核桃油的营养价值和好处有哪些？

核桃油的营养价值和好处有哪些？核桃被认为是最健康的坚果之一，它在一个小包装中含有许多有益健康的营养成分。核桃油是丰富的，有坚果味，但它有更多的味道。为了获得最大的健康益处，选择未精炼的核桃油，将其储存在冰箱中，并在一年内使用。核桃油受热时会产生苦味，所以最好用在沙拉上，并在烹饪后添加到其他食物中。

提供ω-3必需脂肪酸

核桃油富含ω-3必需脂肪酸。根据哈佛健康出版物，欧米茄-3脂肪提高有益的高密度脂蛋白胆固醇，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇，防止异常的心脏节律，降低你患心脏病的风险，并抑制血栓的形成。omega-3脂肪酸的其他来源是高脂肪鱼类，如鲑鱼、凤尾鱼和沙丁鱼；鱼油补充剂；亚麻籽油和磨碎的亚麻籽；整核桃和瓜子。

改善思维、学习和记忆

根据《今日心理学》，核桃油中的ω-3脂肪酸有助于大脑健康欧米伽-3脂肪是脑细胞外膜的重要组成部分，它使神经信号的传递成为可能，而神经信号是思考、学习和记忆所必需的。脑细胞需要这些必需脂肪的持续、新鲜供应才能发挥最佳功能，核桃油是一个很好的来源。

抗氧化剂、维生素和矿物质的来源

医学博士琳达·波希说，核桃油是硒、镁、磷、锌、维生素E、烟酸和维生素B1、B2和B3的良好来源。核桃油还富含抗氧化剂，尤其是鞣花酸。鞣花酸能对抗破坏细胞的自由基，自由基会加速衰老，并导致癌症和其他疾病。

单不饱和脂肪

核桃油含有健康的单不饱和脂肪。这些有益脂肪通过降低胆固醇和减少炎症来保护心脏和心血管系统。单不饱和脂肪还能改善身体对胰岛素的反应，控制血糖。大多数坚果和种子富含单不饱和脂肪，如鳄梨、橄榄、橄榄油和菜籽油。健康脂肪应该为你的日常饮食贡献大约30%的热量。