土豆的营养价值和营养成分

土豆是地球上最常见和最重要的食物来源之一，它们含有丰富的营养，使它们成为世界各地人们的主食。土豆的营养价值包括它们改善消化、降低胆固醇水平、促进心脏健康和防止息肉的能力。它们能增强免疫系统，减少衰老迹象，保护皮肤，促进血液循环，降低血压，保持体液平衡，减少失眠。

土豆的营养价值

土豆之所以能如此迅速地传遍全球并被广泛接受，是因为它们是能量和营养的宝库，包括维生素、矿物质和必要的有机化合物。

• 矿物质含量：如果你经常吃土豆，你就能保证你身体里有充足的水和离子。这是因为它们富含钾。浓度最高的是蔬菜的表皮和表皮下面。所以，吃带皮的土豆总是有益的。它们还含有钙、铁和磷。
• 维生素含量：马铃薯中含有大量的维生素C。通常，一份100克的玉米含有大约17毫克的维生素c。除此之外，它们还含有维生素a和B(来源:美国农业部食品数据中心)。
• 水含量：水约占他们体重的70- 80%。因此，认为吃土豆会增加体重的观点并不完全正确。然而，如果你的土豆中含有大量的黄油、酸奶油或奶酪，那么你的体重一定会增加。还建议你烤土豆而不是炸土豆。
• 淀粉含量：土豆含有17%的淀粉，是最好的天然来源之一。然而，你应该避免吃发芽的土豆，因为发芽会导致淀粉转化成糖。发芽的马铃薯也可能含有毒素，通常营养含量较低。如果你想防止它发芽，建议把它们放在阴凉干燥的地方，尽量少暴露在阳光下。

土豆的营养成分可以根据品种和制作方法的不同而有所不同。例如，炸土豆比烤土豆增加更多的热量和脂肪。

同样重要的是，土豆皮中含有大量的维生素和矿物质。削皮可以显著降低土豆的营养含量。

土豆的营养成分