藜麦的营养价值高是骗局吗？这个看你怎么理解，比起一般的粗粮，藜麦的确营养价值高（因为其蛋白质是完整的），但是要把它当做是减肥神器、营养神器，说吃了这个包治百病，那就完全是胡说八道了。
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藜麦的营养价值
碳水化合物
一杯煮熟的藜麦含有39克复合碳水化合物，可以作为一个良好的能量来源。
藜麦的血糖指数估计低于55，使其成为一种低血糖食物。藜麦中的蛋白质和纤维有助于减少其对血糖的影响。
脂肪
藜麦中有少量的脂肪，但大部分是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，这两种脂肪都被认为是健康脂肪。我们食用的是藜麦植物的可食用种子，这些种子含有对心脏健康有益的脂肪酸。
蛋白质
藜麦是一种完全蛋白质，与许多植物性蛋白质不同。完整的蛋白质是那些包含所有九种必需氨基酸的蛋白质。
维生素和矿物质
藜麦是铁和镁的良好来源。藜麦还含有维生素E和钾。镁是身体内许多代谢过程的一部分，包括一些帮助调节血糖的过程。
铁是一种重要的矿物质，有助于在体内运输氧气，而维生素E是一种脂溶性维生素，可作为一种抗氧化剂，帮助对抗体内的自由基。
藜麦的功效与作用
藜麦的功效与作用包括促进减肥、抗炎、支持心血管健康、改善皮肤状况、控制糖尿病、治疗贫血和支持消化健康。其他好处包括改善新陈代谢，修复受损的组织和细胞，支持健康的头发生长，起到保湿的作用。
藜麦不仅仅是早餐的选择。营养学家喜欢这种超级食物，因为它有很多健康益处。将它融入你的日常生活，让它为你的整体福祉创造奇迹。
虽然藜麦通常被称为谷物，但它实际上是一种伪谷物，基本上意味着它更像种子而不是谷物，但它被当作谷物来吃和处理。也就是说，藜麦比任何其他谷物都含有更多的维生素、营养和抗氧化剂。如今，在杂货店和餐馆里，藜麦不难买到，这是有原因的！它超级健康，易于制作，是像米饭或土豆这样不太健康的食物的完美替代品。
