适合老年人吃的坚果(吃什么坚果对老年人最有益)

2022-02-16 15:51:53 健康问答 6个月前 (02-16) 97次浏览

老年人除了补充相关营养外,日常生活中也可适当加入坚果,除增添风味,高营养价值的坚果也能将营养浓度瞬间提高,但也提醒应把握「原味、适量」原则,才能吃得健康无负担。

适合老年人吃的坚果(吃什么坚果对老年人最有益)

适合老年人吃的坚果

1.杏仁

杏仁的钙质、维生素B2与维生素E在坚果中是数一数二高,且杏仁富含不饱和脂肪酸,除营养价值高外,口感爽脆且香气足,很适合添加在料理中增添风味,如在早餐中将杏仁磨碎加在燕麦牛奶中,除了更加美味,也能补充所需钙质与蛋白质。

2.巴西豆

成人每天摄取55微克硒即可,而巴西豆的硒非常高,只需要约13克就能达到建议摄取量,建议一天3至5颗巴西豆即可提供足够量的硒,且巴西豆的镁、钙与Omega-3脂肪酸含量也很丰富,高浓度的营养价值很适合胃口比较小的长者补充营养。

3.榛果

维生素E在抗氧化的作用中扮演重要角色,而榛果的维生素E含量在坚果中较高,除此之外,钙质含量也很丰富,因此很适合长者补充营养。榛果除了可以磨成粉加在面包或饼干,也可以做成香醇的榛果奶,提供多元的营养素与风味。

4.南瓜籽

南瓜籽中的镁、锌、铁及叶酸量十分丰富,营养成分好,除了营养佳,南瓜籽质地不会太硬,对于牙口不好的长者来说较好咀嚼,可与其他坚果或果干一起加入养生杂粮馒头,或是与蔬果打成精力汤也很对味。

由于坚果钾与磷含量较高,如为肾病患者请注意份量摄取。需要控制体重者也切勿吃太多,因坚果营养价值虽高但仍为油脂类食物,食用过多将造成热量过剩,建议适量摄取,避免热量过高反而影响健康,且应选择非油炸、低温烘焙的健康坚果,每日吃一把坚果即可均衡每日所需营养。


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