热量 | 221 (千卡) | 硫胺素 | 0.04 (毫克) |
---|---|---|---|
钙 | 38 (毫克) | 蛋白质 | 7 (克) |
核黄素 | 0.05 (毫克) | 镁 | 30 (毫克) |
脂肪 | 1.1 (克) | 烟酸 | 0 (毫克) |
铁 | 1.8 (毫克) | 碳水化合物 | 45.7 (克) |
维生素C | 0 (毫克) | 锰 | 0.78 (毫克) |
膳食纤维 | 1.3 (克) | 维生素E | 0.65 (毫克) |
锌 | 0.71 (毫克) | 维生素A | 0 (微克) |
胆固醇 | 0 (毫克) | 铜 | 0.1 (毫克) |
胡罗卜素 | 1 (微克) | 钾 | 138 (毫克) |
磷 | 107 (毫克) | 视黄醇当量 | 43.9 (微克) |
钠 | 165.1 (毫克) | 硒 | 8.45 (微克) |
馒头,中国传统面食,通常用以面粉制成,将面粉和水按比例混合发酵后蒸制而成的食品。华北地区称为饽饽,关中、中原及江淮部分地区称为馍,晋语、部分闽语地区也称为馍馍等。通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。其中,无馅的馒头是多数中国北方人的主食。
营养价值:
馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵,而酵母对人体也是有益的,所以可以说馒头是天然无添加的食品,不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。
馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的,但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现,每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量,而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高,所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。
馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉,在经过发酵、蒸煮之后,其碳水化合物更加容易被人体吸收,如果早上吃馒头的话,这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
功效与作用:
馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。含有酵母,蛋白质,碳水化合物,脂类之外,酵母中还含有多种维生素,矿物质和酶类。吃馒头有以下功效:
1.补充能量。馒头由面粉发酵制成,发酵后面粉里影响钙,镁,铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
2.缓解压力。馒头中的钙质非常丰富,可以振奋精神等。