100g粉丝的热量、营养价值和营养成分

2022-02-15 13:52:45 杂粮 10个月前 (02-15) 535次浏览
热量 335 (千卡) 硫胺素 0.03 (毫克)
31 (毫克) 蛋白质 0.8 (克)
核黄素 0.02 (毫克) 11 (毫克)
脂肪 0.2 (克) 烟酸 0.4 (毫克)
6.4 (毫克) 碳水化合物 82.6 (克)
维生素C (毫克) 0.15 (毫克)
膳食纤维 1.1 (克) 维生素E (毫克)
0.27 (毫克) 维生素A (微克)
胆固醇 (毫克) 0.05 (毫克)
胡罗卜素 0.3 (微克) 18 (毫克)
16 (毫克) 视黄醇当量 15 (微克)
9.3 (毫克) 3.39 (微克)

粉丝,又称冬粉、细粉、汤粉或粉条子,日治时期日人称为春雨、豆素面,朝鲜半岛称唐面,是中国的传统特产之一,也是早期人们保存杂粮的加工主食。 粉丝由各种淀粉做成,常见的制作原料有绿豆、蚕豆、豌豆、马铃薯、树薯、玉米等杂粮,其中又以绿豆制作最佳。

100g粉丝的热量、营养价值和营养成分

营养价值

粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。 1、粉丝中含有蛋白质、磷脂等,这些具有兴奋神经、增进食欲的作用,可以为机体提供日常所必需的营养。 2、粉丝中含有一种球蛋白和多糖,能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

功效与作用:

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。

粉丝晶莹爽滑,烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道着称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜,此外,煲汤、涮火锅也都少不了粉丝。可是,不同的粉丝怎么吃最好,很多人却并不知道。

最佳吃法:

1.蚂蚁上树。

蚂蚁上树又名肉末炒粉丝。一般选用红薯粉丝来做,因为红薯粉丝比较粗,也不易煮烂。

做法比较简单。红薯粉丝泡发,锅中放油,放葱末和姜片翻炒,加入猪肉末,加少许酱油、料酒、糖、盐或者豆瓣酱,翻炒一会,加入泡好的粉丝,翻炒均匀,然后加点水小火焖煮一会,最后大火收汁翻炒出锅。一盘油亮香嫩的蚂蚁上树就完成啦。

2.鸭血粉丝汤

说到鸭血粉丝汤,第一印象是南京的鸭血粉丝汤,最是经典。天冷的时候来一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤,炖好的鸭汤里泡着豆腐泡、鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭胗、青菜、粉丝,丰富的食材满满一碗,再配上一点辣油,直呼过瘾。

3.炒粉丝

炒粉丝不是一道菜,而是一道主食,就像炒面一样,只是主食从面换成了粉丝。离开家乡以后,我发现想吃一碗炒粉丝不容易,你可以比较轻易的吃到炒面或者炒粉(这里的粉指的是米粉),但是碰到炒粉丝比较难。但是粉丝炒起来吃一点不比面条差。

锅里放油,倒入切好的肉丝和姜丝和葱,接着加入卷心菜、香菇、胡萝卜丝或者其他你喜欢的蔬菜,翻炒一会后加入粉丝,再加入酱油、蚝油、辣椒等调味品,继续抄一会就可以装盘啦。炒粉丝口感顺滑,热量也比炒面要低,肚子饿的时候就很怀念家乡随处可见的炒粉丝。

4.蒜蓉粉丝虾

这也是一道我很爱做的菜,非常简单,但是味道一点不简单,家里来客人端上来也是色香味俱全的妥妥的一道硬菜。

基围虾洗干净处理好,开虾背。这道菜我一般选绿豆粉丝。粉丝泡好后放在盘子上,然后铺好虾。锅中放油,导入蒜蓉,煸炒一下后,加入生抽、蚝油、白糖等调味料,然后将混合的调味料和蒜蓉一起淋到虾和粉丝上。上蒸锅蒸5到10分钟。最后,撒上葱花,热锅烧油淋上即可。这道菜最好吃的不是虾,而是吸收了蒜蓉的香味以及虾的鲜味之后的粉丝。说到就要流口水啦。


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