常见的蔬菜种类很多，我们可以根据颜色、生长、季节性等等对其进行分类，日常中，不同的季节多吃一些蔬菜有很多好处，对于肠胃健康、皮肤、视力等等都有健康功效，接下来一起看一下常见的美味蔬菜都有那些吧。
本文目录
不同季节的蔬菜水果
1、春季（3~5月）
自然成熟的水果
柠檬、草莓、圣女果、枇杷、菠萝、桑葚、山竹、莲雾、番石榴、柑橘、蛇瓜等。
自然成熟的蔬菜
生菜、菠菜、油菜、春笋、山椒、韭菜、小葱、茶树菇、土豆、西兰花、黄豆芽、茼蒿、莴笋、苋菜、西葫芦、香椿、西芹、香菇、紫菜、荸荠、海带等。
2、夏季（6~8月）
自然成熟的水果
桃子、李子、杏子、蓝莓、樱桃、荔枝、葡萄、火龙果、芒果、山竹、百香果、哈密瓜、甜瓜、西瓜、黄桃、无花果等。
自然成熟的蔬菜
黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋葱、西红柿、茄子、豆角、青椒、芹菜、秋葵、芦笋、紫甘蓝、四季豆等。
3、秋季（9~11月）
自然成熟的水果
葡萄、秋梨、石榴、山楂、甘蔗、柿子、柚子、枣、苹果、木瓜、柑橘、香蕉、海棠果、红提、脐橙、桂圆等。
自然成熟的蔬菜
莲藕、山药、红薯、栗子、菱角、雪里蕻、黑木耳、小白菜、白萝卜、青萝卜、芝麻、花生、玉米、芋头、生姜等。
4、冬季（12月~2月）
自然成熟的水果
沙糖桔、圣女果、罗汉果、橙子、柚子等。（冬末春初几乎没有应季水果）
自然成熟的蔬菜
白菜、菠菜、冬笋、韭菜、白萝卜、胡萝卜、芥菜、木耳等。
好了，四季的时令蔬菜水果都给大家介绍了，接下来给大家介绍一个非常实用的小技巧，买水果时，如何判断水果是催熟还是自然成熟的？
1、比如说芒果，自然成熟的芒果，颜色会呈现均匀的黄色，而催熟的芒果，小头顶尖处会呈现一种翠绿色，看起来熟得不自然。
你还可以上手轻轻捏一捏，依旧以芒果为例，自然成熟的芒果软硬适中有弹性，催熟的芒果捏一下发软，很容易破，不耐储存。
2、对香蕉而言，自然熟的香蕉外皮带有“梅花点”，香蕉芯比较软，吃起来口感甜软，而且香；催熟的香蕉外皮一般没有梅花点，而且颜色很鲜黄，但是食用起来却很生涩，口感硬，没什么香味。
3、对草莓来说，催熟的草莓看起来红，吃起来却酸。因为很多草莓都用了催红素，只要沾了这东西，很快就变红；而正常的草莓颜色不会很鲜艳，草莓尖部和靠近屁股的地方会发白、发绿，整体红得不均匀，但是口感鲜甜，非常爽口。
常见的蔬菜大全
一、叶（青）菜类
1.上海青（大头青）
2.生菜
3.球生菜
4.油麦
5.大芹菜
6.小芹菜
7.西芹
8.空心菜
9.红（青）苋菜
10.菠菜
11.菜心
12.芥兰
13.青（紫）油菜苔
14.木耳菜
15.小白菜
16.茼蒿
17.苦苣
18.黄心菜
19.塌塌菜
20.黑油菜
21.豌豆尖
22.丝瓜尖
23.田七
24.红薯叶（梗）
25.白（红）萝卜缨
26.芥菜
二、调味菜类
27.大葱
28.小葱
29.香葱
30.老姜
31.新（嫩）姜
32.大蒜
33.新蒜
34.荆芥（西粉芥）
35.香菜（芫荽）
36.韭菜
37.蒜苔（臺）
38.蒜苗
39.蒜黄
40.韭黄
41.韭花
42.韭苔（臺）
43.小茴香苗
三、包心菜类
44.大白菜
45.黄白菜
46.包菜（卷心菜）
47.青甘蓝
48.紫甘蓝
49.大娃娃菜
50.小娃娃菜
51.麻叶白菜
四、萝卜类
52.青萝卜
53.白萝卜（象牙白）
54.心里美萝卜
55.水果萝卜（沙窝萝卜）
56.胡萝卜
57.红皮萝卜
五、根茎类
58.红薯
59.白薯
60.黄薯
61.紫薯
62.洋葱
63.土豆（有黄心白心之分）
64.莲菜（藕）
65.菜山药
66.铁棍山药
67.带壳生花生
68.芋头
69.荸荠（马蹄）
70.菱角
71.芥疙瘩
72.地瓜
73.苤蓝
74.茭白
六、茄子类
75.圆茄（紫）
76.长茄（紫）
77.杭茄（线茄）
78.青茄
七、椒类
79.黄（青）皮椒
80.螺丝椒
81.泡椒
82.红椒
83.圆椒（青椒菜椒）
84.彩椒（红黄）
85.小米椒
86.线椒（青红）
87.杭椒
88.美人椒
八、豆角类
89.长豆角
90.白爬豆（白豆爬豆）
91.龙豆（无筋豆）
92.四季豆
93.扁豆
94.梅豆
95.荷兰豆
96.大豆角（蛇豆）
97.毛豆
98.豌豆（荚）
99.蚕豆（荚）
九、瓜菜类
100.冬瓜（白皮青皮）
101.老南瓜
102.菜南瓜
103.板栗南瓜
104.西葫芦（北瓜）
105.荀瓜
106.苦瓜
107.丝瓜
108.瓠瓜（子）
109.菜瓜
110.佛手瓜
111.黄瓜
112.小黄瓜
113.旱黄瓜
十、笋类
114.青笋（莴笋）
115.香笋
116.冬笋
117.春笋
118.芦笋
十一、野菜类
120.荠荠菜
121.面条棵（菜）
122.香椿芽
123.槐花
124.芦蒿
125.白蒿（菌陈）
126.蒲公英
128.马齿苋（菜）
129.雪里红（蕻）
十二、其它
130.西兰花
131.有机花（青梗散花）
132.菜花（实心花菜）
133.西红柿（番茄洋柿）
134.秋葵
135.玉米（分粘玉米水果玉米）
常见的这135种蔬菜，球生菜、西芹、木耳菜、苦苣、丝瓜尖、田七、白萝卜缨、嫩姜、韭黄、韭花、韭苔、包菜、麻叶白菜、心里美萝卜、黄薯、紫薯、菜山药、菱角、芥疙瘩、地瓜、苤蓝、茭白、泡椒、杭椒、美人椒、四季豆、大豆角、蚕豆荚、荀瓜、瓠瓜、菜瓜、佛手瓜、芦笋、雪里红、菜花这35种属小众蔬菜，买的吃的人不多，去掉正好可算作100种吧。
常见蔬菜功效作用一览表
蔬菜是日常饮食中不可少的食物，蔬菜的种类很多，不同的蔬菜性状不同、功效也不同，想对蔬菜有个大致了解，可以看看下面常见蔬菜的功效一览表。
水芹
味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。
冬瓜
味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。
黄瓜
味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。
胡萝卜
味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。
萝卜
味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。
木耳
味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。
竹笋
味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。
山药
味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。
藕
味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。
葵菜
味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。
蔓菁
味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。
芫荽
味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。）
芥
味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。
葱
味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。
蒜
味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。
韭
味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。
天净菜
味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，（即野苦买。）
瓠
味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。
菜瓜
味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。）
葫芦
味甘，平，无毒。主消水肿，益气。
蘑菇
味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。
菌子
味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。
蒲笋
味甘，无毒。补中益气，治血脉。
芋
味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。野芋不可食。
莴苣
味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。
白菜
味甘，温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。
蓬蒿
味甘，平，无毒。主通利肠胃，安心气，消水饮。
茄子
味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。
苋
味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。
芸台
味辛，温，无毒。主风热，丹毒，乳痈。
波
味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。（即赤根。）
菜品
味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。
香菜
味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。
蓼子
味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气。
马齿
味酸，寒，无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。
天花
味甘，平，有毒。与蘑菇稍相似，未详其性。（生五台山。）
回回葱
味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。
甘露子
味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。（名滴露。）
蕨菜
味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。
薇菜
味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。
苦买菜
味苦，冷，无毒。治面目黄，强力，止困，可敷诸疮。
榆仁
味辛，温，无毒。可作酱，甚香美。能助肺气，杀诸虫。
沙吉木儿
味甘，平，无毒。温中，益气，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）
出儿
味甘，平，无毒。通经脉，下气，开胸膈。（即根也。）
山丹根
味甘，平，无毒。主邪气腹胀，除诸疮肿。（一名百合。）
海菜
味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。
上面为大家介绍了常见蔬菜的功效，了解的蔬菜的大概功效作用，我们在挑选蔬菜的时候就可以根据自己的情况来购买不同的蔬菜，吃蔬菜最好吃当季的蔬菜，这样营养又健康。
