麦芽糖醇和木糖醇的区别

食物 7秒前 1次浏览

木糖醇麦芽糖醇的区别分别从来源、性质、作用三个方面来区分,它们的来源是不同的,而且作用也不一样,木糖醇常用于糖果和辅助治疗剂,麦芽糖醇可以制作无蔗糖食品,糖尿病、高血压、高血脂的患者和儿童,都可以食用。

麦芽糖醇和木糖醇的区别

麦芽糖醇和木糖醇的区别

木糖醇是通过玉米芯、橡树、甘蔗渣、白桦树等植物,从中提取出来的,广泛存在于蔬菜水果和谷物中。因为可以溶于水,所以会吸收一定的热量,才会有微微的清凉感,常以固体形态出现,低温口感更佳。有一定的减肥作用;可以帮助肝病患者改善肝功能和抗脂肪肝;是糖尿病患者的辅助治疗剂。

麦芽糖醇是通过麦牙糖经氢化制成的双糖醇。具有非常好的吸湿性,甜味温和,没有杂质,极易溶解于水;对胰岛素的分泌没有刺激作用,所以可以抑制体内的脂肪积聚,但是难以消化。可以用于生产糕点、果汁、雪糕、面包、饼干等食物。

木糖醇可以取代甜品中的糖分,防止蛀牙,可以给儿童使用保护牙齿健康。麦芽糖醇可以制作无蔗糖食品,糖尿病、高血压、高血脂的患者和儿童,都可以食用。

什么是麦芽糖醇

麦芽糖醇是一种双糖糖醇,几乎和糖一样甜,但含有较少的卡路里,血糖指数较低。

它是通过脱氢作用从麦芽糖中提取的,脱氢作用是一种涉及去除氢气的化学反应。麦芽糖醇从淀粉中获得,所以它被认为是一种碳水化合物。

糖醇通常用于制造食品、口腔卫生产品和药品。在食品中,它被用作低热量的甜味剂,因为它的热量约为蔗糖或食糖的一半。

在医药方面,它被用作明胶胶囊的赋形剂和增塑剂,它还被用作卫生产品的润肤剂(皮肤抚慰剂)。

什么是木糖醇

木糖醇,即-戊五醇,为糖醇的一种,是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代谢的产物。

木糖广泛存在于各种植物中,可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取,目前主要产自中国。

木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。 木糖醇对人类来说是可食用的食品添加物,甜度与蔗糖相当,但热量只有蔗糖的60%,可被用来替代蔗糖。


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