100g魔芋粉的热量、营养价值和营养成分表格

2022-02-15 13:50:15 杂粮 6个月前 (02-15) 122次浏览
热量 37 (千卡) 硫胺素 (毫克)
45 (毫克) 蛋白质 4.6 (克)
核黄素 0.1 (毫克) 66 (毫克)
脂肪 0.1 (克) 烟酸 0.4 (毫克)
1.6 (毫克) 碳水化合物 4.4 (克)
维生素C (毫克) 0.88 (毫克)
膳食纤维 74.4 (克) 维生素E (毫克)
2.05 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.17 (毫克)
胡罗卜素 4.3 (微克) 299 (毫克)
272 (毫克) 视黄醇当量 12.2 (微克)
49.9 (毫克) 350.15 (微克)

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。 由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似,在小肠中并不能降解为单糖吸收,所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。

100g魔芋粉的热量、营养价值和营养成分表格

营养价值

魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。 利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。 中国和日本大面积种植魔芋。

功效与作用:

1. 魔芋是强效减肥食品

水溶性纤维会延缓胃的排空,让你吃得更少;经发酵的短链脂肪酸可促进肠道荷尔蒙PYY分泌,让人感觉饱足,同时也会抑制饥饿荷尔蒙「生长素释放肽」的分泌。对7项研究的一份荟萃分析表明,连续一两个月吃葡甘露聚糖补充剂,可以减去1.4至2.5公斤体重。

2. 魔芋可降血糖、调节胰岛素

水溶性纤维能调节葡萄糖吸收,推迟血液对营养的吸收,不让血糖和胰岛素飙升。有研究表明,2型糖尿病患者连吃三周魔芋提取物葡甘露聚糖,果糖胺(糖化蛋白质)指标就显著下降。在吃葡葡糖前先吃葡甘露聚糖的患者,两小时后的血糖水平明显低于对照组。

3. 魔芋可降胆固醇、降血脂,乃至降血压

研究证实,葡甘露聚糖所含的烟酸、维生素C等能使通过粪便排泄的胆固醇量增加,有效降低血胆固醇,从而预防心脑血管疾病和脂肪肝。

蒟蒻可减少肝脏的胆固醇合成。曾有学者在综合14项研究后得出结论,葡甘露聚糖平均可将低密度胆固醇(坏胆固醇)降低16毫克/分升,将甘油三酯降低11 毫克/分升。另有研究表明,健康男性连吃四周葡甘露聚糖,其收缩压(高压)会降低。

4. 魔芋可抗炎消肿、提升免疫力,还可解毒防癌

魔芋的黏性纤维能发挥类似益生菌的功效,对肠道菌群有滋养作用。而结肠中的细菌会将纤维发酵成短链脂肪酸,让你能更好地抵抗炎症、提升免疫力。

同时,黏性纤维可防止有害刺激物、致癌物等黏附于结肠粘膜层,并使之迅速排出体外。有实验室研究提示,因食用带大肠杆菌、沙门氏菌等的食物中毒时,魔芋或可用作解毒剂。

中国传统药学认为魔芋具有化痰消积、解毒散瘀、止痛等作用,常用它来治疗咳嗽、痰核、肿块、瘰疬、疝气、烧伤、乳痛、痤疮等病症,并用来预防癌瘤。

5. 魔芋可治便秘,有益肠道健康

慢性便秘如今越发常见,而葡甘露聚糖可有效治疗儿童和成人的严重便秘。它能促进胃肠蠕动,润肠通便;增加肠道益生菌和短链脂肪酸;还能预防结肠息肉,对肠道健康十分有益。


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