酪蛋白和乳清蛋白的区别哪个好

食物 2周前 (09-10) 2次浏览

酪蛋白和乳清蛋白的区别是什么?哪一个更好?

在你的健康和健身程序中添加蛋白质补充剂/粉可以帮助你最大限度地提高你的收益。无论你是想在海滩上炫耀你的肌肉,还是想用更健康的替代品取代你的垃圾食品零食,乳清蛋白或酪蛋白都可能是一个不错的选择。

在此,我们将深入探讨酪蛋白和乳清蛋白的区别,以便你决定哪种蛋白最适合你和你的锻炼方式。

酪蛋白和乳清蛋白的区别哪个好

乳清蛋白和酪蛋白的实际作用是什么?

为了最好地促进肌肉生长,你应该给你的肌肉提供比它们需要的更多蛋白质。在乳清和酪蛋白之间,乳清是 "快 "的蛋白质补充剂,因为它的氨基酸能被你的身体迅速吸收。而酪蛋白是 "慢速 "补充剂 - 因为它的消化速度更慢 - 这两种蛋白质都能在你锻炼时帮助你的肌肉生长。这是因为它们在运动后重新形成疲劳的肌肉。

无论你选择哪种类型,最重要的因素是你一天中吃了多少总蛋白质。

乳清蛋白

乳清蛋白的主要好处是,它可以让你迅速收获你在健身房所做工作的成果。这是因为你的身体可以在短短20分钟内将其分解和吸收。因此,你的身体可以更迅速地重建和增长在锻炼中被分解的肌肉。

乳清蛋白是在牛奶中发现的蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清是干酪生产过程中的一种半透明液体副产品,是最后凝结和去除凝乳后剩下的物质,为了产生乳清蛋白粉,需要从剩余的半透明液体中分离蛋白质并进行不同程度的纯化,最终而产生的不同浓度的蛋白粉。通常来说,乳清分离蛋白的纯度能达到90%以上,这意味着加工过程中已去除了大多数乳糖和脂肪,对于很多乳糖不耐受的人也是相当友好。

酪蛋白

就像乳清蛋白一样,酪蛋白提供你身体所需的所有必需氨基酸。 与乳清蛋白相比,酪蛋白可以被认为是一种 "时间释放 "蛋白,因为它的消化速度更慢。 在你食用酪蛋白后,你的身体对氨基酸的吸收和蛋白质的创造或合成将在大约3至4小时后达到高峰。

取决于你的健身目标是什么,酪蛋白可能是更好的选择。例如,如果你准备睡觉,而且有一段时间不会进食,酪蛋白可以在几个小时内为你的身体提供缓慢释放的蛋白质来源。

酪蛋白不能像乳清蛋白那样快速提高你的氨基酸水平。但它能减缓蛋白质在你体内分解的速度。这可以保护你的肌肉质量,并使你有更长时间的饱腹感,这对抑制深夜的饥饿感很有帮助。

酪蛋白也是牛奶中发现的主要蛋白质。就酪蛋白粉而言,通常是以天然胶束形式出现,这是一种分子的聚集体,使得酪蛋白在消化过程中通常会凝结在一起,这样便减缓了消化的速度,使其具有了独特的蛋白质特性。同时,酪蛋白也可以以水解形式存在,改善其在人体中的消化性能。

乳清蛋白和酪蛋白哪个好?

虽然两者都来源于牛奶,但是人体摄入后最大的差异还是在消化吸收的速度,也就是肌肉蛋白质合成的速度。乳清蛋白是水溶性的,很容易且快速的被吸收释放到血液中然后提供大量的氨基酸供能,这就决定了日常补充,特别是运动后即刻补充会使得氨基酸很快速的进入肌肉组织,进行肌肉蛋白质的合成与肌肉修复。

同时乳清蛋白还含有更多的亮氨酸。亮氨酸也是人体的必需氨基酸之一,对于打开肌肉合成代谢通道有着非常重要的作用,实际上也是肌肉蛋白质合成最为主要的氨基酸。而酪蛋白被称为缓释蛋白,与乳清蛋白恰恰相反的是释放速度比较慢,这就会导致血液中的氨基酸释放水平缓慢的上升,这样的机制就决定了蛋白质的释放速度会很慢,提供饱腹感的同时也能够长时间的为肌肉组织提供氨基酸,意味着可以在更长的时间内增加肌肉蛋白质的合成。


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