不健康的。然而，事实并非如此。
虽然一些富含胆固醇的食物，如冰激凌、油炸食品和加工肉类，在任何健康的饮食模式中都应该被限制，但大多数人不需要避免营养丰富、高胆固醇的食物。
事实上，很多高胆固醇食物都富含营养。
例如，蛋黄胆固醇含量高，而且富含重要的维生素和矿物质，包括B12、胆碱和硒，而高胆固醇全脂酸奶富含蛋白质和钙。
此外，仅1盎司富含胆固醇的生肝脏(19克熟肝脏)就提供了超过50%的铜、维生素A和B12的每日参考摄入量。
更重要的是，研究表明，食用健康的、胆固醇含量高的食物，如鸡蛋、高脂肪的海鲜和全脂乳制品，可以改善健康的许多方面，这将在本文后面讨论。
许多胆固醇含量高的食物都富含营养。富含胆固醇的食物，如鸡蛋和全脂牛奶，可以包括在全面的饮食中。
当你在杂货店的时候，把注意力集中在这些上面——记住，农贸市场可能也有一些不错的选择:
农产品:寻找彩色水果和蔬菜，如浆果、橙子、苹果、山药、花椰菜、菠菜和甜椒。天然无胆固醇和低脂肪的水果和蔬菜是良好饮食的基础。
全麦:燕麦、藜麦、大麦和全麦提供纤维、复合碳水化合物和蛋白质。寻找用各种全谷物制成的面包、意大利面和谷类食品。
但是，如果你的医生说你不能吃麸质或者你患有影响小肠的乳糜泻，你就需要避免某些谷物。
一定要阅读标签，以确保你购买的产品也是低脂肪、低糖、低钠的。
肉和豆类:选择去皮的鸡胸肉或火鸡胸脯肉，以及瘦肉，如猪里脊肉和牛肉圆、牛腰肉或里脊肉。阅读标签，确保肉至少92%不含脂肪。
购买富含蛋白质的豆类，如黑豆、大豆/毛豆、芸豆或鹰嘴豆。
坚果和种子:吃在上面或用作沙拉和意大利面的装饰。囤积普通品种。当你购买自然风格的花生酱或杏仁黄油时，寻找只含有坚果或坚果和盐的产品。
