土豆的营养价值和营养成分

杂粮 3周前 (03-15) 15次浏览
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土豆是地球上最常见和最重要的食物来源之一,它们含有丰富的营养,使它们成为世界各地人们的主食。土豆的营养价值包括它们改善消化、降低胆固醇水平、促进心脏健康和防止息肉的能力。它们能增强免疫系统,减少衰老迹象,保护皮肤,促进血液循环,降低血压,保持体液平衡,减少失眠。土豆的营养价值和营养成分

土豆的营养价值

土豆之所以能如此迅速地传遍全球并被广泛接受,是因为它们是能量和营养的宝库,包括维生素、矿物质和必要的有机化合物。

  • 矿物质含量:如果你经常吃土豆,你就能保证你身体里有充足的水和离子。这是因为它们富含钾。浓度最高的是蔬菜的表皮和表皮下面。所以,吃带皮的土豆总是有益的。它们还含有钙、铁和磷。
  • 维生素含量马铃薯中含有大量的维生素C。通常,一份100克的玉米含有大约17毫克的维生素c。除此之外,它们还含有维生素a和B(来源:美国农业部食品数据中心)。
  • 水含量:水约占他们体重的70- 80%。因此,认为吃土豆会增加体重的观点并不完全正确。然而,如果你的土豆中含有大量的黄油、酸奶油或奶酪,那么你的体重一定会增加。还建议你烤土豆而不是炸土豆。
  • 淀粉含量:土豆含有17%的淀粉,是最好的天然来源之一。然而,你应该避免吃发芽的土豆,因为发芽会导致淀粉转化成糖。发芽的马铃薯也可能含有毒素,通常营养含量较低。如果你想防止它发芽,建议把它们放在阴凉干燥的地方,尽量少暴露在阳光下。

土豆的营养成分可以根据品种和制作方法的不同而有所不同。例如,炸土豆比烤土豆增加更多的热量和脂肪。

同样重要的是,土豆皮中含有大量的维生素和矿物质。削皮可以显著降低土豆的营养含量。

土豆的营养成分

[g] 76.98
能源(千卡) 87
能源(kJ) 364
蛋白质[g] 1.87
总脂质(脂肪)[g] 0.1
[g] 0.92
碳水化合物的区别[g] 20.13
总膳食纤维,[g] 1.8
包括NLEA在内的所有糖[g] 0.91
蔗糖[g] 0.19
葡萄糖(葡萄糖)[g] 0.34
果糖[g] 0.29
钙,钙(毫克) 5
铁、铁(毫克) 0.31
镁、镁(毫克) 22
磷、磷(毫克) 44
钾、钾(毫克) 379
钠,钠(毫克) 4
锌、锌(毫克) 0.3
铜、铜(毫克) 0.19
锰、锰(毫克) 0.14
硒、硒(µg) 0.3
氟化物,F(µg) 49.4
维生素C,总抗坏血酸(毫克) 13
硫胺(毫克) 0.11
核黄素(毫克) 0.02
烟酸(毫克) 1.44
泛酸(毫克) 0.52
维生素b - 6(毫克) 0.3
叶酸,总(µg) 10
叶酸、食品(µg) 10
叶酸,教育部(µg) 10
胆碱,总(毫克) 13.5
甜菜碱(毫克) 0.2
β-胡萝卜素,(µg) 2
维生素A,国际单位(单位) 3
叶黄素和玉米黄质(µg) 10
维生素E(α-生育酚)(毫克) 0.01
维生素K(维生素k1)(µg) 2.2
脂肪酸,总饱和脂肪酸[g] 0.03
10:0 [g] 0
12:0 [g] 0
14:0 [g] 0
16:0 [g] 0.02
18:0 [g] 0
脂肪酸,总单不饱和脂肪酸[g] 0
16:1 [g] 0
第18章[g] 0
脂肪酸,总多不饱和脂肪酸[g] 0.04
十八2[g] 0.03
十八3[g] 0.01
色氨酸[g] 0.03
苏氨酸[g] 0.07
异亮氨酸[g] 0.08
亮氨酸[g] 0.11
赖氨酸[g] 0.11
甲硫氨酸[g] 0.03
胱氨酸[g] 0.02
苯丙氨酸[g] 0.08
酪氨酸[g] 0.07
缬氨酸[g] 0.11
精氨酸[g] 0.09
组氨酸[g] 0.04
丙氨酸[g] 0.06
天冬氨酸[g] 0.46
谷氨酸[g] 0.31
甘氨酸[g] 0.06
脯氨酸[g] 0.07
丝氨酸[g] 0.08

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