100g馒头的营养成分、营养价值、热量含量

2022-02-15 00:51:49 杂粮 6个月前 (02-14) 112次浏览
热量 221 (千卡) 硫胺素 0.04 (毫克)
38 (毫克) 蛋白质 (克)
核黄素 0.05 (毫克) 30 (毫克)
脂肪 1.1 (克) 烟酸 (毫克)
1.8 (毫克) 碳水化合物 45.7 (克)
维生素C (毫克) 0.78 (毫克)
膳食纤维 1.3 (克) 维生素E 0.65 (毫克)
0.71 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.1 (毫克)
胡罗卜素 (微克) 138 (毫克)
107 (毫克) 视黄醇当量 43.9 (微克)
165.1 (毫克) 8.45 (微克)

馒头,中国传统面食,通常用以面粉制成,将面粉和水按比例混合发酵后蒸制而成的食品。华北地区称为饽饽,关中、中原及江淮部分地区称为馍,晋语、部分闽语地区也称为馍馍等。通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。其中,无馅的馒头是多数中国北方人的主食。

100g馒头的营养成分、营养价值、热量含量

营养价值:

馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵,而酵母对人体也是有益的,所以可以说馒头是天然无添加的食品,不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。

馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的,但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现,每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量,而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高,所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。

馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉,在经过发酵、蒸煮之后,其碳水化合物更加容易被人体吸收,如果早上吃馒头的话,这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

功效与作用:

馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。含有酵母,蛋白质,碳水化合物,脂类之外,酵母中还含有多种维生素,矿物质和酶类。吃馒头有以下功效:

1.补充能量。馒头由面粉发酵制成,发酵后面粉里影响钙,镁,铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

2.缓解压力。馒头中的钙质非常丰富,可以振奋精神等。


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