三色藜麦也是藜麦，有一定的副作用，尤其是对特定的人群，对一些人来说，吃藜麦可能会引起胃痛、皮肤瘙痒、荨麻疹和其他常见的食物过敏症状。
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三色藜麦的危害
当藜麦种子以食物量使用时，藜麦可能是安全的，因为几千年来藜麦一直被用作食物。藜麦的健康风险很少，大多数人都可以安全使用种子。
种子上有一层天然的皂甙，可能会导致胃部受到刺激。因此，藜麦在使用前必须适当冲洗干净。目前缺乏与藜麦有关的不良反应的报告。
藜麦可能具有抗氧化特性。建议在服用藜麦和其他具有抗氧化特性的制剂时要谨慎。
与无麸质面包和面食相比，藜麦可能降低甘油三酯的浓度。建议正在服用甘油三酯降低剂的患者谨慎服用。
三色藜麦的正确吃法
三色藜麦怎么吃呢？其实藜麦是很百搭的，煮粥、蒸饭、做沙拉、做饮料、做米糊等等。想蒸藜麦饭要提前将其浸泡30分钟或是更长时间，让它吸足水分，蒸制的时候才易变软。煮粥的时候撒一把藜麦进去，沸煮十多分钟，藜麦膨胀、籽粒变透明的时候就可以吃了，操作起来极方便。
藜麦吃之前最好反复淘洗一下，因为它表面有一层物质叫皂苷，它带有微苦味，而且煮熟后会使得藜麦有涩感，口感质量直线下降，所以多清洗几遍或是浸泡很重要。
【主料】三色藜麦100克 大米150克 黄瓜1根 火腿肠1根 胡萝卜1根 芝士片3片 肉松适量 沙拉酱1勺
1.三色藜麦先投洗干净，然后用水浸泡30分钟，如果没有时间浸泡藜麦，那也要在淘洗时要多冲几次去除藜麦表皮的一些涩味
2.然后加水和大米一起倒入电饭煲启动煮饭程序，在米里加入少许食用油，米饭更松软。
3.芝士片也切成小丁，芝士是一种发酵的牛奶制品，与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富
.蒸饭期间胡萝卜切丁、黄瓜切丁、火腿肠切丁、水果玉米取粒
5.热水中倒入胡萝卜和玉米粒煮熟捞出控水
6.所有食材放入碗中加入沙拉酱拌匀备用
7.用一块打湿的屉布，戴上手套取一小团藜麦饭用手摊平
8.放入适量的沙拉馅
10.用屉布包裹起来慢慢捏紧就可以了
